citron vert

Le taboulé salé tout le monde connaît. Voici une variante sucrée sur une idée de Guy Martin chef du Grand Véfour à Paris. Je dois dire que c'est très frais. La seule chose est qu'il faudra peut-être un peu plus de jus d'orange pour faire gonfler la semoule de couscous. Pour ma part, par goût personnel je crois que je ne mettrai pas de miel, mais il est vrai qu'avec les années je suis de moins en moins bec sucré. L'homme a trouvé que c'était très bon avec le miel. Les ingrédients sont pour 4 personnes mais, ayant fait la moitié des... [Lire la suite]

Voici une belle salade qui peut faire le repas du soir ou une belle entrée. Je sais, c'est l'hiver mais rien n'empêche quand même de faire des salades et les tomates cerises sont les seules tomates que j'achète en hiver. Celle-ci est tirée du livre " Épices et saveurs du monde ". Salade de crevettes pamplemousse et avocat au piment      Préparation : 25 mn Les ingrédients pour 2 personnes : 1 gousse d'ail piléeLe jus d'1 citron vert2 c à s de sauce thaïe aux piments doux200 g de grosses crevettes roses... [Lire la suite]

J'ai modifié légèrement cette recette de mes classeurs, il y avait 4 carottes, j'en ai mis 1 et à la place j'ai préféré mettre des tomates. Il faut que dire que j'ai fait la recette au début de l'automne et que j'avais encore des tomates de mon jardin. Je vous mets la recette telle que je l'ai faite. Joues de porc à la bière brune      Préparation : 25 mnCuisson : 1 h 30 Les ingrédients pour 4 personnes : 800-900 g de joues de porc coupées en morceaux si elles sont grosses30 cl de bière brune1 tranche... [Lire la suite]

Demain c'est la Saint Valentin et j'ai pensé que ce dessert était parfait pour cette occasion, mais rassurez-vous, pas besoin de Saint Valentin pour s'en régaler. Vous pouvez tout préparer à l'avance il ne restera qu'à mettre la mousse au chocolat faite au siphon au dernier moment. La recette est tirée d'une fiche Elle à Table. Mousse au chocolat blanc coulis passion      Préparation : 30 mnCuisson : 3 mnRepos : 2 h minimum Les ingrédients pour 4 personnes : 12 fruits de la passion2 c à s de sucre1 c à c... [Lire la suite]

Parfois je me dis, pourquoi me compliquer la vie? Il est possible de faire de belles et bonnes assiettes en 2 temps 3 mouvements. La recette d'aujourd'hui en est la preuve. Quand je l'ai découverte sur le web il y a quelques années j'ai voulu la tester, et... la tester a été l'adopter. Je l'ai refaite plusieurs fois et toujours avec le même plaisir. Et croyez-moi elle est parfaite pour les fêtes si vous aimez le saumon fumé. Elle vous permettra, tout en faisant une belle entrée de vous consacrer à une recette plus élaborée pour la... [Lire la suite]

Pour les fêtes j'aime bien faire quelques friandises maison, vous en avez déjà dans la dite catégorie, pour cette année j'ai testé des boules de neige que nous avons vraiment adorées. La recette est tirée de mes classeurs. Le seul problème est qu'en mettant la quantité de chocolat blanc et de noix de coco de la recette j'avais une préparation beaucoup trop liquide. J'ai donc rajouté et du chocolat et de la noix de coco. Je vous mets les proportions que j'ai utilisées entre parenthèses et pour le chocolat j'ai utilisé du chocolat blanc... [Lire la suite]

Les fêtes approchent et même si le temps et l'envie me manquent pour chercher des recettes, je me suis dit que celle d'aujourd'hui ne déparerait une table de fêtes. Elles se fait avec des tomates, mais en période hivernale( j'ai fait la recette cet été avec de tomates du jardin ) je vous conseille de remplacer les 2 tomates par des tomates cerises allongées coupées en dés, seules tomates qui je dois dire trouvent grâce à mes yeux hors saison. La recette est tirée de mes classeurs. Salade de crabe pimentée chantilly au... [Lire la suite]

Cette recette, très parfumée, est tirée de mes classeurs. Certes ce n'est plus vraiment la saison de la courgette, mais elle est là en accompagnement et pour une fois j'espère que vous ne m'en voudrez pas d'avoir pris un légume qui n'est pas de saison. Lotte au curry et effilochée de légumes      Préparation : 40 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes  ( plutôt 5 ): 800 g de lotte coupée en gros cubes300 g de crevettes roses cuites 3 carottes ( environ 450 g )2 courgettes ( environ 450 g... [Lire la suite]

Cette recette toute en fraîcheur devrait vous plaire pour commencer le repas d'une façon agréable et légère. La recette est tirée de mes classeurs, je n'ai rien changé si ce n'est ajouter un peu de poivre. Tartare thaïe mangue-crevettes    Préparation : 30 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 16 crevettes crues ( 300 g environ )2 mangues pas trop mûres3 tige de citronnelle ( ou a défaut le zeste d'1 citron vert )2 c à c de jus de citron vert2 c à s de jus d'orange1 gousse de vanille2 gousses... [Lire la suite]

Voici une recette parfaite pour les beaux jours, c'est un plat complet très parfumé j'ai simplement mis plus de vinaigrette. La recette est tirée d'un magazine Zeste. Salade thaïe au boeuf     Préparation : 20 mnCuisson : 12 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 600 g de rumsteak2 petits concombres200 g de jeunes pousses de salade120 g de noix de cajou3 échalotes1 botte de coriandreSel et poivre du moulin Pour la vinaigrette :6 c à s d'huile de noisette2 c à c de nuoc-mam3 belles c à s de jus de citron vert1... [Lire la suite]