13 juin 2012

Strudel à la rhubarbe, coulis de framboises et glace vanille

C'est la saison de la rhubarbe et l'autre jour ma voisine m'en a donné de son jardin, j'en ai donc profité pour faire cette recette tirée de mes classeurs que je voulais tester depuis longtemps. Dans la recette on accompagne de glace framboise, je n'en avais pas et l'ai donc remplacée par de la glace vanille. Strudel de rhubarbe, coulis de framboises et glace vanille ( ou framboises )      Préparation : 40 mnCuisson : 30 mnMacération : 1 nuit Les ingrédients pour 4 personnes : Pour la rhubarbe :500 g de... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Flan bananes, oranges, passion et streusel de Christine Ferber

Cette recette est tirée du dernier Régal, quand j'ai vu son intitulé j'ai tout de suite su que je la testerai et je n'ai pas été déçue. La recette est de Christine Ferber, célèbre cuisinière d'Alsace et particulièrement connue pour ses confitures fabriquées à l'ancienne dans des chaudrons en cuivre et aux parfums les plus variés. Flan bananes, oranges, passion et streusel      Préparation : 30 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 4 grosses oranges5 bananes3 fruits de la passion ( j'en ai... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Gâteau moulin à vent chocolat banane

Pour rester dans l'esprit des vacances, voici un gâteau qui devrait plaire aux petits comme aux grands. La recette est tirée de mes classeurs, je la fais depuis de nombreuses années et nous nous régalons toujours autant. Gâteau moulin à vent chocolat banane   Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 8 personnes ( moule à manqué ou à tarte de 26-28 cm de diamètre ): 4 bananes mûres 3 oeufs150 g de chocolat noir100 g de sucre en poudre100 g de beurre ramolli mais non fondu+ beurre pour le moule 60 g de... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Gâteau au citron, pavot et lait ribot

Il y a quelques années Pascale du blog " C'est moi qui l'ai fait " avait publié un petit livre avec des recettes de "cookies  muffins & Co". Ce petit livre avait eu beaucoup de succès mais n'avait pas de photos. Pascale vient donc de faire une nouvelle version de ce livre avec des anciennes recettes mais aussi des nouvelles et des photos. J'ai choisi de tester la recette du gâteau au citron qui est parfait pour accompagner un thé ou un café. Je n'ai rien changé à la recette sauf le temps de cuisson mais tout dépend du four et... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Crumble d'agrumes sauce caramel d'agrumes, d'après Grégory Coutanceau

Une nouvelle fois, voici une recette tirée du livre " La classe des gourmets " de Grégory Coutanceau. Il y a vraiment de très belles recettes dans ce livre même s'il faut souvent revoir les proportions. Dans le cas présent, pour des cercles de 8 cm de diamètre comme préconisés dans la recette, j'ai utilisé tous les fruits indiqués pour 4 personnes, alors que j'ai fait la recette pour 2, maintenant tout dépend aussi de la grosseur des fruits mais quand même.... Crumble d'agrumes sauce caramel... [Lire la suite]
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15 février 2012

Pastilla de boudin noir pommes et miel

Voici une fois encore une recette de mes classeurs qui permet de présenter le boudin noir sous une forme originale. Je sais que le boudin noir n'est pas apprécié par tout le monde mais peut-être que présenté ainsi, il décidera les réfractaires à le goûter. Pastilla de boudin noir pommes et miel      Préparation : 30 mnCuisson: 30 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 12 feuilles de brick3 pommes2 échalotes400 g de boudin noir2 c à s de miel liquide6 c à s d'amandes en poudre1 point de couteau de... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Poires au vin aux amandes

Parmi mes derniers achats de livres, il y a le livre " Menus cocottes " de José Maréchal qui me plait beaucoup. Toutes les recettes sont ( mais vous l'aviez deviné ) présentées dans des mini-cocottes. J'en ai déjà testé 3 et je dois dire que je n'ai rien à critiquer pour l'instant, les proportions sont bonnes et les recettes goûteuses. Poires au vin aux amandes        Préparation : 35 mnCuisson : 55 mn Les ingrédients pour 6 personnes : Pour les poires au vin :6 poires de taille moyenne1 l de... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Gâteau choco-coco à la mousse passion

Je sais que certains attendent avec impatience de voir le dessert que je propose pour les fêtes, aussi je ne vais pas plus les faire plus attendre, Noël approche à grand pas, voici donc la recette, tirée de mes classeurs, d'un gâteau qui devrait plaire à tous du moins je l'espère. Le seul petit problème que j'ai eu est la taille du rectangle utilisé. En effet une fois les biscuits chocolat et coco cuits, je ne pouvais pas faire 2 rectangles de chaque biscuit de la taille du cadre que j'avais ( 17 x 25 cm ), j'ai donc fabriqué un cadre... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Terrine aux trois fromages

Au moment des fêtes j'aime vous proposer une alternative au traditionnel plateau de fromages, avec une terrine par exemple. Vous trouverez dans la catégorie fromages dans la colonne de gauche d'autres idées que ce soit des terrines ou autres. Sans plus attendre voici la recette tirée de mes classeurs. Terrine aux trois fromages     Préparation : 15 mnPas de cuissonRepos : 1 nuit Les ingrédients pour 8-10 personnes : 150 g de brie de Meaux150 g de roquefort150 g de vacherin du Mont d'Or200 g de beurre mou au sel de... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

Calissons aux pistaches

Depuis le temps que je voulais tester cette recette de mes classeurs voilà qui est enfin fait et je peux vous dire que j'en referai pour les fêtes. Ce qui me bloquait est le fait qu'il faille du melon confit mais pas de melon confit par ici, j'ai cherché et à chaque fois ce qu'on me propose c'est du melon séché alors j'ai tout simplement remplacé le melon confit par des écorces d'oranges confites que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces. Le résultat est délicieux. J'ai depuis acheté un petit coffret qui contient un livre de... [Lire la suite]
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