10 août 2007

Fruits frais au coulis d'orange et mousse de mascarpone

En ce moment, je ne sais pas si c'est le mauvais temps de cet été, mais j'ai tendance à acheter beaucoup trop de fruits et légumes. Nous ne sommes que deux à la maison, mais il m'est difficile de résister en voyant les étals sur le marché, et puisque le soleil a décidé d'être bougon, autant s'en consoler avec tous ces beaux produits de saison. En faisant l'inventaire des fruits que j'avais, comme un pot de mascarpone attendait que je lui règle son sort, j'ai eu l'idée de cette recette. Fruits frais au coulis d'orange et mousse de... [Lire la suite]
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08 août 2007

Tarte fine aux tomates et aux filets de sardines fraîches

Il fut un temps où je partais régulièrement en vacances dans le midi. J'aimais bien sûr aller dans les petits restaurants et il en était un où j'appréciais particulièrement une tarte aux tomates et sardines. Je ne descends plus dans le Midi mais pour me retrouver un peu en vacances, j'aime refaire une recette très approchante de celle dégustée là-bas. J'ai pris comme base une recette de mes classeurs et l'ai légèrement modifiée , et bien sûr j'ai ajouté les filets de sardines fraîches. C'est bien simple je me croirais presque revenue... [Lire la suite]
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06 août 2007

Confit de ratatouille

Il est des plats, quand je lis la recette, qui m'interpellent tout de suite. Je mets bien sûr la recette de côté en me promettant de la faire le plus rapidement possible. Puis le "temps" passe, je fais d'autres recettes et avec le "temps"....eh bien, il n'est plus "temps" de faire cette fameuse recette qui n'est plus de saison!!! Aussi, cette semaine, quand j'ai retrouvé cette fiche Elle à Table, et comme j'avais tous les ingrédients, je me suis lancée dans ce confit de ratatouille. La ratatouille, tout le monde a sa recette, mais... [Lire la suite]
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03 août 2007

Eventail de mûres à la chantilly au caramel et son coulis

Quand, l'année dernière, oui oui! l'année dernière! , je vous ai proposé la recette des cristallines de crêpres dentelles, pêches caramélisées et coulis d'ananas, il m'était resté des cristallines, j'avais donc imrovisé un petit dessert avec des mûres que j'avais cueillies à la ferme. Comme j'avais déjà mis sur mon blog 2 recettes avec ces petits fruits je n'ai pas jugé utile de mettre ma nouvelle recette, mais, maintenant que le temps des mûres est revenu, je peux enfin vous la proposer. Eventail de mûres à la chantilly au caramel... [Lire la suite]
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01 août 2007

Blinis à l'italienne au jambon de Parme, épinards frais et tomates

Quand on pense blinis, on pense Russie, crème aigre et saumon fumé. Voici une variante de ces petites crêpes épaisses traditionnelles russes mises à l'heure italienne. Pour la note italienne rien de mieux que du parmesan dans la pâte, et pour l'accompagnement le jambon de Parme s'impose. Voici, une fois de plus, une recette de mes classeurs, que vous pouvez bien sur décliner suivant vos envies. Blinis à l'italienne, jambon de Parme, épinards frais et tomates Les ingrédients pour 4 personnes : 90 g de farine de blé90 g de farine... [Lire la suite]
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30 juillet 2007

Tzatziki aux crevettes et à la feta

Quand il fait beau, nous avons tous et toutes envie de manger frais et léger, aussi les salades variées sont souvent à l'honneur. Ainsi quand les beaux jours reviennent, je m'empresse de faire des salades qui pour moi sont devenues des classiques comme  " la fraîcheur de melon aux crevettes et pamplemousse rouge " ou encore " ma salade de pâtes au thon, crevettes et feta " . Vous en trouverez encore d'autres dans l'index des entrées. Mais aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade à l'attention de Lavande qui nous a donné... [Lire la suite]
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27 juillet 2007

Pavlova de pistaches, crème de citron vert et fruits rouges

Le pavlova, ce dessert qui fut crée en Australie dans les années 20 en l'honneur de la venue d'Anna Pavlova, ballerine russe, se compose de meringue, de crème chantilly et de fruits. C'est un dessert que je fais depuis bien longtemps. Avec les années, j'aime toujours les desserts, mais je les aime moins sucrés. Aussi cette version du pavlova, tirée de mes classeurs, avec l'acidité du citron vert et la fraîcheur de la menthe qui s'oppose au sucre de la meringue, me convient beaucoup mieux que la version classique. Pavlova de... [Lire la suite]
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25 juillet 2007

Caviar de courgettes et crème de parmesan

Ces temps-ci, éant pas mal occupée, j'ai moins de temps pour aller fouiller dans les librairies en quête des nouveautés du rayon culinaire. Mais j'ai quand même, il y a une quinzaine de jours, craqué pour un livre : "Verrines" de José Maréchal aux éditions Marabout. J'ai d'abord été attirée par la couverture du livre, puis en le feuilletant par les photos, et enfin bien sûr par les recettes elles-mêmes qui ne sont pas compliquées mais qui présentent bien et marient beaucoup de produits que j'aime. De plus les verrines sont très... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt

C'est les vacances pour beaucoup d'entre vous, alors je continue dans la série des recettes vite faites mais délicieuses. Aujourd'hui, c'est une recette pour un apéritif en terrasse que je vous propose, recette tirée de mes classeurs. Il est évident que vous pouvez la faire à l'intérieur, mais quoi de mieux pour la déguster qu'un apéritif au soleil! Bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt Les ingrédients pour 24 bouchées : 12 fines tranches de lard fumé6 chipolatasDu ras-el-hanoutDes piques en bois Pour la sauce :Yaourt... [Lire la suite]
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20 juillet 2007

Papillotes d'aubergine à la mozzarelle

Avec l'été les plats simples sont à l'honneur. Le mot d'ordre est " se régaler sans se fatiguer" ! Aussi je vous propose ces papillotes d'aubergine très simples à faire mais tellement agréables pour accompagner par exemple une grillade. On peut aussi les déguster en entrées. Rien de bien extraordinaire dans cette recette que j'aime beaucoup mais l'aubergine et la tomate y sont à l'honneur et maintenant que c'est la pleine saison, profitons-en! Papillotes d'aubergine à la mozzarelle Je ne mets pas les ingrédients pour un nombre de... [Lire la suite]
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