avocat

Voici une belle salade qui peut faire le repas du soir ou une belle entrée. Je sais, c'est l'hiver mais rien n'empêche quand même de faire des salades et les tomates cerises sont les seules tomates que j'achète en hiver. Celle-ci est tirée du livre " Épices et saveurs du monde ". Salade de crevettes pamplemousse et avocat au piment      Préparation : 25 mn Les ingrédients pour 2 personnes : 1 gousse d'ail piléeLe jus d'1 citron vert2 c à s de sauce thaïe aux piments doux200 g de grosses crevettes roses... [Lire la suite]

Les fêtes approchent et même si le temps et l'envie me manquent pour chercher des recettes, je me suis dit que celle d'aujourd'hui ne déparerait une table de fêtes. Elles se fait avec des tomates, mais en période hivernale( j'ai fait la recette cet été avec de tomates du jardin ) je vous conseille de remplacer les 2 tomates par des tomates cerises allongées coupées en dés, seules tomates qui je dois dire trouvent grâce à mes yeux hors saison. La recette est tirée de mes classeurs. Salade de crabe pimentée chantilly au... [Lire la suite]

Petite séquence nostalgie aujourd'hui, avec cette recette que je faisais quand j'étais jeune mariée. Pour vous dire si elle est ancienne...  elle est au tout début de mon premier classeur entrées, sachant que j'ai, rien que pour les entrées, 4 classeurs bien remplis et un cinquième déjà bien avancé lui aussi. Oh rien de compliqué mais je l'ai refaite il y a quelques temps et je me suis dit qu'il n'y avait pas de raison de ne pas la mettre sur mon blog, il ne faut jamais renier ce que l'on a aimé! ;-) Rosace d'avocats aux oeufs,... [Lire la suite]

Cette salade qui sent bon les beaux jours est tirée du livre " Plats uniques " chez Marabout. Elle est colorée, parfumée et utilise des ingrédients comme les crevettes roses dont c'est la pleine saison et les tomates, j'ai bien sûr pris celles de mon jardin et je n'en manque pas loin de là. Salade de roquette aux crevettes et prosciutto      Les ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates olivettes coupées en 4 dans la longueur1 gousse d'ail pelée et hachée80 ml d'huile d'olive8 tranches de prosciutto (... [Lire la suite]

Cette recette met en évidence le maquereau, un poisson peu onéreux, il faut le souligner, car c'est de plus en plus rare de trouver des poissons qui n'entament pas trop notre budget nourriture de façon conséquente. Présenté tel que dans la recette tirée de mes classeurs, vous pouvez sans problème le cuisiner pour recevoir. Quant au guacamole il a ce petit plus que j'aime trouver dans une recette avec l'ajout de citron confit qui change vraiment tout. Feuilleté de maquereau et guacamole au citron... [Lire la suite]

Pour terminer les suggestions de plats pour Pâques, voici une petite recette vite faite, tirée d'une fiche Elle, à déguster au moment de l'apéritif. La dégustation se fait avec des petites tranches de baguette grillées mais il est aussi possible de le présenter avec des tacos, des tuiles au paprika ou endives effeuillées. Crostinis au thon-guacamole      Préparation : 15 mnRepos : 1 hPas de cuisson Les ingrédients pour 6 personnes : 1 boîte de thon au naturel1 avocat mûr à point2 oignons nouveaux2... [Lire la suite]

Des avocats qui mûrissent très vite, il me faut une recette rapide à faire vue la chaleur, pourquoi pas une glace d'avocat, oui mais en version salée. Je me souviens alors d'un guacamole glacé vu dans l'un de mes livres " Tentation glaces ", qui serait parfait. Pour l'accompagner quoi de mieux que des crevettes et des suprêmes de pamplemousse rose ? C'est donc parti pour une petite recette sans prétention mais très agréable quand il fait chaud. De plus je me suis amusée à faire 3 présentations différentes. Guacamole glacé,... [Lire la suite]

La recette d'aujourd'hui, tirée de mes classeurs, est une recette de Frédéric Tempereau chef à L'atelier culinaire. A l'origine la recette se fait avec du crabe, je n'en avais pas et l'ai donc remplacé par des crevettes roses. J'ai modifié certaines proportions et vous les mets entre parenthèses. Tartare d'avocat aux crevettes ou au crabe et tuile de tapenade    Préparation 30 mnCuisson 25 mn ( si cuisson des crabes ) Les ingrédients pour 4 personnes : 4 avocats ( j'en compte 3 beaux)2 tourteaux de 800 g  (... [Lire la suite]

Voici une petite entrée tirée de mes classeurs pour profiter des asperges vertes dont la saison est courte. Accompagnées d'une sauce à l'avocat qui étonnera sans doute certains, mais l'ensemble se marie à merveille et surprendra agréablement vos convives. Asperges vertes sauce à l'avocat et pistaches    Préparation 20 mnCuisson 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes ( voir conseils plus bas ): 2 bottes d'asperges vertes1 gros avocatQuelques tomates cerises 1/2 bouquet de coriandre2 citrons verts3 c à s d'huile de... [Lire la suite]

Voici une recette faite il y a déjà un bon moment, qui est tirée du livre  " L'essentiel de la cuisine par Kitchenaid ". Ces croquettes de crabes , parfumées au  lemon-grass et à la coriandre, se servent accompagnées d'un sambal à la mangue qui est un condiment du sud-est asiatique.Il est évident que je ne fais pas de pub mais je suis bien obligée de citer ma source. De toute façon cette recette peut être faite avec n'importe quel autre robot. ;-) Croquettes de crabe et sambal à la mangue    Préparation 20... [Lire la suite]