24 août 2015

Tarte au pesto d'amandes à la coriandre

Voici une idée tirée de mes classeurs, ce pesto d'amandes à la coriandre change agréablement du pesto traditionnel à base de basilic et pignons. On peut remplacer la coppa par du bacon ou de la rosette ou aussi de la pancetta. Tarte au pesto d'amandes à la coriandre Préparation : 20 mnCuisson : 10-15 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre6 tranches de coppa20 g de beurre6 tomate séchées à l'huile d'olivePour le pesto :1 gros bouquet de coriandre50 g d'amandes mondées20 g de parmesan râpéHuile... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Boulettes ricotta, épinards et chorizo

Cette recette est tirée du Saveurs de mai. La seule difficulté est d'avoir un mélange qui se tienne suffisamment, il faut bien fariner les boulettes pour les mettre cuire dans l'eau, au besoin, si le mélange n'est pas assez épais, ajouter un peu de farine avant de former les boulettes, je ne l'ai pas fait et ai réussi à m'en sortir, à vous de voir. Mais cela n'enlève rien à la recette qui est délicieuse et change des traditionnelles boulettes faites à partir de viande. Boulettes ricotta, épinards et chorizo Préparation : 25... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Poulet à l'orientale

Autrefois traditionnellement c'était poulet rôti le dimanche, il faut bien dire que  c'était répétitif,. Heureusement la cuisine a évolué, mais si malgré tout on veut faire un poulet rôti pourquoi ne pas le faire à l'orientale avec le parfum des épices et sa farce garnie de fruits secs. La recette est tirée de mes classeurs. Poulet à l'orientale Préparation : 40 mnCuisson : 1 h 30 Les ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1,4 kg90 g de semoule à couscous moyenne3 pruneaux4 abricots secs2 figues moelleuses30 g de... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Pavé de saumon sauce tarama

 Voici une recette peu onéreuse, rapide et délicieuse, tirée de mes classeurs, et je dois dire que nous  avons vraiment beaucoup aimé cette sauce. La prochaine fois que mes petit enfants viendront je leur ferai, car il sont fans de tarama, il n'y a qu'à voir quand je mets des petits toasts au tarama pour l'apéritif ils se ruent dessus. Je vous rassure, l'apéritif pour eux c'est jus de fruit ! ;-) Pavés de saumon sauce tarama Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon épais... [Lire la suite]
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25 février 2015

Beignets Pignatelli

Je fais très rarement des beignets, et ceux-là attendent depuis 2 ans que je les publie sur le blog. Comme nous sommes dans la saison des crêpes et beignets, il n'est que temps que je me décide à vous transmettre la recette tirée de mes classeurs. C'est une recette italienne de beignets soufflés qui peut se déguster à l'apéritif mais aussi pourquoi pas le soir avec une salade et un coulis de tomates. Beignets Pigantelli    Préparation : 20 mnCuisson : 15mn Les ingrédients pour une quarantaine de beignets : 100 g... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

Marmite de porc au curry

Cette recette tirée d'un Cuisine Actuelle est rapide à faire, peu onéreuse et délicieuse. Pour une cuisine de tous les jours un peu plus élaborée elle est donc parfaite. J'ai cuit plus longtemps qu'indiqué la viande, je mets entre parenthèses le temps de cuisson. Marmite de porc au curry     Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn ( 50 mn ) Les ingrédients pour 4 personnes : 700 g d'échine de porc désossée3 oignons fanes1 gousse d'ail1 citron vert1 brin de menthe60 g d'amandes effilées ( 40 g )25 cl de lait de... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

Gâteau de Nancy

Ce gâteau est l'un des premiers que j'ai fait quand j'étais jeune mariée. Cela remonte à bien longtemps, et l'autre jour, comme mes petits enfants venaient, j'ai voulu leur faire découvrir ce que je faisais à leur maman quand elle était petite. Je dois dire qu'ils ont apprécié mais qui n'apprécient pas, chez les enfants, un gâteau au chocolat? Ce gâteau est parfait pour le goûter mais pourquoi pas en dessert après un repas équilibré. La recette est tirée de mon tout premier classeur. Je ne sais si Nancy est la ville ou une personne... [Lire la suite]
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15 août 2014

Tomates rôties du berger

Cette recette est tirée du magazine Maxi Cuisine HS n° 8 . Je dois dire que j'ai fait plusieurs recettes de ce magazine et que toutes ont été une réussite. Il faut dire que le cuisine estivale est rarement décevante. Dans cette recette il faut du fromage frais de brebis, j'ai pris du brocciu. J'ai modifié le mode de cuisson car la première fois j'ai obtenu de la purée de tomates. Tomates rôties du berger     Préparation : 20 mnCuisson 3-4 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 3 grosses tomates cœur de bœuf... [Lire la suite]
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13 août 2014

Douceur aux prunes ( questches )

Ce petit dessert tout simple tirée de mes classeurs vous permettra de changer de la traditionnelle tarte aux quetsches. Peu d'ingrédients, vite faite , c'est parfait pour les vacances. Douceur aux prunes ( quetsches ) Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g de quetsches60 g de sucre en poudre70 g de farine70 g de poudre d'amandes30 cl de lait de coco3 œufsBeurre pour le moule Laver les quetsches, les couper en 2 et les dénoyauter. Dans un saladier fouetter les œufs avec 40 g de sucre et... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Pâtes au pesto, poulet à l'ail et au romarin d'après Jamie Oliver

Voici à nouveau une recette tirée du livre de Jamie Oliver " Jamie en 15 mn " et à nouveau je vous dis que vous mettrez plus de 15 mn pour la faire. Ce n'est pas grave, le principal est que ce soit bon. Dans les ingrédients pour 6 personnes il n'y a que 400 g de poulet j'en compte un peu plus soit 500 g. Pâtes au pesto, poulet à l'ail et au romarin         Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g de blancs de poulet1 c à c de graines de fenouil2 brins de romarin frais2 c à s d'huile... [Lire la suite]
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