17 décembre 2014

Charlotte à l'orange

A Noël la tradition veut que l'on fasse une bûche mais personnellement je ne suis pas fan. J'opte pour d'autres desserts. A Noël autrefois les enfants se contentaient de peu et ils étaient ravis de recevoir une belle orange. Alors pour rester dans cet esprit je vous propose une recette de charlotte à l'orange que je fais depuis de très nombreuses années.C'est l'un des premier desserts que j'ai fait au début de mon mariage. La recette est bien sûr tirée de mes classeurs. C'est un dessert qui se fait la veille. Charlotte à l'orange ... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

Semifreddo façon tiramisu

Je n'ai pas fait de glace cette année si ce n'est ce semifreddo et je dois dire que nous avons vraiment apprécié ce dessert. On peut le faire en version individuelle mais j'ai choisi la version familiale en utilisant un moule à cake de 26 cm de long. La recette est tirée du Régal de cet été. Semifreddo façon tiramisu        Préparation 25 mnCongélation : 12 h ou 4 h minimum en version individuelle Les ingrédients pour un moule à cake de 26 cm de long( 8 personnes ) : 200 g de mascarpone3 cl de... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Tiramisu aux griottes

Pour profiter pleinemement des cerises dont c'est la pleine saison, je vous propose une recette de tiramisu tirée du dernier Cuisine et Vins. Le tiramisu, ce dessert italien, est maintenant décliné de multiples façons, et je dois dire que celle-ci est vraiment délicieuse. Il faut des griottes, cerises un peu acides qui, par leur parfum, équilibrent très bien la douceur du mascarpone. Tiramisu aux griottes     Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn ( 20 mn dans mon cas ) Les ingrédients pour 6 personnes ( 4... [Lire la suite]
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18 août 2010

Tiramisu aux pêches et au Banyuls

Le tiramisu, un classique de la cuisine italienne, ici revisité avec des pêches qui apportent une fraîcheur très agréable et allègent la crème au mascarpone. La recette est tirée de mes classeurs mais un peu revisitée à ma façon car j'ai voulu aérer la crème au mascarpone en lui ajoutant les blancs montés en neige,  comme je le fais dans le tiramisu classique, en effet dans la recette on n'utilisait que les jaunes d'oeufs. Tiramusi aux pêches et au Banuyls  Préparation 20 mnRéfrigération : au moins 4 h Les ingrédients... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Gâteau bavarois au chocolat blanc et framboises

Il est des desserts qui tout de suite m'interpellent, celui d'aujourd'hui en fait partie et je vous garantis qu'il va devenir un classique chez moi. Si vous savez faire un bavarois, c'est très simple à faire, la seule petite difficulté, je dirais plutôt en fait qu'il faut être patient, est de réussir à faire tenir les biscuits sur le tour du cercle avant de mettre la crème bavaroise. La recette est tirée de mes classeurs. Gâteau bavarois au chocolat blanc et aux framboises    Préparation : 45 mnCuisson : 15 mnRepos : 4 h... [Lire la suite]
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