04 mars 2011

Mafé de poulet fumé

Le mafé est un plat d'origine sénégalaise, c'est une sauce dans laquelle on cuit poulet, boeuf ou mouton. Ici, la recette, vue sur le site de l'Internaute, est faite avec du poulet fumé, elle donne un plat original auquel j'ai rajouté une pointe de piment qui je trouve finalise bien la sauce. Mafé au poulet fumé          Préparation : 10 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet fumé3 oignons hachés3 tomates coupées en dés2 c à s de pâte d'arachide appélée aussi... [Lire la suite]
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21 août 2009

Brochettes de poulet à la cacahuète et sauce yaourt

J'avais fait cette recette, tirée d'un cuisine Gourmande, il y a quelques temps déjà, sous le grill du four, mais il est évident que vous pouvez la faire au barbecue  quand le temps s'y prête. Les brochettes étaient servies avec du riz et sans sauce , je me suis dit que cela risquait d'être sec, aussi j'ai rajouté une sauce yaourt et je me suis passée du riz que j'ai remplacé par des courgettes poêlées, à vous de voir comment vous voulez l'accompagner. Brochettes de poulet à la cacahuète, sauce yaourt    Préparation... [Lire la suite]
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27 avril 2009

Brochettes de mignon de porc, sauce cacahuètes

Tout ce qui fait le charme de cette recette tirée de mes classeurs, ( je crois que c'est une recette du précédent numéro de Cuisine et vins ) est bien sûr sa sauce mais aussi la présentation qui donne un petit plus appréciable. Brochettes de mignon de porc sauce cacahuètes    Préparation 30 mnCuisson 30 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 2 beaux filets mignons de porc (ou 3 s'ils sont petits)12 tranches fines de lard fumé100 g de cacahuètes20 cl de lait de coco2 c à s de pâte de curry mild3 gousses d'ail1 bouquet de... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Gambas poêlées curry-noix de coco, sauce satay

Cela fait un moment que je n'ai pas mis de recette de gambas, et en feuilletant le livre de Trish Deseine " Ma petite robe noire " j'ai trouvé une recette très vite faite et qui au final est délicieuse. Et comme un peu d'exotisme pour oublier une journée bien pluvieuse fait du bien, c'est parti, direction la cuisine! Gambas poêlée curry-coco, sauce satay    Préparation 10 mnCuisson 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 à 10 gambas crues ( tout dépend de la taille des gambas j'en ai mis 5 par personne )Huile de... [Lire la suite]
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