07 septembre 2007

Gâteau amandes-rhubarbe et son coulis de fraise

Voici une recette que j'ai faite il y a quelques semaines, mais ayant eu un problème pour le démoulage du gâteau je n'avais pas voulu la mettre sur le blog. Il faut dire que contrairement à ce qui était indiqué j'avais utilisé un moule en silicone. Certes, la recette était réussie et ce n'est pas ma fille, en visite ce jour-là, qui me contredira, mais je n'admets pas de mettre une recette sur mon blog si j'ai eu un problème quelconque lors de sa réalisation. Aussi, comme il y avait encore de la rhubarbe dans le jardin et que l'on... [Lire la suite]
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20 août 2007

Verrine de mousse au chocolat blanc et mûres

Avant tout, je tiens à remercier tous ceux et celles qui ont eu la gentillesse de répondre à mon appel pour le plagiat de mon blog. Pour ceux qui n'étaient pas présents samedi vous n'avez qu'à cliquer ICI pour avoir les détails. J'ai déjà constaté à maintes reprises, lors de problèmes similaires pour d'autres blogs, que la blogosphère culinaire savait se mobiliser mais également les lecteurs. C'est ainsi que j'ai eu le plaisir d'avoir des commentaires de soutien de lecteurs qui ne se manifestent jamais bien qu'étant des fidèles de mon... [Lire la suite]
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03 août 2007

Eventail de mûres à la chantilly au caramel et son coulis

Quand, l'année dernière, oui oui! l'année dernière! , je vous ai proposé la recette des cristallines de crêpres dentelles, pêches caramélisées et coulis d'ananas, il m'était resté des cristallines, j'avais donc imrovisé un petit dessert avec des mûres que j'avais cueillies à la ferme. Comme j'avais déjà mis sur mon blog 2 recettes avec ces petits fruits je n'ai pas jugé utile de mettre ma nouvelle recette, mais, maintenant que le temps des mûres est revenu, je peux enfin vous la proposer. Eventail de mûres à la chantilly au caramel... [Lire la suite]
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18 juillet 2007

Tarte abricots-groseilles, crème d'amandes à la pistache

J'ai fait ce dessert dimanche. Je n'avais pas l'intention de mettre la recette sur mon blog mais quand j'ai vu le résultat et que je l'ai goûtée, je me suis dit qu'elle méritait d'y être. J'ai fait cette recette à l'instinct, me servant pour la base de la crème d'amandes de la recette du livre Tartes maison " chez Marabout. Comme j'avais de la pâte de pistache à utiliser, j'ai décidé de l'ajouter à cette crème pour le parfum et la couleur que cela donnerait à l'ensemble. Pour le reste j'ai pris ma recette de pâte à tarte déjà donnée... [Lire la suite]
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04 juillet 2007

Poêlée d'abricots au sirop d'érable et sa glace au lait d'amande

Ces derniers temps, je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner, il faut dire qu'avec mes travaux de peinture, le soir venu, j'aspirais au repos plutôt qu'à la cuisine. Heureusement, la peinture est terminée et je  vais pouvoir m'y remettre. J'ai donc voulu profiter des abricots dont la saison est si courte et déjà bien entamée. J'ai trouvé de beaux abricots mûrs à point et comme j'avais fait il y a quelques temps, une glace au lait d'amande, j'ai décidé de marier les deux pour notre plus grand bonheur. J'ai choisi de faire un... [Lire la suite]
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25 juin 2007

Rouleaux de jambon cru aux amandes, herbes et chèvre frais

Voici une petite entrée tirée de mes classeurs, que j'aime bien faire dès que les beaux jours sont là. Encore que les beaux jours en ce moment, on se demande ce qu'il sont devenus. Tandis que je tape ce billet pour le programmer, il pleut et la température ne fait guère penser à l'été. Ne vous étonnez pas de voir le soleil sur les photos mais j'ai fait la recette au mois d'avril! Vous savez? Ce mois où il a fait si beau et si chaud et que nous sommes en train de payer depuis le mois de mai. ;-). Rouleaux de jambon cru aux amandes,... [Lire la suite]
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09 mai 2007

Croustillants de rouget à la tapenade verte, pignons et amandes

Je vous les disais dans un précédent billet, c'est plutôt les plats de poissons qui ont ma faveur en ce moment. En voici un, qui une fois encore est très simple à réaliser, qui présente très bien et qui du point de vue gustatif est vraiment réussi. La recette est tirée d'un Maxi-Cuisine. Dans la recette, pour les ingrédients il est indiqué un pot de tapenade verte mais j'ai fait la tapenade moi-même, c'est si facile à faire qu'il serait dommage de prendre une tapenade du commerce. Croustillants de rouget à la tapenade verte, pignons... [Lire la suite]
06 avril 2007

Crumble de caramel aux pommes

De temps en temps je fais du tri dans les photos de mes recettes, je dois avouer que j'en ai quand même pas mal d'avance ,et, en faisant ce tri je suis tombée sur cette recette faite au mois de novembre. J'avais pourtant beaucoup aimé ce dessert et je l'avais d'ailleurs fait aussi à ma façon. En effet, l'ayant goûté avec le crumble de la recette d'origine, j'avais trouvé quand même que cela faisait un peu trop sucré et j'ai eu envie de modifier le crumble en utilisant du pain d'épices. Le résultat m'a pleinement satisfaite et je... [Lire la suite]
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19 février 2007

Cappuccino de céleri-rave à la fourme d'Ambert

La recette d'aujourd'hui est tirée d'un Cuisine Gourmande. Je précise pour ceux qui n'aiment pas le fromage, que vous pouvez la faire sans en mettre, c'est quand même très bon! J'avais un peu de reste et j'ai donc refait le lendemain une petite verrine sans ajouter le fromage, et juste avec les amandes et un peu de crème. Et en version froide cela peut faire une petite mise en bouche très sympathique. Cappuccino de céleri-rave à la fourme d'Ambert Les ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de céleri-rave1 poire ( j'en ai mis 2 )1... [Lire la suite]
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14 février 2007

Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes

L'autre jour j'avais envie de faire des lasagnes. Oui mais pas les classiques avec sauce à la viande et béchamel! Je voulais les faire au saumon, oui mais pas aux épinards! J'ai donc pensé aux blettes qui pour moi sont plus parfumées. Et puis je voulais ajouter du croquant, alors j'ai pensé à des amandes et enfin pour une note exotique pourquoi pas de la poudre de curry. Après il ne restait plus qu'à réaliser ma recette avec tous ces ingrédients. Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes Les ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
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