23 avril 2008
Pâtes aux crevettes et pesto d'amandes
En cette période de vacances, je trouve que cette recette est idéale. Rapide à faire et délicieuse, voilà je pense de quoi satisfaire petits et grands, car pourquoi se compliquer la vie quand on est en vacances, il faut d'abord penser détente, farniente et bonne table bien sûr, mais sans passer des heures en cuisine. Alors allons -y pour une recette tirée, une fois de plus de mes classeurs.
Pâtes aux crevettes et pesto d'amandes
Préparation 15 mn
Cuisson 5-10 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
400 g de crevettes roses cuites
350 g de pâtes fraîches si possible
8 petits artichauts en conserve à l'huile d'olive
3 gousses d'ail ( je n'en ai mis que 2)
100 g de parmesan fraîchement râpé
50 g d'amandes sans la peau
6 c à s d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
sel et poivre
Quelques copeaux de parmesan
Décortiquer les crevettes. Égoutter les artichauts et les couper en quartiers. Mettre crevettes et artichauts dans un plat creux placé au dessus d'une casserole d'eau frémissante.
Mixer les feuilles de basilic avec les amandes, les gousses d'ail pelées et le parmesan. Ajouter 4 c à s d'huile d'olive et mélanger. Mettre cette sauce dans le plat des crevettes et artichauts.
Cuire les pâtes " al dente " dans une casserole d'eau bouillante salée 3 à 4 mn si elles sont fraîches ou autrement suivant les indications du paquet. Les égoutter et les ajouter dans le plat avec le reste d'huile d'olive. Mélanger rapidement le tout, décorer de copeaux de parmesan et servir sans attendre.
Le parmesan peut être remplacé par du pecorino qui est un fromage italien à base de lait de brebis.
Voilà, c'est prêt, régalez-vous puis après allez vous promener, c'est les vacances alors profitez-en!
D'autres recettes de pâtes :
Cannellonis à la ricotta et aux herbes
Cannellonis au poulet et à la mozarelle
Conchiglie au safran, au fenouil et au poulet
Lasagnes au saumon blettes et curry
Lasagnes d'escargots au coulis de persil
Liguines au gorgonzola, jambon cru et tomates séchées
Pâtes farcies à la ricotta aux amandes
Raviole ouverte de saumon sauce aux coquillages et au Noilly
Raviolis au saumon et sauce à l'aneth
Salade de pâtes à la bohémienne
Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon
Spaghettis à l'indienne
28 janvier 2008
Conchiglie au safran, au fenouil et au poulet
Les pâtes, en général, tout le monde aime. Il en existe de multiples formes qui elles-mêmes s'accommodent de multiples façons. Autant dire qu'il est presque impossible d'en faire le tour. J'ai plusieurs livres qui leur sont consacré. La recette d'aujourd'hui est tirée de " Basic pasta" aux éditions Marabout. J'aime beaucoup ce livre tout comme son petit frère d'ailleurs tout simplement appelé "Pasta". De belles photos et des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.
Conchiglie au safran, au fenouil et au poulet
Préparation 25 mn
Cuisson 25 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
1/4 c à c de filaments de safran
1 c à s d'huile d'olive
1 bulbe de fenouil finement émincé
2 gousses d'ail hachées et pilées
1 poivron rouge finement émincé
2 tranches de lard fumé hachées
500 g de blanc de poulet émincé
25 cl de vin blanc
30 cl de crème fraîche
2 c à s de tiges de fenouil hachées
400 g de conchiglie sèches
Sel et poivre du moulin
Faire tremper les filaments de safran dans 2 c à s d'eau chaude.
Faire chauffer l'huile et cuire le fenouil 10 mn à feu moyen. Quand il caramélise ajouter l'ail,le poivron, le lard et cuire 5 mn puis incorporer le poulet et cuire encore 5 mn pour qu'il soit doré.
Verser le vin en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson et faire cuire jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Ajouter la crème fraîche et le safran et poursuivre la cuisson 5 mn pour que la sauce réduise et épaississe. Incorporer les tiges de fenouil puis saler et poivrer.
Cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée et les égoutter. Les transférer dans la poêle et faire réchauffer 3-4 mn pour qu'elles soient bien enrobées de sauce.
Voilà c'est prêt, il ne vous reste qu'à vous régaler et croyez-moi avec ces parfums de fenouil, safran, ail, lard fumé et compagnie vous ne pouvez que vous régaler.;-)
16 janvier 2008
Cannellonis à la ricotta aux herbes
Ce n'est pas parce que nous sommes en hiver qu'il ne faut pas faire des plats qui rappellent le soleil et les beaux jours. Et puis les cannellonis c'est toute l'année qu'on les apprécie. Je parle bien sûr des faits maison, car surtout oubliez les autres. Ce n'est pas compliqué à préparer et franchement ce serait dommage de se priver de ce plaisir. Il existe de nombreuses recettes de farces, en voici une que j'ai tirée de mes classeurs et qui est un classique à la maison depuis de nombreuses années.
Cannellonis à la ricotta et aux herbes
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
8 feuilles de lasagnes sèches ( je prends des fraîches )
1 bouquet de basilic
1 bouquet de persil plat
1 brin de thym
1 gousse d'ail
10 feuilles de menthe fraîche
1 boîte 4/4 de pulpe de tomates
500 g de ricotta
200 g de parmesan en morceau
2 c à s d'huile d'olive
20 g de beurre
1 morceau de sucre
Sel et poivre
Verser la chair de tomates, le thym, l'ail écrasé, le sucre, du sel et du poivre dans une casserole et laisser mijoter 10 mn.
Ciseler les herbes.
Faire cuire les feuilles de lasagne à l'eau salée ( 1 à 2 mn pour des fraîches). Les égoutter et les étaler sur un linge.
Râper le parmesan. Écraser la ricotta à la fourchette et la mélanger avec les herbes et la moitié du parmesan râpé, du sel et du poivre.
Déposer la farce sur les feuilles de lasagne et les rouler en cannellonis. Aligner les cannellonis jointure en dessous dans un plat à gratin beurré. Retirer la gousse d'ail et le thym de la sauce tomate et en napper les cannellonis. Répartir le reste de parmesan râpé sur le dessus.
Enfourner à four préchauffé à 210° et cuire 20 mn.
Servir dès la sortie du four.
Si vous prenez des feuilles de lasagne fraîches, elles sont plus grandes que les sèches, 4 suffiront car vous les couperez en 2 une fois cuites. Vous pouvez remplacer la ricotta par du broccio.
Vin conseillé : Saint-Véran blanc (Jura ou Arbois) à 10°.
30 novembre 2007
Lasagnes d'escargots au coulis de persil
On voit peu de recettes d'escargots sur les blogs culinaires, et pourtant ce petit gastéropode se prête à bien des recettes. Celle que je vous propose aujourd'hui est tirée de mes classeurs. Je l'ai classée dans les pâtes mais cela peu faire une entrée festive très agréable et surtout vous n'aurez pas la bouche emportée par le parfum de l'ail qui souvent masque les plats que l'on déguste après.
Lasagnes d'escargots au coulis de persil
Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
8 carrés de lasagnes fraîches ( soit 4 feuilles )
4 douzaines d'escargots au naturel
1 gros bouquet de persil plat
1 branche de céleri
1 carotte
1 poireau
2 échalotes
3 gousses d'ail
30 g de beurre
2 c à s de crème liquide
10 cl de vin blanc
1/2 tablette de bouillon de volaille
Sel et poivre
Diluer la tablette de bouillon dans 10 cl d'eau bouillant et réserver.
Éplucher carotte, céleri et poireau et les détailler en petits dés. Hacher grossièrement échalotes et ail.
Faire
revenir tous les légumes sans coloration avec le beurre dans une
sauteuse, à feu doux 5 mn. Ajouter les escargots égouttés, le vin et le
bouillon de volaille. Mélanger et faire réduire sur feu doux jusqu'à ce
qu'il ne reste que la moitié du liquide.
Blanchir le persil 30 s à
l'eau bouillante salée, l'égoutter et le mettre tout de suite dans de
l'eau glacée. Puis l'égoutter, l'essorer et le mixer avec la crème
liquide. J'ai mis un peu plus de crème que préconisé.
Retirer les
escargots de la sauteuse et les réserver au chaud. Verser le fond de
cuisson des escargots sur le coulis de persil, saler et poivrer
et réserver.
Cuire les feuilles de lasagne dans l'eau de cuisson du
persil, les égoutter, les couper en 2 et disposer sur les assiettes un
carré de lasagne, répartir les escargots dessus, napper de coulis, puis
mettre une deuxième carré de lasagne et décorer de quelques pluches de
persil. Servir chaud.
Vin conseillé : un ladoix rouge . Je précise, après recherches, qu'il s'agit d'un Bourgogne.
15 août 2007
Salade de pâtes à la bohémienne
Comme je vous le disais dans un précédent billet, en ce moment j'achète beaucoup de fruits et légumes. Ce qui n'est pas plus mal, car légumes et fruits sont indispensables et nécessaires pour la santé. Après avoir fait l'inventaire des légumes que j'avais dans le frigo, je suis allée feuilleter mes classeurs pour trouver une recette et voici celle qui a retenu mon attention : une salade de pâtes qui peut accompagner des grillades au barbecue, ou bien, tout simplement se suffire à elle-même.
Salade de pâtes à la bohémienne
Les ingrédients pour 6 personnes :
400 g de de pâtes papillons ou farfalle
1 oignon
1 gousse d'ail
1 aubergine
2 courgettes
3 tomates
1 poivron rouge
1/2 c à c de sucre roux
1 c à c de curry en poudre ( j'en ai mis un peu plus )
6 tomates confites
10 feuilles de basilic
6 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre de vin vieux ( j'ai mis du vinaigre de Xérès et j'ai compté 2-3 c )
Sel et poivre
Laver les légumes, éplucher l'oignon et le poivron. Couper tous les légumes en dés. Peler et épépiner les tomates. Les concasser.
Faire
revenir l'oignon dans 2 c à s d'huile d'olive, sur feu vif. Saler
légèrement. Ajouter les dés de poivron, d'aubergines et de courgettes,
l'ail pressé, le sucre et les tomates concassées. Saler, poivrer,
verser un verre d'eau, ajouter le curry et laisser cuire environ 30 mn
à couvert. Retirer le couvercle et cuire encore 15 mn en remuant.
Laisser tiédir.
Faire cuire les pâtes, les égoutter.
Dans un bol faire la
vinaigrette avec l'huile d'olive , le vinaigre, sel et poivre et
ajouter les tomates confites coupées en dés.
Mélanger les pâtes avec les légumes et la vinaigrette. Décorer de feuilles de basilic ciselé au moment de servir.
Nous avons beaucoup aimé le parfum du curry dans cette salade, j'ai bien sûr adapté la vinaigrette et le dosage du curry en fonction de nos goûts. J'aime qu'une vinaigrette soit bien relevée, mais comme d'habitude je vous dirai de faire suivant vos préférences. Le principal est de garder le fil conducteur de la recette. Je m'aperçois d'ailleurs en regardant les photos que j'ai oublié le basilic. Cela ne nous a pas empêché d'apprécier cette salade qui est aussi parfaite pour un pique-nique.
11 mai 2007
Spaghettis à l'indienne
Il y a quinze jours je vous proposais une salade de pâtes, car le
beau temps était là, aujourd'hui , étant donnée la météo, nous avons
plus envie de quelque chose de chaud, aussi pour trouver dans
l'assiette ce que nous n'avons pas dehors, voici une recette de mes
classeurs qui mélange la cuisine italienne et la cuisine indienne
avec bonheur. J'ai simplement modifié un peu les proportions de la
recette originale.
Spaghettis à l'indienne
Préparation 10-15 mn
Cuisson 10 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
350 g de spaghettis
250 g de crevettes roses décortiquées
400 g de brocolis
200 g de champignons de Paris émincés
2 c à s d'échalotes ciselées
2 c à c de curry
30 cl de crème fraîche ( je mets de la 15% )
50 g de beurre
Sel et poivre
Faire cuire les spaghettis al dente 8 à 10 mn dans de l'eau bouillante salée.
Séparer les brocolis en bouquets et les cuire 3 mn à l'eau bouillante salée.
Dans
une poêle faire revenir les champignons dans 25 g de beurre 5 mn
environ jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonner et
réserver.
Faire saisir dans la même poêle les crevettes décortiquées pendant 30 s. Réserver également.
Dans
la poêle vidée mais non rincée, faire revenir les échalotes pendant 2 mn
puis ajouter le curry et la crème. Faire bouillir 2 mn.
Egoutter les
pâtes, les verser dans un plat et mélanger avec le reste de beurre, les
crevettes, les brocolis, les champignons et la sauce filtrée.
Il ne reste plus qu'à déguster.
Vous voyez que c'est une recette on ne peut plus simple qui convient parfaitement pour ceux et celles qui rentrent du travail le soir et qui veulent , tout en ne passant pas trop de temps, avoir quand même quelque chose de sympathique dans l'assiette. J'ai beaucoup aimé ce mélange , il est bien sûr évident que vous pouvez doser le curry suivant vos goûts et surtout la force de celui que vous utilisez.
30 avril 2007
Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon
Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais régulièrement quand les beaux jours reviennent. Il existe de nombreuses versions de salades de pâtes, il faut dire que les pâtes se marient avec bonheur à de nombreux ingrédients, et que, suivant l'humeur ou ce que l'on a à disposition, on arrive toujours à faire de savoureux mélanges pour le bonheur de tous, mais, je dois avouer que je reviens toujours avec plaisir à cette recette, qui est vraiment devenue un classique chez moi. Et puis quand il fait beau, c'est bien agréable d'avoir pu tout préparer à l'avance et profiter du repas sans se prendre la tête.
Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon
Les ingrédients pour 4 personnes :
250 g de farfalle
1 boîte de thon au naturel de 150 g
100 g de feta
1 gros oignon
200-250 g de tomates cerises
1 boîte de petits pois ( 140 g égouttés )
24 crevettes roses
Basilic
3 c à s d'olives niçoises
Huile d'olive
Sel et poivre
Pour la vinaigrette
5 c à s d'huile d'olive
4 c à s de vinaigre de Xérès
1 c à s de paprika
Sel et poivre
Faire cuire les farfalle à l'eau bouillante salée suivant les
indications du paquet. Les égoutter et les mettre dans un saladier avec
un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
Préparer la
vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et la verser sur les
pâtes encore tièdes, mélanger et laisser refroidir.
Couper l'oignon
épluché en rondelles et les blanchir 2 mn à l'eau bouillante. Les
égoutter après les avoir passées sous l'eau froide.
Couper la feta en dés, les tomates cerises en 2, émietter le thon, décortiquer les crevettes.
Laver et ciseler le basilic. Ajouter le tout aux pâtes refroidies avec les olives, les petits pois et les rondelles d'oignon.
Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo jusqu'au moment du service.
Vous allez sans doute me dire que le mélange de la vinaigrette ne respecte pas la règle d'1/3 de vinaigre pour 2/3 d'huile, mais je force volontairement la quantité de vinaigre de Xérès pour bien réhausser tous les parfums de la salade, de même il ne faut pas hésiter à goûter pour ajuster la quantité de paprika. L'assaisonnement est très important pour la réussite finale. Mais bien sûr, comme d'habitude vous pouvez toujours faire suivant vos goûts, le principal est que vous vous régaliez!
26 février 2007
Raviolis au saumon et sauce à l'aneth
J'ai fait cette recette il y a quelques mois et au moment où j'allais la publier, le KKVKV a pris pour thème les raviolis. Aussi, devant le déluge de recettes occasionné par ce jeu, j'ai préféré attendre pour la publier et maintenant que tout cela est loin il n'est que temps que je la mette. J'ai pris la recette dans un Cuisine Actuelle hors-série, je vais vous mettre la recette avec la sauce du magazine qui est une sauce au beurre ainsi que la sauce que j'ai préférée faire à ma façon. Les 2 vont très bien mais j'ai une petite préférence pour celle que j'ai faite car je la trouve plus légère. Les raviolis sont à la base nourrissants et je trouve inutile d'alourdir le plat avec une grande quantité de beurre.
Raviolis au saumon et sauce à l'aneth
Les ingrédients pour 4 personnes :
200 g de farine
150 g d'épinards
1 échalote
1/2 citron
200 g de filet de saumon frais sans la peau
60 g de saumon fumé
100 g de ricotta
2 oeufs + 1 jaune
40 g de parmesan râpé
180 g de beurre frais
10 cl de crème liquide
5 cl de vin blanc
1 c à s d'huile d'olive
6 brins d'aneth
Sel et poivre
Cuire à l'eau bouillante salée les épinards avec 2 brins d'aneth. Les égoutter et les hacher finement. J'ai pratiqué ainsi mais il est quand même assez difficile d'avoir des épinards hachés très finement même au robot. La prochaine fois je prendrai tout simplement des épinards hachés surgelés.
Verser la farine sur le plan de travail, faire un puits au milieu, mélanger les oeufs en omelette avec les épinards et mettre le tout dans le puits. Incorporer progressivement la farine aux oeufs. Vous devez obtenir une boule lisse. Cela peut se faire au robot. Suivant la qualité d'absorption de la farine et la grosseur des oeufs il faudra peut-être rajouter un peu de farine pour obtenir une boule de pâte. Envelopper la boule de film et la laisser reposer 1 h.
Détailler le filet de saumon frais en cubes et les mixer avec la
ricotta, 1 c d'aneth ciselée, 1 c de crème, le parmesan et le jaune
d'oeuf. Saler et poivrer. Ajouter le saumon fumé en petits dés et
réserver au frais.
Pour la sauce faire réduire le restant de crème,
le vin blanc et l'échalote ciselée aux 2/3. Sur feu doux incorporer le
beurre en dés en fouettant, le reste d'aneth ciselé, le jus de citron,
sel et poivre. Réserver au chaud.
Etaler la pâte assez finement soit à la machine soit au rouleau à
pâtisserie. Découper des carrés de pâte de 5-6 cm de côté et déposer un
peu de farce au centre. Plier en triangles après avoir passé les bords
au pinceau trempé soit dans de l'eau, soit dans du lait soit dans du
blanc d'oeuf pour bien souder les bords. Veiller à ne pas laisser d'air
dans les raviolis.
Faire bouillir une marmite d'eau salée et mettre
à cuire les raviolis 4-5 mn à frémissements. Les égoutter, les répartir
dans les assiettes et les napper de sauce.
La sauce à ma façon : j'ai mis 25 cl de crème liquide à 15% de M.G. dans une casserole avec sel, poivre, aneth ciselé, j'ai chauffé puis ajouté un peu de jus de citron.
Pour faire les raviolis plus rapidement vous pouvez étaler des bandes de pâtes, déposer des tas de farce à intervalles réguliers , passer le pinceau en quadrillant et mettre sur le tout une deuxième bande pâte de la même taille que la première. Appuyer pour souder sur tous les bords et découper avec une roulette ou un couteau.
Il est certain que faire ses raviolis soi-même prend du temps, mais franchement, ils sont bien meilleurs que ceux du commerce. Alors le jour où vous avez un peu de temps et envie de vous régaler, investissez votre cuisine et c'est parti pour les raviolis maison. Vous avez plein de farces différentes et c'est un plaisir toujours renouvelé. Sur la première photo vous voyez la sauce à ma façon et sur les 2 autres la sauce au beurre.
14 février 2007
Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes
L'autre jour j'avais envie de faire des lasagnes. Oui mais pas les classiques avec sauce à la viande et béchamel! Je voulais les faire au saumon, oui mais pas aux épinards! J'ai donc pensé aux blettes qui pour moi sont plus parfumées. Et puis je voulais ajouter du croquant, alors j'ai pensé à des amandes et enfin pour une note exotique pourquoi pas de la poudre de curry. Après il ne restait plus qu'à réaliser ma recette avec tous ces ingrédients.
Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour la préparation des blettes :
2 grosses bottes de blettes avec beaucoup de vert
2 oignons moyens
1 c à s de curry ( plus ou moins suivant la force du curry utilisé )
15 cl de crème liquide à 15% de M.G.
Huile et beurre
Sel et poivre
Pour les lasagnes :
3 plaques de lasagnes fraîches ( j'ai pris les Lustucru qui faisaient la taille de mon plat)
350-400 g de filet de saumon sans peau
20 cl de crème liquide à 15% de M.G.
80 g de parmesan reggianno fraîchement râpé
50 g d'amandes effilées
Sel et poivre
Préparation des blettes :
Récupérer le vert des blettes, laver le tout, essorer et couper en grosses lanières. Dans une grande sauteuse, faire fondre dans beurre et huile les oignons hachés et ajouter les blettes quand ils sont translucides. Vous allez avoir un très gros volume de blettes qui va très vite tomber et réduire. Au besoin faites le en plusieurs fois en remuant à chaque fois les blettes. Quand tout est réduit, ajouter sel, poivre, curry et crème. Laisser cuire 2-3 mn et réserver.
Cuire à l'eau bouillante salée les plaques de lasagnes pendant 3 mn.
Normalement elles sont précuites mais je préfère pratiquer ainsi. Les
égoutter et les mettre sur du papier absorbant.
Couper le filet de saumon en tranches d'1 petit cm.
Faire griller à sec les amandes effilées dans une poêle antiadhésive en remuant de temps en temps.
Dans un plat à gratin huilé de la taille des plaques de lasagnes,
mettre une plaque de lasagne, puis la moitié des blettes, la moitié des
tranches de saumon, saler et poivrer légèrement, ajouter la moitié des
amandes grillées,un peu de crème ( 2 ou 3 c à s ) et un peu de
parmesan, remettre une plaque de lasagne et recommencer le montage.
Terminer par une plaque de lasagne, tout le reste de la crème et du
parmesan.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 mn environ.
Résultat : je peux vous garantir que nous avons apprécié cette recette que je referai avec plaisir. Les amandes et leur croquant apportent un petit plus très appréciable sans parler du parfum du curry présent mais pas trop. Si vous êtes de gros mangeurs je dirais plutôt de compter ces proportions pour 3 personnes. Mais pour nous ce fut très suffisant. Nous avons mangé à 2 la moitié et le reste le lendemain. Il est important d'avoir des feuilles de blettes avec beaucoup de vert autrement vous n'en aurez pas assez.
30 octobre 2006
Linguines au gorgonzola, jambon cru et tomates séchées
Voici une recette rapide, très simple et goûteuse, idéale pour un soir et pour femme pressée par le temps. Elle est tirée du livre " Pasta" aux éditions Marabout . On doit utiliser des linguines mais je l'ai faite avec des bucatini et libre à vous d'utiliser d'autres sortes de pâtes. Accompagnée d'une salade votre repas est prêt en 15 mn.
Linguines au gorgonzola, jambon cru et tomates séchées
Les ingrédients pour 6 personnes :
1 c à s d'huile d'olive
2 oignons émincés
150 g de jambon cru en fines tranches
100 g de tomates séchées en petits morceaux ( je les ai laissées entières)
1/4 de piment séché et haché fin
15 cl de bouillon de poule
10 cl de crème liquide
500 g de linguines
100 g de gorgonzola ( j'en compte plus )
Persil ciselé
Dans une poêle faire chauffer l'huile et mettre les oignons ciselés
à dorer. Ajouter le jambon, les tomates séchées et le piment et laisser
cuire le tout jusqu'à ce que le jambon devienne croustillant.
Verser ensuite le bouillon de poule dans la poêle et faire mijoter jusqu'à évaporation presque totale du bouillon.
Ajouter la crème.
Pendant la cuisson de la sauce vous aurez mis les pâtes à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée.
Egoutter les pâtes, les mélanger avec la sauce et terminer en ajoutant le gorgonzola en petits dés et le persil ciselé.
Vous voyez, une recette simple mais très parfumée. Je sais que certains n'aiment pas le fromage, mais la recette peut être faite sans. Il suffit, pour une même tablée, de présenter les petits dés de gorgonzola à part et chacun se servira suivant son désir.