épinards

A l"origine cette recette tirée d'un Cuisine et Vins se fait avec du lieu noir, je n'en avais pas mais par contre je disposais de julienne, c'est donc avec ce poisson que j'ai fait la recette. Rôti de poisson à la feta et tomates séchées Préparation : 10 mnCuisson : 20 mn ( 30 mn ) Les ingrédients pour 5 à 6 personnes 1,2 kg de lieu noir ou autre poisson se tenant ( julienne )120 g de pousses d'épinards200 g de feta ( 150 g suffisent à mon goût )2 petits-suisses2 jaunes d'œufs60 g de tomates séchées1 gousse d'ail hachée... [Lire la suite]

Voici une recette à ma façon d'espadon, je me suis inspirée d'une recette que j'ai modifiée au fur et à mesure de sa progression. Je vous rappelle qu'il est important de ne pas trop cuire l'espadon pour qu'il soit moelleux. J'ai utilsé pour l'accompagnement de jeunes feuilles d'épinards. Espadon aux saveurs ensoleillées Préparation : 10 mnCuisson 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches d'espadon2 c à s de câpres60 g de tomates séchées à l'huile8 cl de jus de citron8 brins de basilicHuile d'olive ou huile des tomates... [Lire la suite]

Les lasagnes peuvent se décliner à l'infini, en voici une nouvelle version tirée de mes classeurs. J'ai un peu changé la recette et vous la mets telle que je l'ai faite. Lasagnes vertes au jambon et aux tomates séchées Préparation : 30 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour un plat de 24 x 24 cm ( 5-6 personnes ) 2 tranches de jambon épaisses ( 400 g au total )2 courgettes ( 400 g )200 g d'épinards en branches6 feuilles de lasagnes fraîches150 g de tomates séchées à l'huile d'olivePiment d'EspeletteSel et poivre du  moulin ... [Lire la suite]

Cette recette est tirée du Saveurs de mai. La seule difficulté est d'avoir un mélange qui se tienne suffisamment, il faut bien fariner les boulettes pour les mettre cuire dans l'eau, au besoin, si le mélange n'est pas assez épais, ajouter un peu de farine avant de former les boulettes, je ne l'ai pas fait et ai réussi à m'en sortir, à vous de voir. Mais cela n'enlève rien à la recette qui est délicieuse et change des traditionnelles boulettes faites à partir de viande. Boulettes ricotta, épinards et chorizo Préparation : 25... [Lire la suite]

A l'origine la recette se fait avec des linguines, je n'en avais pas et les ai remplacés par des buccatinis, toute autre pâte longue fera l'affaire, le principal est l'accompagnement. La recette est tirée de mes classeurs. Buccatini aux brocolis, crevettes et pousses d'épinard Préparation : 15 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 350 g de buccatini20 crevettes roses cuites3 gousses d'ail250 g de brocoli100 g de pousses d'épinards60 g de pignons1 bouquet de basilicHuile d'olivePiment d'EspeletteSel Peler,... [Lire la suite]

Ce qui est bien avec les lasagnes c'est qu'on peut varier les garnitures à l'envi, voici une nouvelle version tirée de mes classeurs qui une fois de plus nous a régalés. Le petit croquant apporté par les pignons est très agréable, quant aux différents parfums ils se marient très bien. On peut remplacer la pancetta par du lard fumé. Lasagnes chèvre, épinards et pancetta (ou lard fumé ) Préparation : 40 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g de lasagnes fraîches1 kg d'épinards en branches surgelées ( 1,1 kg de... [Lire la suite]

Il y a longtemps que je voulais tester cette recette tirée de mes classeurs, c'est enfin fait, et je regrette de ne pas l'avoir faite avant. Enfin maintenant je sais que je pourrais la refaire sans problème. Rien de compliqué mais c'est délicieux et une façon de faire manger des légumes aux petits qui rechignent parfois, mais les grands apprécieront aussi. Gratins d'épinards au parmesan     Préparation : 20 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g de pommes de terre à chair farineuse10 cl de lait1... [Lire la suite]

Le week-end, surtout le dimanche soir, on aime faire un repas rapide où tartines ou crostinis ou encore bruschettas sont bienvenues. Voici une nouvelle idée tirée de mes classeurs que je ne pouvais pas manquer puisqu'il y a du brie et que j'habite la région où est fabriqué ce fromage. Crostinis à la fondue de brie et d'épinards      Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 200 g de brie de Meaux affiné à cœur150 g de pousse d'épinards1 baguette au pavot100 g de lardons... [Lire la suite]

Voici une idée tirée d'un livret Picard que j'ai modifiée en mettant du roquefort à la place de la Fourme d'Ambert. Ce gratin avec les lardons est en fait un plat complet, accompagné d'une bonne salade c'est parfait, maintenant libre à vous de le faire en accompagnement d'une grillade. J'ai modifié les proportions et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Le seul produit que j'ai pris surgelé est les pommes de terre à la sarladaise. Gratin de pommes de terre, épinards et roquefort     Décongélation des... [Lire la suite]

Tirée à nouveau du livre " Les meilleures recettes en 30 mn " voici une petite idée de curry de poulet qui peut être servie avec des pains indiens et qui constitue un plat complet. Curry de poulet aux épinards  Préparation et cuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 gros blancs de poulet sans la peau2 tomates15 cl de crème fraîche250 g de jeunes épinards3 c à s d'huile de tournesol1 oignon1 gousse d'ail2 minces lamelles de racine de gingembre1/2 c à c de curcuma1/2 c à c de cumin en poudre1/2 c à c de coriandre... [Lire la suite]