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Péché de gourmandise
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ananas
8 février 2012

Brioche polonaise en verrine à l'ananas frais d'après Christophe Felder

Brioche polonaise en verrine à l'ananas frais d'après Christophe Felder
Voici une recette de Christophe felder qui réactualise la brioche polonaise que se fait classiquement avec des fruits confits, une crème pâtissière et une meringue. Ici la présentation se fait en verrine avec de l'ananas frais. J'ai pour ma part, après...
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16 novembre 2011

Passion exotique d'après Jean Sulpice

Passion exotique d'après Jean Sulpice
Cette recette, tirée une fois encore du livre de Jean Sulpice "Cuisine en famille" permet de terminer le repas sur une note vitaminée et rafraîchissante. Une salade de fruits exotiques avec une crème passion et le tout terminé par une mousse coco, quoi...
31 mars 2010

Pavlova au chocolat et fruits exotiques d'après Benoit Molin

Pavlova au chocolat et fruits exotiques d'après Benoit Molin
Voici une recette vue sur Cuisine TV et réalisée par Benoit Molin. J'ai légèrement modifié la façon de cuire la meringue car Benoit Molin la cuisait dans un moule et j'ai préféré garder la cuisson classique sur une plaque. La chantilly est parfumée aux...
29 janvier 2010

Noix de Saint-jacques épicées à la crème d'ananas d'après Babette de Rozières

Noix de Saint-jacques épicées à la crème d'ananas d'après Babette de Rozières
Voici une fois de plus une recette de Babette de Rozières, recette tirée de son dernier livre " Le Babette book ". J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de ce livre où Babette nous explique tous les produits exotiques et accompagne chaque produit de...
5 décembre 2008

Mousse chocolat blanc-passion, carpaccio d'ananas, tuile au grué de cacao

Mousse chocolat blanc-passion, carpaccio d'ananas, tuile au grué de cacao
J'avais déjà fait ce dessert, tiré de mes classeurs, l'année dernière à la même époque mais je voulais le refaire pour vérifier et modifier certaines petites choses, voilà qui est fait , et je vous propose donc ce dessert qui nous a régalé. J'ai décidé...
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23 février 2007

Tarte tatin ananas-kiwi crème coco

Tarte tatin ananas-kiwi crème coco
Je ne sais pas pour vous, mais depuis quelques jours, avec les journées ensoleillées aux températures clémentes que nous venons d'avoir je me prends à rêver d'exotisme. Certes cela s'est résumé comme exotisme à aller en pull léger faire du désherbage...
16 février 2007

Poêlée de fruits au sirop d'érable et sa quenelle de glace

Poêlée de fruits au sirop d'érable et sa quenelle de glace
J'ai hésité à mettre cette recette sur mon blog, des poêlées de fruits il en existent de nombreuses recettes, mais elle est tellement agréable à déguster à la fin d'un repas trop copieux et l'Homme m'ayant conseillé de la mettre, je m'exécute ;-).J'ai...
13 septembre 2006

Cristallines de crêpes dentelles, pêches caramélisées et coulis d'ananas

Cristallines de crêpes dentelles, pêches caramélisées et coulis d'ananas
J'ai fait ce dessert la semaine dernière. J'avais de belles pêches jaunes qui ne demandaient qu'à être utilisées et après quelques recherches, devinez où j'ai trouvé mon bonheur? Cette recette a été légèrement modifiée mais juste pour les proportions...
19 mai 2006

Chaud-froid d'ananas victoria au caramel de fenouil

Chaud-froid d'ananas victoria au caramel de fenouil
Voici une recette inspirée de Frédéric Bau sur Cuisine TV. Je l'ai un peu modifiée car Frédéric Bau la présentait avec un granité d'ananas, mais comme j'avais de la glace à la banane faite maison , c'est celle-ci que j'ai utilisée. D'autre part, on doit...
10 mars 2006

Crèmet à l'ananas et coulis d'orange

Crèmet à l'ananas et coulis d'orange
Voici un dessert que vous pourrez manger sans craindre pour vos kilos mesdames, car il est très peu calorique . Pas de matières grasses et juste un peu de sucre. Ce dessert est donc léger en calories mais aussi à déguster, il est donc idéal après un repas...
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