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Péché de gourmandise
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carotte
28 octobre 2015

Pintade à l'orange

Pintade à l'orange
Encore une recette qui attend depuis longtemps, il faut dire que j'avais perdu le texte et l'autre jour en faisant du rangement je l'ai retrouvé. Il s'agit d'une recette Tupperware, très simple comme toutes les recettes Tupperware mais délicieuse. Pintade...
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13 mars 2015

Lapin à la flamande

Lapin à la flamande
Cette recette tirée d'une fiche Elle à Table est typique de la région du Nord et des Flandres belges. Je l'ai faite avec une bière brune, il est recommandé de la faire avec une bière belge. On retrouve les parfums de la carbonnade avec le lapin à la place...
11 mars 2015

Palette de porc fumée en sauce verte

Palette de porc fumée en sauce verte
La palette de porc fumée est peu cuisinée sur les blogs. J'ai déjà eu l'occasion de vous mettre la recette de la schiffala, plat traditionnel alsacien et une recette avec une sauce au raifort, en voici une tirée de mes classeurs où la palette fumée est...
18 février 2015

Fondant de joue de bœuf au Bourgogne et purée fumée d'après Gérard Vié

Fondant de joue de bœuf au Bourgogne et purée fumée d'après Gérard Vié
Cette recette de Gérard Vié, chef 2 étoiles, est tirée du livre " A la table des grands chefs européens " , livre dont je vous ai déjà parlé, qui présente de belles recettes, mais recettes qu'il faut malheureusement toujours revoir en quantités. Cette...
9 février 2015

Rôti de porc ( aux anchois) et crème de romarin

Rôti de porc ( aux anchois) et crème de romarin
J'ai déjà fait cette recette ( trouvée sur le web ) 2 fois, une première fois avec les anchois, et une autre sans les anchois et juste la crème de romarin. En effet tout le monde n'aime pas les anchois et il faut reconnaître que dans un rôti c'est particulier....
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16 janvier 2015

Brandade de joue de bœuf aux haricots coco

Brandade de joue de bœuf aux haricots coco
Un plat anti froid et réconfortant pour l'hiver, rien de mieux. Voici une recette de brandade de joue de bœuf que j'ai faite avec des cocos de Paimpol que j'avais congelés. Chaque année je fais ma provision et ai ainsi des cocos de Paimpol aussi bons...
6 octobre 2014

Cannellonis gourmands

Cannellonis gourmands
Cette recette tirée de mes classeurs, je l'ai légèrement modifiée en prenant des feuilles de lasagnes fraîches plutôt que des cannellonis secs, quant à la préparation les 30 mn prévues se sont terminées en 1 h mais ça c'est habituel, les temps de préparation...
29 septembre 2014

Mini-gaufres de légumes au salers

Mini-gaufres de légumes au salers
Cette petite idée tirée de mes classeurs peut faire une entrée, un plat pour le soir avec une salade et même, en version vraiment mini, un amuse-gueule pour l'apéritif. Même si on trouve du salers toute l'année la meilleur période pour le déguster va...
10 septembre 2014

Dos de cabillaud au stilton, confit d'aubergines et julienne de petits légumes

Dos de cabillaud au stilton, confit d'aubergines et julienne de petits légumes
Cette recette est tirée du livre " Une irrésistible envie de fromage ". Le stilton est un fromage anglais qu'il faut prendre bien bleu et qui a un goût plus soutenu qu'un bleu d'Auvergne. Normalement on accompagne de riz, je ne l'ai pas fait trouvant...
23 juin 2014

Langoustines poêlées au curry et jus d'ail d'après Jean-Claude Rigollet

Langoustines poêlées au curry et jus d'ail d'après Jean-Claude Rigollet
Cette recette, de Jean-Claude Rigollet chef étoilé à Chinon du restaurant Le Plaisir Gourmand au château Coudray Montpensier, est tirée du livre " A la table des grands chefs européens dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Bien sûr j'ai un peu...
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