27 juillet 2007

Pavlova de pistaches, crème de citron vert et fruits rouges

Le pavlova, ce dessert qui fut crée en Australie dans les années 20 en l'honneur de la venue d'Anna Pavlova, ballerine russe, se compose de meringue, de crème chantilly et de fruits. C'est un dessert que je fais depuis bien longtemps. Avec les années, j'aime toujours les desserts, mais je les aime moins sucrés. Aussi cette version du pavlova, tirée de mes classeurs, avec l'acidité du citron vert et la fraîcheur de la menthe qui s'oppose au sucre de la meringue, me convient beaucoup mieux que la version classique. Pavlova de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

02 mars 2007

Saumon au citron vert et au gingembre

Je ne sais pas pour vous, mais, pour moi, il est des répliques de film qui restent, telles que : " Le lundi c'est ravioli!" dans le film " La vie est un long fleuve tranquille", et il est des habitudes liées à la religion telles que le vendredi c'est le jour du poisson. J'y ai repensé lorsque j'ai réalisé que lundi, c'était effectivement ravioli sur mon blog et qu' aujourd'hui je vous proposais une recette de poisson! ;-) Pour être franche, non pas parce que c'est vendredi mais parce que, en faisant le tour des recettes qui attendent... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : ,
22 janvier 2007

Pavé de boeuf aux oignons, sauce chien

Lorsque j'ai fait mon billet sur mon Top 10 , j'ai bien sûr ,comme vous j'imagine, été fouiller dans mon index de recettes pour faire un choix. Et c'est là que j'ai constaté qu'il n'y avait pas beaucoup de recettes de boeuf  dans cet index. Comme j'avais cette recette en réserve, c'est le moment ou jamais pour la mettre. Ce qui m'a intriguée dans cette recette trouvée dans un Hors-série Cuisine Actuelle, c'est l'association de la viande avec une sauce vinaigrette. Je connaissais avec le poisson mais pas avec la viande, il fallait... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 novembre 2006

Bouchées de chocolat noir à la ganache au citron vert

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais depuis quelques jours je commence à penser sérieusement aux fêtes qui approchent. Les magazines et la télé commencent leur matraquage publicitaire et, forcément dans nos petites cuisines, nous pensons déjà à ce que nous allons préparer pour ces jours particuliers. Aussi je vous propose une petite friandise avec ces bouchées de chocolat noir. Quand j'ai commencé la recette je voulais faire la ganache au citron vert de Christophe Felder dans son livre " Les chocolats et petites bouchées de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [73] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 octobre 2006

Crème brûlée réglisse aux citrons verts confits

Depuis un certain temps je regarde de moins en moins la télévision, il faut dire que le blog m'occupe beaucoup , de même que la lecture des autres blogs culinaires. Pourtant, l'autre jour, dans un ancien réflexe , j'ai branché le poste sur Cuisine TV et j'ai tout de suite été attirée par l'énoncé de la recette : une crème brûlée, déjà, j'adore, mais en plus au citron vert et à la réglisse. Cette recette avait tout pour me plaire et je me suis donc installée pour regarder la suite de l'émission. C'est une recette de Benoit Molin. ... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [49] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 septembre 2006

Terrine de saumon au gingembre

Il y a quelques semaines, lors d'une journée sous un arbre, Gloria, entre autres choses, avait amené une décoction de gingembre, d'après une recette de Caroline des Culinotests. Tous les participants de cette superbe journée sont repartis avec un échantillon de cette décoction, avec, pour mission, et nous devions l'accepter, de faire une recette. Je tiens à signaler que Gloria, venue en célibataire, avait non seulement apporté cette décoction, mais aussi du concombre au fromage blanc et ..... gingembre!!!! Cela se passe de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 avril 2006

Tarte au citron vert meringuée ou key lime pie

La recette d'aujourd'hui est celle du livre de Pascale  "Cookies, muffins & Co" que tout le monde dans la blogosphère culinaire se doit d'avoir. On y trouve plein de recettes délicieuses et toutes avec des ingrédients simples à trouver. Ce livre pour un modeste prix de 2,90 € est une petite merveille. Tarte au citron vert meringuée Les ingrédients pour 8 personnes Pâte brisée :200 g de farine1 pincée de sel125 g de beurre1 oeufUn peu d'eau froide Garniture :2 boîtes de lait concentré sucré ( 397 g chacune)3 jaunes... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : ,
03 février 2006

Bouchées aux fruits de la passion et aux amandes

La recette que je vous propose aujourd'hui est tirée de Recettes express aux éditions Marabout. Ce livre contient plus de 200 recettes mais elle a tout de suite retenu mon attention. Et je dois dire qu'elle ne m'a pas déçue. Ces petites bouchées peuvent accompagner une glace ou être prises avec le thé , mais je suis certaine que vous trouverez une occasion pour les faire. Bouchées aux fruits de la passion et aux amandes Les ingrédients pour 4 personnes 60 g de poudre d'amandes2 c à s de farine tamisée100 g de sucre glace1 c à c... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 10:23 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , ,