11 mai 2015

Gnocchis à la romaine revisités par Anne-Sophie Pic

La recette est tirée du livre d'Anne-Sophie Pic " Recettes pour tous les jours ". En faisant la moitié des proportions j'ai obtenu 12 gnocchis de 5 cm de diamètre. Gnocchis à la romaine revisités Préparation : 30 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les gnocchis : 50 cl de lait40 g de beurre20 g de parmesan râpé1 pincée de sel100 g de polenta2 œufs Pour la concassée de tomates :4 grosses tomates2 oignons blancs1 gousse d'ail en chemise1 branche de thym1 trait d'huile d'oliveSel1 c à s de câpres4 tiges de... [Lire la suite]
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06 mai 2015

Rillettes de thon et feuilletés au sésame

Voici une recette tirée de mes classeurs qui est une entrée, c'est d'ailleurs dans cette catégorie que je l'ai classée mais cela peut aussi être une idée apéritive. J'ai ajouté de la ciboulette et des baies roses concassées pour avoir un résultat plus coloré. Rillettes de thon et feuilletés au sésame Préparation : 20 mnRéfrigération :1 hCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g de thon au naturel1 oignon3 c à s de crème fraîche2 c à c de moutarde250 g de pâte feuilletée3 petits-suisses2 c à s de graines de... [Lire la suite]
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01 mai 2015

Salade aux ravioles croustillantes

Voici une belle salade qui peut faire soit une entrée, soit un plat pour le soir. Elle se fait avec des ravioles du Dauphiné surgelées, j'ai pris celles de la marque P....D. Il faut bien sûr des œufs extra frais pour faire les œufs mollets. La cuisson peut varier d'1 mn suivant la grosseur des œufs. La recette est tirée de mes classeurs. Salade aux ravioles croustillantes Préparation et cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs extra frais à température ambiante240 g de ravioles du Royans surgelées en vrac 150 g... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Chaussons à l'italienne

Cette recette tirée de mes classeurs donne une entrée sympathique ou un repas pour le soir avec une petite salade de tomates cerises aux olives noires et au basilic, assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Chaussons à l'italienne Préparation : 20 mnRepos : 1 hCuisson : 12 mn Les ingrédients pour 4 chaussons : Pour la pâte :250 g de farine1 cube de levure de boulanger3 c à s d'huile d'olive1/2 c à c d'origan séché1 c à c de sel fin Pour la garniture :400 g de mozzarelle4 c à s de coulis de tomates2 tomates4 c à c... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Clafoutis lardons, roquefort et noix

Ce clafoutis dont la recette est tirée de mes classeurs est vraiment parfait, il y a la force du fromage mais sans trop, le croquant des noix et la douceur de l'appareil à clafoutis. N'hésitez pas à le tester vous ne serez pas déçus. Pour le soir avec une salade il se suffit à lui-même. Clafoutis lardons, roquefort et noix  Préparation : 10 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 100 g de lardons fumés maigres60 g de cerneaux de noix100 g de roquefort3 œufs + 2 jaunes50 cl de lait2 c à s d'huile de noix100 g de... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Croque-rostïs

Cette recette, mise dans les entrées fait un plat complet pour le soir avec une salade. C'est une recette Picard. J'ai pour une fois pris les rostïs de la même marque mais la prochaine fois je les ferai moi-même, car je trouve que les rostïs Picard sont très bourratifs et manque de goût. Je les fais pour ma part avec des oignons revenus dans un peu beurre ce qui donne un parfum très agréable aux rostïs. J'ai choisi de faire décongeler en partie les rostïs, ce n'était pas précisé dans la recette. Croque-rostïs Les ingrédients pour... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Cannellonis de saumon fumé, œufs de saumon, fruit de la passion

Mine de rien Pâques approche à grands pas, voici donc une idée d'entrée tirée d'un petit livret Lidl qui était sorti au moment des fêtes. J'ai légèrement changé les proportions de cette recette conconctée par chef Damien professeur de cuisine au lycée hôtelier de Soissons. Je vous mets la recette telle que je l'ai faite. Cannellonis de saumon fumé, œufs de saumon, fruits de la passion Préparation :25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 belles tranches de saumon fumé1 verrine d'œufs de saumonAneth2 fruits de la passionPour... [Lire la suite]
20 mars 2015

Criques de pommes de terre aux escargots

Encore une recette toute simple tirée de mes classeurs mais qui permet de présenter les escargots autrement. C'est délicieux pour les amateurs d'escargots, la seule chose est que les criques se tiennent plus ou moins bien suivant le degré d'humidité des pommes de terre, alors il faut bien les essorer en pressant avec les mains avant de faire les criques. Criques de pommes de terre aux escargots Préparation : 45 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre Bintje ou Mona LisaBeurre en quantité... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Salade de choucroute crue au saumon fumé

La choucroute crue, pour tout vous dire je n'en avais jamais mangé et ce fut une belle découverte avec cette salade dont la recette est tirée de mes classeurs. Elle peut faire un repas pour le soir ou une belle entrée au choix. Salade de choucroute crue Préparation : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de choucroute crue150-200 g de saumon fumé2 pommes granny smith ( 1 suffit pour moi )1 citron4 c à s de crème épaisse1 c à c de raifort1 pointe de curry8 brins de cibouletteSel et poivre du moulin Rincer la... [Lire la suite]
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23 février 2015

Quiche à la roquette et au chèvre

Une tarte salée, ça vous dit ? C'est simple, rapide à faire et idéal pour le soir avec une salade, alors c'est parti pour cette idée tirée d'une fiche Cuisine Actuelle. Quiche à la roquette et au chèvre     Préparation : 10 mnCuisson 40 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 bûche de chèvre40 cl de crème liquide ( je prends de la 15% MG )2 œufs + 1 jaune1 grosse poignée de roquette1 pâte feuilletée pur beurreSel et poivre du moulin Rincer et égoutter la roquette. Mélanger la crème et les œufs entiers et... [Lire la suite]
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