anchois

Voilà des années que cette recette attend que je la publie, les photos sont d'ailleurs prises avec mon ancien appareil et la qualité n'est pas aussi bonne, cela n'enlève rien à la recette qui est tirée d'une ancienne fiche Madame Figaro et je me suis dit qu'après les fêtes c'était le genre de recette que l'on avait envie de faire, pas compliquée avec des produits de tous les jours. Tartelettes aux oignons et oeuf poché      Préparation : 30 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 7 oeufs... [Lire la suite]

En cette période de vacances, j'ai envie de vous proposer un recette de croque monsieur tirée du petit livre " Croquez Monsieur " de Philippe Conticini, livre dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Pour ce croque on reprend tous les ingrédients du pan bagnat et je dois dire que le résultat est très agréable. Croque Pain bagnat      Les ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de pain de mie complet2 c à c bombées de beurre mou2 pincées de fleur de sel8 fines tranches de parmesan2 tranches d'1 grosse... [Lire la suite]

Voici une petite idée fort sympathique pour l'apéritif ou même à servir avec une salade en entrée. La recette est tirée de mes classeurs. J'ai opté pour la cuisson dans un moule en silicone autrement pratiquez comme indiqué dans la recette. Bouchées d'omelette méditerranéenne      Préparation : 20 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 250 g de tomates cerises6 oeufs3 c à s d'huile d'olive250 g de billes de mozzarelleDes filets d'anchoisFines herbes ( menthe, persil, basilic )Sel et poivre... [Lire la suite]

Par les belles journées d'été rien de mieux que des plats froids. Voici une recette tirée du dernier Maxi Cuisine Hors Série qui nous a vraiment beaucoup plu. Les légumes d'été sont mis en valeur par l'acidité du vinaigre de Banyuls et cela donne une entrée toute en fraîcheur qui de plus se prépare à l'avance, parfaite donc quand on est en vacances. Escalibade catalane    Préparation : 10 mnRepos : 24 hCuisson 1 h 30 3 poivrons rouges2 aubergines4 tomates1 oignon60 g d'olives noires5 filets d'anchois à l'huile... [Lire la suite]

La schiacciata est un pain  typiquement toscan aussi appelé pizza blanche ou foccacia. Pour ma part elle me fait penser aussi à une pissaladière à la mode italienne. La recette est tirée du petit livre " Al forno ". Schiacciata au romarin et aux oignons       Les ingrédients pour une plaque à four antiadhésive de 40 x 30 cm Pour la pâte :15 g de levure fraîche1 pincée de sucre25 cl d'eau chaude350 g de farine ( j'en ai rajouté 40 à 50 g ) )2 c à s d'huile d'olive1/2 c à c de sel1 c à s de... [Lire la suite]

Souvent le soir, surtout le week-end, on aime une cuisine simple et goûteuse. Voilà une recette tirée de mes classeurs qui répond tout à fait à cette demande. Pour changer un peu, alors que souvent on utilise des tartines de pain au levain ou de campagne, ici on prend de la ficelle. Tartines de ficelle aux oignons confits    Préparation : 15 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'oignons16 filets d'anchois à l'huile d'olive16 olives de Nice1 c à s de câpres1 c à s de tapenade ( j'en ai mis... [Lire la suite]

J'ai fait cette recette il y a déjà plusieurs mois, et je dois dire que de taper la recette me donne envie de la refaire, c'est une recette sans prétention mais très goûteuse avec la salsa verde. La recette est tirée de mes classeurs. Cailles à la salsa verde      Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 grosses cailles12 tranche de jambon cru italienHuile d'oliveSel et poivre du moulinPour la salsa verde :Le jus d'un demi-citron2 gousses d'ail1 botte de persil plat1... [Lire la suite]

Je continue dans les recettes toutes simples en cette période de vacances et même si le temps n'est guère clément, du moins quand je programme ce billet, il ne faut pas faire une cuisine maussade. Voici une recette tirée du livre " La cuisine de Jamie Oliver " que je fais souvent quand je suis pressée et que j'attends mes enfants. Elle a toutes les qualités car elle est somme toute diététique, elle est très parfumée, et de plus, si on prépare tout à l'avance (et c'est très vite fait ), il ne reste qu'à mettre au four la plaque sur... [Lire la suite]

Ce délicieux gratin demande un peu de temps mais croyez-moi vous serez récompensés à la dégustation. La recette est tirée d'un Maxi Cuisine. Ce gratin se mange chaud ou froid, idéal pour adapter en fonction des températures extérieures. Parmigiana au pesto rosso     Préparation : 30 mn ( j'ai mis 1 h  )Cuisson : 40 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 600 g de courgettes600 g d'aubergines350 g de mozzarelle50 g de parmesan120 g de tomates séchées à l'huile35 g de câpres25 g de filets d'anchois à... [Lire la suite]

Cette recette qui sent bon le soleil et la Méditerranée est tirée de mes classeurs. Que dire si ce n'est que nous avons adoré, certes ce n'est pas une pissaladière classique mais une variante gardant l'idée de la pissaladière avec une touche plus moderne de la cuisine. Pissaladière aux rougets et copeaux de brebis     Préparation : 30 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre12 filets de rougets ( environ 500 g )600 g d'oignonsDe la tomme de brebis 12 pétales de tomates... [Lire la suite]