13 octobre 2014

Gâteau de Nancy

Ce gâteau est l'un des premiers que j'ai fait quand j'étais jeune mariée. Cela remonte à bien longtemps, et l'autre jour, comme mes petits enfants venaient, j'ai voulu leur faire découvrir ce que je faisais à leur maman quand elle était petite. Je dois dire qu'ils ont apprécié mais qui n'apprécient pas, chez les enfants, un gâteau au chocolat? Ce gâteau est parfait pour le goûter mais pourquoi pas en dessert après un repas équilibré. La recette est tirée de mon tout premier classeur. Je ne sais si Nancy est la ville ou une personne... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

Fricassée d'escargots aux cèpes

Cette petite recette attend depuis l'automne dernier d'être publiée. C'est le genre de recette que j'apprécie beaucoup car elle et simple à faire mais en même temps festive, et sera très appréciée si vous avez des invités ( s'ils aiment les escargots bien sûr ). C'est la saison des cèpes, je ne sais pas s'il y en aura beaucoup car le temps est depuis plusieurs semaines très sec, on verra bien, vous pouvez toujours vous rabattre sur des cèpes surgelés. La recette est tirée de mes classeurs. Fricassée d'escargots aux... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Nuggets de volaille maison, crème de gouda d'après Anne-Sophie Pic

Cela fait déjà un bon moment que j'ai fait cette recette tirée du livre d'Anne-Sophie Pic " Recettes pour tous les jours ". Les nuggets il paraît que les enfants adorent, pour ma part je n'en ai jamais acheté et n'ai jamais été tentée de le faire. Par contre la recette de ce chef triplement étoilé m'a tout de suite interpellée et je dois dire que j'ai vraiment aimé. Seul petit bémol, j'ai trouvé que la sauce n'était pas assez parfumée mais rien ne vous empêche d'en faire une autre ( je remplacerais volontiers le gouda par de la... [Lire la suite]
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06 octobre 2014

Cannellonis gourmands

Cette recette tirée de mes classeurs, je l'ai légèrement modifiée en prenant des feuilles de lasagnes fraîches plutôt que des cannellonis secs, quant à la préparation les 30 mn prévues se sont terminées en 1 h mais ça c'est habituel, les temps de préparation sont rarement justes. Toujours est-il que le résultat est délicieux et change un peu des traditionnels cannellonis. Cannellonis gourmands     Préparation : 1 hCuisson: 1 h Les ingrédients pour 18 cannellonis : 9 feuilles de lasagnes350 g de steak haché600... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

Gratinées tomate et chèvre

La recette peut paraître longue à faire mais en fait il suffit de mettre les tomates dans le four et de les cuire 2 h, vous pouvez vaquer à vos occupations pendant ce temps sans problème. Bien sûr profitez des dernières tomates de pleine terre qui sont incomparables en goût, un bon fromage de chèvre et c'est un régal à servir avec une bonne salade verte pour le repas du soir. La recette est tirée de mes classeurs. Gratinées tomates et chèvre      Préparation : 20 mnCuisson : 2 h + 3 mn Les ingrédients... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

Tagliatelles à la roquette et beurre de citron

Les pâtes qui n'aime pas? Voici une petite idée sans prétention tirée de mes classeurs qui permet de les présenter un peu différemment. Cette recette accompagnera un poisson grillé, un rôti, une volaille ou des grillades avec bonheur. Tagliatelles à la roquette et au beurre de citron     Préparation : 20 mnCuisson : 12 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tagliatelles ( c'est beaucoup, compter 80 g à 100 g selon l'appétit )150 g de roquette1 citron1 gousse d'ail hachée1 c à s de ciboulette... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

Mini-gaufres de légumes au salers

Cette petite idée tirée de mes classeurs peut faire une entrée, un plat pour le soir avec une salade et même, en version vraiment mini, un amuse-gueule pour l'apéritif. Même si on trouve du salers toute l'année la meilleur période pour le déguster va de septembre à mars, alors profitons-en ! Mini-gaufres au salers     Préparation : 10 mnCuisson : 5 mn Les ingrédients pour 15 gaufres ( nombre qui variera suivant la taille des gaufres ): 2 pommes de terre bintje 2 carottes1 courgette2 œufs2 c à s de crème... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Sauté de dinde à la gremolata

Cette recette est tirée d'un ancien Cuisine et Vins et met en valeur la viande de dinde qui il faut bien le dire est assez fade, mais la gremolata donne du peps à la viande et on obtient une assiette parfumée très agréable. Sauté de dinde à  la gremolata     Préparation et cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde ( environ 500g )200 g d'oignons émincés1 c à s d'ail haché1 c à c de concentré de tomates1 tablette de bouillon de volaille1 orange1 citron2 filets d'anchois à... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Espadon à la livournaise

C'est la saison de pêche de l'espadon, voici une idée tirée de mes classeurs pour le cuisiner. Je dois dire que, ayant fait quelques recettes avec ce poisson, j'ai tendance maintenant à le préférer au thon. Espadon à la livournaise      Préparation : 20 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches d'espadon4 filets d'anchois à l'huile3 tomates moyennes2 gousses d'ail100 g d'olives noires50 g de câpres2 tomates séchéesQuelques brins de basilic1 bouquet de persil1 c à c d'origan4 c à s... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

Terrine de saumon aux courgettes

Je dois dire que j'ai hésité à mettre cette recette, elle est excellente mais étant donné les problèmes que certains ont rencontré avec une autre recette de terrine de poisson (cliquer ICI pour la voir ) que j'ai mise il y a déjà un bon moment , j'espère qu'il n'en sera pas de même cette fois-ci. En effet pour la précédente terrine certains l'ont réussie avec succès et pour d'autres il y a eu des problèmes de tenue. Cette fois encore on ne met que les blancs d'œufs et cette fois encore je n'ai pas eu de problème pour la cuisson et la... [Lire la suite]
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