14 janvier 2015

Blanquette exotique de gambas et volaille au lait de coco d'après Jean-Pierre Vigato

Cette recette tirée de mes classeurs est issue je crois d'un Cuisine et Vins. Elle est facile à réaliser, un peu onéreuse peut-être à cause des gambas ( tout dépend de la taille de celles-ci ), mais peut figurer sur une table pour recevoir ou tout simplement pour se faire plaisir. Les gambas que j'ai utilisées étaient de taille moyenne j'en ai donc mis 2 par personne. C'est une recette de jean-Pierre Vigato chef 2 étoiles du restaurant Apicius à Paris. Blanquette exotique de gambas et de volaille      ... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

12 janvier 2015

Gratin de pommes de terre, épinards et roquefort

Voici une idée tirée d'un livret Picard que j'ai modifiée en mettant du roquefort à la place de la Fourme d'Ambert. Ce gratin avec les lardons est en fait un plat complet, accompagné d'une bonne salade c'est parfait, maintenant libre à vous de le faire en accompagnement d'une grillade. J'ai modifié les proportions et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Le seul produit que j'ai pris surgelé est les pommes de terre à la sarladaise. Gratin de pommes de terre, épinards et roquefort     Décongélation des... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 janvier 2015

Quiche à l'italienne

Rien de mieux qu'un peu d'Italie dans nos assiettes en cette période hivernale, avec cette quiche dont la recette est tirée de mes classeurs. Rien de compliqué et avec une salade c'est un repas économique. Quiche à l'italienne    Préparation : 15 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 150 g de dés de jambon1 oignon blanc20 feuilles de basilic125 g de mozzarelle20 cl de crème liquide3 œufs100 g de tomates séchées ( 60 g )1 pâte feuilletée pur beurreSel et poivre du moulin Ciseler le basilic,... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 09:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 janvier 2015

Curry de poulet aux épinards

Tirée à nouveau du livre " Les meilleures recettes en 30 mn " voici une petite idée de curry de poulet qui peut être servie avec des pains indiens et qui constitue un plat complet. Curry de poulet aux épinards  Préparation et cuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 gros blancs de poulet sans la peau2 tomates15 cl de crème fraîche250 g de jeunes épinards3 c à s d'huile de tournesol1 oignon1 gousse d'ail2 minces lamelles de racine de gingembre1/2 c à c de curcuma1/2 c à c de cumin en poudre1/2 c à c de coriandre... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 janvier 2015

Ragoût de bœuf au chorizo

Les fêtes sont passées et nous allons revenir à une cuisine plus sage et plus traditionnelle surtout en cette période hivernale. Voici une recette tirée de mes classeurs qui mijote longuement pour donner une viande savoureuse rehaussée par le chorizo. Ragoût de bœuf au chorizo      Préparation : 20 mnCuisson : 2 h 45 Les ingrédients pour 4 personnes : 750 g de bœuf ( j'ai pris du paleron )10 tranches de chorizo450 g de champignons mélangés ( pleurotes, champignons de Paris, girolles )1 oignon1 gousse... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
02 janvier 2015

Nouilles chinoises des lendemains de fêtes d'après Jamie Oliver

Quand j'ai lu cette recette dans le livre de Jamie Oliver " Cuisine système D avec Jamie " je me suis dit que rien qu'à l'intitulé elle était prédestinée à suivre la période d'agapes qui vient de se terminer. C'est une assiette complète qui se fait rapidement, alors ne nous en privons pas. Vous pouvez utiliser des nouilles chinoises classiques aux œufs ou alors des nouilles de sarrasin qui sont plus savoureuses. On trouve les 2 facilement en grande surface. Pour ma part j'avais des nouilles de blé aux œufs c'est donc celles-là que... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

31 décembre 2014

Une année s'achève !

Le temps passe bien vite et une année s'achève ! Je ne voulais pas la laisser se terminer sans vous souhaiter de passer un excellent réveillon de la Saint-Sylvestre et j'en profite, avec quelques heures d'avance, pour vous souhaiter une excellente année 2015 pleine de bonheur, de santé et de gourmandises. Très bonne année à Tous ! A vendredi pour une nouvelle recette.  
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
29 décembre 2014

Tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois

Cette recette est tirée d'un Gourmand Cuisine je crois, je l'ai découpée mais pas encore rangée dans mes classeurs, j'ai beaucoup de retard dans le rangement des recettes, des mois à vrai dire mais c'est un autre problème. ;-)Pour la recette j'ai utilisé un cercle de 18 cm de diamètre et ai fait les 2/3 des proportions, cela convient pour 6 personnes alors je mets la recette pour 8 personnes . Pour la cuisson dans le cercle je l'ai mis sur une feuille silicone et ai monté la tourte. Quand j'ai retiré le cercle le tour était un peu... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 décembre 2014

Tagliatelles aux morilles et au speck

Les pâtes en général tout le monde apprécie, voici une version un peu plus festive avec les morilles qui peut tout à fait se déguster un soir pendant la période des fêtes. La recette est tirée de mes classeurs. C'est avec cette recette que j'ai découvert les morilles surgelées de chez P....d et je dois dire qu'elles apportent un délicieux parfum au plat de pâtes. Le speck, jambon cru italien, apporte son petit parfum de fumé à l'ensemble et le tout est vraiment excellent. Tagliatelles aux morilles et au... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 décembre 2014

Juste un petit mot !

Voilà ! On y est ! Le réveillon de Noël c'est ce soir, j'espère que vous allez tous passer une excellente soirée pleine de bonheur, de joies et de gourmandises  avec votre famille. Petits et grands seront sans aucun doute gâtés mais n'oublions pas ceux qui sont seuls en cette période de fêtes. Pas de recette aujourd'hui, je suppose que vous êtes déjà occupés à préparer le repas de ce soir et celui de demain, mais je voulais vous souhaiter à tous un très JOYEUX NOËL et vous dis à vendredi pour une nouvelle recette.  
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [42] - Permalien [#]