22 mai 2015

Salade de pointes d'asperges vertes à la feta

Tout est dans le titre, cette salade toute simple permet de profiter des asperges vertes dont c'est la pleine saison. La recette est tirée du dernier Saveurs. Comme on utilise que les pointes vous pourrez utiliser les tiges pour une autre recette comme un velouté par exemple. Salade de pointes d'asperges vertes à la feta Préparation : 30 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes d'asperges vertes100 g de feta3 œufs25 cl d'huile de tournesol1 c à c bombée de moutarde forte1 bouquet composé d'estragon, persil... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Salade de saumon aux asperges vertes

Voici à nouveau une recette qui attendait depuis le printemps dernier d'être publiée. La saison des asperges est revenue, il est donc temps de la mettre. La recette est tirée du livre " Les meilleures recettes en 30 mn ". La sauce à base de mangue et yaourt est  délicieuse et change vraiment. C'est un plat complet que j'ai décidé de mettre dans la catégorie poissons et non entrées. Salade de saumon aux asperges vertes       Préparation et cuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4... [Lire la suite]
07 mai 2014

Asperges vertes à l'italienne

C'est la pleine saison des asperges voici donc une petite idée tirée du dernier Cuisine et Vins. C'est une recette du chef étoilé Jean-Pierre Vigato du restaurant l'Apicius. j'ai mis plus de mascarpone qu'indiqué car 80 g pour 8 personnes c'est vraiment très peu et j'ai préféré mettre les proportions pour 4 personnes. Asperges vertes à l'italienne     Préparation : 30 mnRéfrigération : 30 mnCuisson : 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 24 fines asperges vertes40 g de tomates séchées à l'huile40 g d'olives... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Feuilleté aux crevettes, morilles et asperges vertes

Cette recette, tirée du magazine " Intense " est vraiment délicieuse. La saison des asperges bat sont plein et il serait dommage de ne pas en profiter, vous pourrez avec ces feuilletés en faire un plat de choix. C'est bien simple nous avons adoré. J'ai utilisé de très grosses crevettes crues surgelées. Feuilletés aux crevettes, morilles et asperges vertes     Préparation : 35 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 350 g de pâte feuilletée pur beurre16 grosses crevettes crues30 g de morilles... [Lire la suite]
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18 juin 2012

Tagliatelles d'asperges vertes, oeufs mollets et parmesan

La saison des asperges tire à sa fin mais en allant faire le courses j'ai vu qu'on en trouvait encore, aussi je me dépêche de publier cette recette qui était en attente depuis un moment avant qu'il ne soit trop tard. C'est une recette toute en simplicité tirée du livre Spaghettis de légumes, tagliatelles & Cie dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Mais cette recette prouve qu'avec des ingrédients tout simples on peut faire une belle assiette goûteuse. Tagliatelles d'asperges vertes, oeufs mollets et... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Salade arlésienne aux asperges vertes

En ce lundi de Pentecôte voici une idée d'entrée simple à faire et rapide ce qui ne gâche rien. Des couleurs, des parfums méditerranéens, tout ce que j'aime. La recette est tirée du dernier Cuisine et Vins. Salade arlésienne aux asperges vertes      Préparation : 20 mnRéfrigération : 30 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 12 asperges vertes50 g d'olives noires dénoyautées40 g de tomates séchées10 feuilles de basilic60 g de mascarpone ( j'en compte 90 g pour 4 )1,5 c à s de crème liquide5... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Îles flottantes aux cèpes et morilles sur velouté d'asperges vertes

Cette recette tirée de mes classeurs avec les morilles et les asperges vertes est parfaite pour mettre à l'honneur le printemps, même si celui-ci nous boude. Certes il y a aussi des cèpes mais ils sont séchés de même que les morilles d'ailleurs, mais personne ne vous empêche de prendre des morilles fraîches dont c'est la saison. Îles flottantes aux cèpes et morilles sur velouté d'asperges vertes       Préparation: 30 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 gros oeufs extra frais60 g... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Filet de boeuf mariné aux asperges vertes

Voici une recette tirée d'une ancienne fiche Saveurs, le boeuf est mariné avec les asperges précuites pendant 3 h et au dernier moment il ne reste qu'à poêler la viande avec les asperges et le tour est joué en 5 mn. Salade de boeuf mariné aux asperges vertes       Préparation et marinade : 3 h 30Cuisson : 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d'asperges vertes700-800 g de filet de boeuf coupé en lamellesPour la marinade :1 cive coupée en lamelles1 c à c de baies roses1 c à c de poivre noir concassé1... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Assiette fraîcheur à l'italienne

Voici une nouvelle recette du magazine Zeste, quand je vous disais que ce magazine était plein de bonnes idées ! Rien de compliqué, c'est une assiette aux saveurs ensoleillées qui est parfaite pour la saison et qui se fait en 2 temps 3 mouvements, pratique quand on préfère profiter du soleil plutôt que de cuisiner des heures. Eh oui ça m'arrive! ;-) Assiette fraîcheur àl'italienne       Préparation 20 à 30 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes d'asperges vertes100 g de jambon... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Roulés de veaux aux asperges, sauce crème au balsamique

Le fin de la saison des asperges approche, pour profiter encore de ce légume de printemps voici une recette faite l'année dernière, recette tirée de mes classeurs. Roulés de veau aux asperges, sauce crème au balsamique     Préparation : 20 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 petites escalopes de veau4 tranches fines de jambon cru 100 g de mozzarelle16 asperges vertes2 tomates4 c à s de crème fraîche épaisse2 ou 3 pincées de piment de cayenne2 c à s de vinaigre balsamique1 c à s d'huile... [Lire la suite]
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