21 octobre 2015

Filet mignon aux pieds de mouton et cranberries

Le petit goût acidulé des cranberries avec la viande est très agréable, le tout associé aux champignons et au bacon donne une assiette goûteuse. La recette est tirée de mes classeurs. Filet mignon aux pieds-de-mouton et cranberries Préparation : 25 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 2 filets mignons de 450 g800 g de pieds de mouton12 fines tranches de bacon2 gousses d'ail60 g de cranberries séchées15 cl de vin rouge25 cl de bouillon de volaille1 c à s de maïzena3 c à s d'huile40 g de beurreSel et poivre du... [Lire la suite]
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11 février 2015

Crépinettes de saumon

Les crépinettes tout le monde connaît, c'est une préparation à base de viande enfermée dans une crépine et cuite à la poêle. Je vous propose aujourd'hui une variante à base de poisson qui sera donc moins calorique que les classiques à la viande. La recette est tirée de mes classeurs. La recette se fait normalement à la plancha je me suis contentée d'une poêle antiadhésive. Crépinettes de saumon      Préparation : 45 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 800 g de saumon frais sans la peau9... [Lire la suite]
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11 août 2014

Rôti de cabillaud au bacon et olives

En été je préfère manger du poisson et je me suis régalée avec cette recette toute simple tirée de mes classeurs. Je n'ai rien changé, il me restait de la garniture et je l'ai mise dans le plat de cuisson comme préconisé dans la recette. Les proportions sont mises pour 6 personnes, j'ai préféré mettre 5-6 personnes, en fait il vous suffit d'adapter la recette en fonction des dos de cabillaud et du nombre de personnes. Bien mettre les dos tête-bêche pour que le rôti ait la même épaisseur partout. Je vous conseille de mettre plus de... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Cannellonis au poulet et à la mimolette

Les cannellonis sont  une spécialité italienne qui permet plein de variantes. En voici une tirée du livre Pasta qui est très simple et change agréablement. La seule chose que je vous conseillerai est de mettre plus de crème pour le passage au four afin d'éviter que les cannellonis ne soient secs sur le dessus. Cannellonis au poulet et à la mimolette      Préparation : 30 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 6 feuilles de lasagnes fraîches2 carottes2 oignons frais350 g de blancs de... [Lire la suite]
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