07 octobre 2015

Farfalles aux brocolis et Tête de Moine

J'apprécie particulièrement le fromage Tête de Moine, ce fromage suisse dont on peut faire de jolies corolles. Voici une recette tirée d'un petit livret Saveurs que nous avons vraiment appréciée. Vous pouvez bien sûr remplacer les farfalles par d'autres pâtes, le tout est de garder l'idée de la recette. Farfalles aux brocolis et Téte de Moine Préparation :15 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : ( plutôt 5-6 personnes ) 20 corolles de Tête de Moine300 g de farfalles300 g de brocolis coupés en petits bouquets40 g... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Gratin de macaronis saumon, brocolis, mascarpone

Cette recette est tirée du petit livre  "Macaronis & Cheese"chez Marabout. Je dois dire que toutes les recettes sont tentantes dans ce livre. Pour la recette d'aujourd'hui j'ai changé les proportions et vous la mets telle que je l'ai faite. Gratin de macaronis saumon, brocolis, mascarpone Préparation et cuisson : 50 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 250 g de macaronis1 petite poignée de gros sel1 petit brocoli360 g de saumonChapelure1 c à s d'ail déshydraté ou d'échalote1 c à s d'huile d'olivePour la mac sauce :250... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Grillades de porc pimentées

Cette recette est tirée d'un Maxi-cuisine. Je n'ai pas grand chose à dire si ce n'est qu'elle est très bonne et que l'on peut prendre des grillades de porc mais aussi des côtelettes désossées par exemple. Grillades de porc pimentées Préparation : 40 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 petites grillades de porc600 g de petites pommes de terre grenailles100 g de tomates cerises1/2 tête de brocolis1 courgette2 oignons rouges1/2 botte de persil plat1/2 botte de cerfeuil1 petit piment rouge3 c à s de sauce soja (... [Lire la suite]
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15 mai 2015

Buccatini aux brocolis, crevettes et pousses d'épinard

A l'origine la recette se fait avec des linguines, je n'en avais pas et les ai remplacés par des buccatinis, toute autre pâte longue fera l'affaire, le principal est l'accompagnement. La recette est tirée de mes classeurs. Buccatini aux brocolis, crevettes et pousses d'épinard Préparation : 15 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 350 g de buccatini20 crevettes roses cuites3 gousses d'ail250 g de brocoli100 g de pousses d'épinards60 g de pignons1 bouquet de basilicHuile d'olivePiment d'EspeletteSel Peler,... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Pavé de saumon sauce tarama

 Voici une recette peu onéreuse, rapide et délicieuse, tirée de mes classeurs, et je dois dire que nous  avons vraiment beaucoup aimé cette sauce. La prochaine fois que mes petit enfants viendront je leur ferai, car il sont fans de tarama, il n'y a qu'à voir quand je mets des petits toasts au tarama pour l'apéritif ils se ruent dessus. Je vous rassure, l'apéritif pour eux c'est jus de fruit ! ;-) Pavés de saumon sauce tarama Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon épais... [Lire la suite]
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02 janvier 2015

Nouilles chinoises des lendemains de fêtes d'après Jamie Oliver

Quand j'ai lu cette recette dans le livre de Jamie Oliver " Cuisine système D avec Jamie " je me suis dit que rien qu'à l'intitulé elle était prédestinée à suivre la période d'agapes qui vient de se terminer. C'est une assiette complète qui se fait rapidement, alors ne nous en privons pas. Vous pouvez utiliser des nouilles chinoises classiques aux œufs ou alors des nouilles de sarrasin qui sont plus savoureuses. On trouve les 2 facilement en grande surface. Pour ma part j'avais des nouilles de blé aux œufs c'est donc celles-là que... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Gratin de cannellonis au brocciu, speck et brocolis

Cela faisait un moment que je n'avais pas utilisé de brousse de brebis ou de brocciu et quand j'ai lu cette recette sur une fiche Saveurs j'ai tout de suite eu envie de la tester, d'autant plus que les autres ingrédients me plaisaient beaucoup. Je n'ai pas été déçue et recommencerai avec plaisir à faire cette recette. Gratin de cannellonis au brocciu, speck et brocolis     Préparation : 25 mnCuisson : 30 à 40 mn Les ingrédients pour 10 cannellonis : 5 bandes de pâte à lasagne fraîche300 g de brocolis250 g de... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Poêlée de Saint-Jacques sauce à l'orange

La saison des Saint-Jacques tire à sa fin aussi il n'est que temps de mettre cette recette tirée de mes classeurs. Peu d'ingrédients mais qui se marient à merveille et donnent une assiette colorée qui met en appétit. Poêlée de Saint-Jacques sauce à l'orange    Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 12 belles noix de Saint-Jacques500 g de brocolis1 échalote ciselée1 orange20 cl de crème liquide1 c à c de grand-Marnier100 g de beurre1 c à s de graines de sésame grillées à secSel et... [Lire la suite]
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31 août 2012

Flan de brocolis aux amandes

Ce flan se déguste froid et présente l'avantage de pouvoir être préparé la veille sans problème. Je l'ai fait l'année dernière et comme la saison des brocolis bat son plein (bien qu'on en trouve toute l'année ), que les beaux jours sont encore là, il n'est que temps de la publier. La recette est tirée de mes classeurs. Flan de brocolis aux amandes      Préparation : 30 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 tête de brocolis250 g de ricotta5 oeufs50 g de poudre d'amandes50 g de mesclun ou... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Rôti de veau à la sauge et aux girolles

La saison des girolles commence, voici une recette tirée de mes classeurs qui permet de les utiliser. Surtout faites attention de prendre des girolle françaises qui sont bien plus goûteuses que celles venant d'autres pays. Rôti de veau à la sauge et aux girolles      Préparation : 25 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de veau dans la noix, la sous noix ou le quasi750 g de brocolis500 g de girolles10 fines tranches de lard fumé200 g de fromage de brebis ( ossau-iraty )1 échalote12... [Lire la suite]
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