11 septembre 2013

Pavé de cabillaud sur courgette grillée

J'ai trouvé cette recette dans la magazine Intense du mois de juin. Je l'ai faite 2 fois car la premièe fois le cabillaud quand je l'ai pris pour le mettre sur la courgette est parti en morceaux, j'ai donc recommencé en prenant avec beaucoup de précaution les morceaux de poisson avec une large spatule pour les mettre sur les tranches de courgette. Pavé de cabillaud sur courgette grillée       Préparation : 30 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud de 180 g2... [Lire la suite]
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28 août 2013

Légumes grillés, bresaola, pesto de roquette

Lorsque j'ai fait cette recette tirée d'une fiche Saveurs je n'avais pas de bresaola mais de la coppa, c'est donc la coppa que j'ai utilisée. Je ne pense pas que cela change grand chose, nous avons vraiment apprécié et particulièrement ce pesto de roquette qui accompagne l'assiette. N'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan ou d'huile pour obtenir la bonne consistance du pesto, ni trop épais ni trop liquide. Légumes grillés, bresaola ( ou coppa ) pesto de roquette    Préparation : 30 mnCuisson : 10 mn Les... [Lire la suite]
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19 août 2013

Clafoutis courgettes, feta, lardons

Dans le dernier Saveurs cette recette était appelée flan mais pour moi dans un flan il n'y a pas de farine, j'ai préféré clafoutis ou pourquoi pas gâteau mais l'essentiel est le résultat. Vous pouvez tout à fait emmener ce plat en pique nique. Il faut profiter des derniers jours de vacances, la rentrée approche à grands pas. Clafoutis courgettes, feta lardons      Préparation : 20 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 450 g de courgettes 1 oignon2 gousses d'ail100 g de lardons fumés200 g... [Lire la suite]
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09 août 2013

Courgettes à la portugaise

Cette recette, tirée de mes classeurs, met en valeur la courgette ronde de Nice. Cette petite courgette permet des présentations plus jolie que la classique courgette allongée. Elle est ici associée à de la brandade de morue. Courgettes à la portugaise      Préparation : 35 mnCuisson : 55 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes rondes400 g de pommes de terre à purée style bintje200 g de morue dessalée6 brins de basilic4 gousses d'ail20 cl de court-bouillon1 oeuf3 c à s de crème fraîche... [Lire la suite]
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05 août 2013

Bouchées de feta aux courgettes

Une petite idée rapide, tirée de mes classeurs, à déguster pour l'apéritif sur la terrasse. Rien à dire de spécial sur ces bouchées sinon qu'éventuellement elle peuvent accompagner une petite salade en entrée d'un repas estival. Bouchées de feta aux courgettes       1 courgette pas trop grosseDe la fetaDu romarin fraisHuile d'olive Tailler la courgette en lamelles dans la longueur avec une mandoline, badigeonner ces tranches d'huile d'olive et les mettre sur une plaque antiadhésive. Faire dorer... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Quiche aux courgettes cantal et jambon sec

C'est la pleine saison des courgettes, on cherche toujours de nouvelles idées pour les accommoder, les voici sous forme de quiche avec une touche de curry qui relève le tout. La recette est tirée de mes classeurs. On utilise du jambon sec qui se différencie par le temps de salage du jambon, pour en savoir plus voir ICI . IL n'y a pas de différence énorme et vous pouvez utiliser du jambon cru classique. Quiche aux courgettes, cantal et jambon sec ou cru      Préparation : 20 mnCuisson : 1 h Les ingrédients... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

Courgettes farcies à l'oignon et au gorgonzola

Cette recette attend depuis l'année dernière, c'est maintenant la saison des courgettes, aussi j'en profite pour vous la mettre. La recette est tirée de mes classeurs. Elle est à l'origine pour 4 personnes avec 4 courgettes mais la farce ne m'a permis de remplir que 3 courgettes je mets donc la recette pour 3 personnes. Courgettes farcies à l'oignon et au gorgonzola       Préparation : 10 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 3 personnes : 3 courgettes moyennes bine fermes2 oignons rouges moyens2... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Soupe froide de roquette à la mozzarelle et tomates cerise

Lorsque j'ai vu cette recette dans le dernier Cuisine et Vins j'ai tout de suite eu envie de la tester. Bien m'en a pris car c'est délicieux. j'avais un peu peur de ne pas avoir une belle couleur verte comme sur la photo du magazine, et pourtant ce fut parfait, la couleur est là et le goût aussi. Voici donc sans plus tarder la recette. Soupe froide de roquette  à la mozzarelle et aux tomates cerise     Préparation : 15 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour  6 personnes ( plutôt 5 ) : 200 g de... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Salade méli-mélo des gourmets

Pour célébrer ce premier jour de l'été, en espérant, alors que je programme ce billet qu'il sera au rendez-vous (car le printemps nous ayant fait faux bond cette année j'espère qu'il n'en sera pas de même pour l'été), j'ai pensé qu'une salade serait parfaite. Il faut souvent peu de choses pour avoir une belle assiette colorée et goûteuse. La recette est tirée de mes classeurs. Salade méli-mélo des gourmets     Préparation : 20 mnAttente : 30 mnCuisson : 2 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 petites... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Nems de saumon aux courgettes et citron confit

J'ai fait cette recette 2 fois car la première fois j'ai utilisé, comme indiqué, des feuilles de filo et ai cuit les nems dans un bain de friture, résultat très décevant alors que la farce était très bonne. J'ai donc recommencé en utilisant des feuilles de brick et en faisant la cuisson au four et là ce fut parfait. La recette est tirée de mes classeurs. Nems de saumon aux courgettes et citron confit       Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 6 feuilles de brick400 g... [Lire la suite]