Péché de gourmandise

11 juillet 2014

Rougets poêlés crème de courgettes d'après Enrico Bernardo

Cette recette du chef italien Enrico Bernardo qui a 2 restaurants Il Vino et Goust, tous les deux à Paris, est parfaite pour l'été, tout y est, couleurs, parfums, finesse, bref c'est un sans faute. Sans plus tarder la recette. Rougets poêlés crème de...

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Tags: ricotta, tomate, citron, courgette, recette de chef, rouget barbet

9 juillet 2014

Salade folle saumon-crevettes

Voici une petite salade toute simple tirée d'un Cuisine Actuelle, rapide à faire, parfaite en été, vous la préparez à l'avance et ajoutez la vinaigrette au dernier moment, bref ne vous en privez pas, ce serait dommage. Salade folle saumon-crevettes Préparation...

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Tags: crevette, orange, saumon fumé, oignon, oeufs de saumon, salade

7 juillet 2014

Espadon grillé, salsa de tomates à la coriandre d'après Jamie Oliver

Cette recette tirée du livre de Jamie Oliver " 100 recettes de saison " peut être faite avec du thon, de l'espadon, du mérou ou du marlin. Quant à la salsa il vous suffit d'adapter les proportions en fonction de vos goûts. Personnellement pour le piment...

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Tags: tomate, citron, thon, citron vert, espadon

4 juillet 2014

Croque-monsieur chorizo-mozzarelle

En été on aime faire vite en cuisine et profiter du soleil sans se prendre le tête, je pense que le croque-monsieur est un incontournable de la cuisine rapide, et encore peut-on parler de cuisine dans ce cas ? peu importe le tout est d'apprècier ce que...

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Tags: mozzarelle, chorizo, pains divers

2 juillet 2014

Galette de viande géante

C'est bizarre, j'ai un livre qui s'intitule "Les meilleures recettes en 30 mn" que j'avais acheté il y a des années et je n'avais jamais fait de recettes de ce livre. Il y a un mois en regardant ma bibliothèque culinaire, je l'ai feuilleté et plusieurs...

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Tags: tomate, mozzarelle, oeuf, poivron, champignon de Paris, agneau, boeuf, oignon, pains divers, mimolette

30 juin 2014

Pancakes de courgettes au brie

Voici une petite idée originale tirée de mes classeurs qui peut sur le moment surprendre mais croyez-moi c'est très bon. Simple à faire et peu onéreuse, cette recette a tout pour plaire. Et voilà encore une autre façon d'utiliser les courgettes et je...

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Tags: oeuf, courgette, tomates séchées, parmesan, brie

27 juin 2014

Gâteau framboises et pistaches au chocolat blanc

Ce dessert est fortement inspiré d'une recette du petit livre Nestlé dessert chocolat noir dont je vous ai déjà parlé. En fait j'ai remplacé la chantilly au chocolat blanc par un bavarois chocolat blanc car, pour tout vous dire, je n'arrive jamais à monter...

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Tags: chocolat, framboise, pistache

25 juin 2014

Escalivade

Cette recette de semi-conserve des poivrons peut se faire avec des poivrons de n'importe quelle couleur, ici j'ai choisi rouge et jaune mais vert, orange ou violet conviennent aussi. Je ne suis pas certaine que ce soit la recette typique de l'escalivade...

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Tags: poivron, oignon

23 juin 2014

Langoustines poêlées au curry et jus d'ail d'après Jean-Claude Rigollet

Cette recette, de Jean-Claude Rigollet chef étoilé à Chinon du restaurant Le Plaisir Gourmand au château Coudray Montpensier, est tirée du livre " A la table des grands chefs européens dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Bien sûr j'ai un peu...

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Tags: courgette, langoustine, carotte, oignon, recette de chef

20 juin 2014

Pressé de légumes confits mascarpone et basilic et gambas d'après Frédéric Jombart

Demain c'est l'été, et pour célébrer cela je vous propose une recette tirée de mes classeurs avec les légumes phare de l'été. C'est une recette du chef Frédéric Jombart du restaurant La Poudette en Gironde. Normalement on fait les gambas à la plancha,...

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Tags: aubergine, ricotta, citron, poivron, courgette, gambas, oignon, mascarpone, tomates séchées, roquette, recette de chef