18 mars 2015

Salade de choucroute crue au saumon fumé

La choucroute crue, pour tout vous dire je n'en avais jamais mangé et ce fut une belle découverte avec cette salade dont la recette est tirée de mes classeurs. Elle peut faire un repas pour le soir ou une belle entrée au choix. Salade de choucroute crue Préparation : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de choucroute crue150-200 g de saumon fumé2 pommes granny smith ( 1 suffit pour moi )1 citron4 c à s de crème épaisse1 c à c de raifort1 pointe de curry8 brins de cibouletteSel et poivre du moulin Rincer la... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Choucroute aux 2 boudins

Je fais rarement de la choucroute, j'aime bien mais quand on est 2 ce n'est pas évident. J'ai aimé l'idée de remplacer les viandes et charcuteries diverses de cette recette ( tirée de mes classeurs ) par du boudin noir et du blanc. Le résultat est très bon. J'ai poêlé les boudins blancs coupés en tranches mais vous pouvez faire comme dans la recette et les poêler entiers puis les couper en tranches. Choucroute aux 2 boudins Préparation :20 mnCuisson : 1 h 35 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g de choucroute crue2... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

Comme je ne veux pas faire comme pour la recette de sanglier aux olives et galettes de polenta qui a attendu presque un an car la saison de chasse était terminée quand j'ai voulu la publier, voici donc la recette de faisan à l'alsacienne. Je sais que tout le monde n'a pas la chance d'avoir un voisin chasseur qui vous fournit en gibier, aussi vous pouvez bien sûr remplacer le faisan par une pintade. Cette recette, tirée de mes classeurs est d'Adrienne ancien chef dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Faisan (ou pintade) à... [Lire la suite]
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