26 janvier 2015

Crespelles farcies à la ricotta et aux blettes

Le 2 février c'est la Chandeleur et, traditionnellement, ce jour-là, on fait sauter les crêpes. Vous trouverez différentes recettes sucrées et salées avec le tag crêpes mais voici une nouvelle idée salée en attendant une idée sucrée mercredi. La recette d'aujourd'hui est tirée d'une fiche Saveurs. J'ai remplacé le pecorino par du parmesan et ai modifié un peu les proportions. J'ai pu faire 6 crêpes farcies avec la quantité de farce. Dans la recette il faut 500 g de blettes mais j'en ai utilisé 1 kg, il faut dire qu'on ne prend que le... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Cassolettes de blettes poulet et abondance

La recette d'aujourd'hui est tirée du magazine Saveurs du mois de septembre. J'ai tout de suite eu envie de la tester, mais comme dans la recette on met le vert des blettes mais aussi les côtes de blette, je n'ai mis que le vert n'aimant pas les côtes de blettes. Je vous mets la recette telle que je l'ai faite. L'abondance est un fromage de Savoie qui est très parfumé et qui finit bien ces cassolettes. Cassolettes de blettes, poulet et abondance     Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de vert de blettes1... [Lire la suite]
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29 février 2012

Mini-terrine d'agneau aux blettes et fromage de chèvre

Lorsque j'ai mis sur mon blog la recette des Poires au vin aux amandes, je vous disais que j'avais testé 3 recettes du livre Menus cocottes de José Maréchal, voici la deuxième, à laquelle j'ai fait une petite modification, en effet j'ai préféré remplacer le fromage de chèvre frais par des picodons plus parfumés à mon goût. Je vous mets donc la recette avec les 2 possibilités d'ingrédients. Mini-terrine d'agneau aux blettes et fromage de chèvre       Préparation : 35 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Gratin de blettes à la ricotta, jambon cru et pignons

J'aime beaucoup les blettes (aussi appelées bettes) mais juste le vert que je trouve à la limite plus parfumé que les épinards, par contre je n'apprécie guère les côtes qui pour moi n'ont aucun intérêt gustatif mais cela n'engage que moi. Aussi quand j'ai fait cette recette tirée de mes classeurs et qui utilisait vert et côtes, j'ai supprimé ces dernières. D'autre part j'ai remplacé la crème de soja par de la crème liquide et ai fait d'autre petites modifications, je vous mets donc la recette telle que je l'ai faite. Gratin de... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Tarte aux blettes et aux trois fromages

Un reste de poulet rôti, des blettes et quelques fromages dans le réfrigérateur, il n'en fallait pas plus pour faire une tarte à ma façon avec laquelle nous nous sommes régalés. Elle est de plus complète et parfaite pour le soir. Tarte aux blettes et aux trois fromages Les ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre500 g de vert de blette2 gros oignons1 gousse d'ail40 g de pignons grillés à sec2 oeufs250 g de ricotta150 g de gorgonzola150 g de reste de poulet rôti50 g de parmesan fraîchement râpéBeurreSel et poivre Dans une... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Raviolis de cabecou aux herbes

Voilà déjà plus d'un an que cette recette, tirée d'un ancien Cuisine Actuelle hors série attend pour être publiée, il n'est que temps de la mettre enfin en valeur. J'ai utilisé, pour faire les raviolis, des feuilles de pâte à raviolis chinois que l'on trouve dans les épiceries asiatiques, mais vous pouvez tout à fait faire votre pâte à pâtes vous même, comme il m'arrive parfois de la faire, mais quand on est pressé il faut avouer que cela dépanne bien. Raviolis de cabécou aux herbes    Préparation 45 mnCuisson 45 mn 350... [Lire la suite]
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14 février 2007

Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes

L'autre jour j'avais envie de faire des lasagnes. Oui mais pas les classiques avec sauce à la viande et béchamel! Je voulais les faire au saumon, oui mais pas aux épinards! J'ai donc pensé aux blettes qui pour moi sont plus parfumées. Et puis je voulais ajouter du croquant, alors j'ai pensé à des amandes et enfin pour une note exotique pourquoi pas de la poudre de curry. Après il ne restait plus qu'à réaliser ma recette avec tous ces ingrédients. Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes Les ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
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08 septembre 2006

Caillettes provençales au vert de blettes

Il y a bien longtemps que je voulais faire des caillettes et, lors de ma dernière cueillette à la ferme, ayant ramené des blettes, je me suis dit que c'était le moment de m'y mettre. Le temps d'aller acheter ce qui me manquait et je me suis mise au travail. C'est un peu long à préparer, mais franchement ça vaut la peine. Après pas mal de recherches je me suis décidée pour la recette du livre " Cochon et Fils" de Stéphane Reynaud. Il y a 2 recettes, une avec des blettes et une avec du chou. J'ai opté pour la première, qui, comme le dit... [Lire la suite]
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