12 janvier 2009
Mon TOP 10 pour 2008
Comme chaque début d''année, il est temps de vous proposer mon top 10 qui, comme l'année dernière sera plutôt un top 12, difficile en effet de ne choisir que 10 et même 12 recettes, j'ai toujours l'impression de renier les autres, alors que toutes les recettes mises sur mon blog sont forcément des recettes que j'ai appréciées ! Il vous suffit de cliquer sur le nom des recettes pour y accéder.
Mon TOP 10 2008
Poire farcie au chocolat amer et sa sauce vanille d'après Georges Blanc 
Millefeuille de tuiles à la pistache et sa compotée d'abricots
Millefeuille de nougatine au grué de cacao et sa mousse chocolat praliné
Mousse chocolat blanc-passion, carpaccio d'ananas, tuile au grué de cacao
Gâteau neigeux aux fruits d'été
Crêpes chocolat à la mousse de citron et coulis de framboises
Cornets de chantilly au raifort, saumon fumé et suprêmes de pamplemousse
Avocat écrasé, ceviche de crevettes et herbes fraîches
Daurade et calamars à la purée safranée, sauce bisque de homard
Blanquette d'agneau aux pistaches à l'émulsion de curcuma et wasabi
Mignon de veau au caramel amer, tatins aux endives
Financier de cèpes et girolles sur un velouté de potiron
Et parce que vraiment je ne peux pas ne pas la mettre :
Médaillon de lotte, crème de petits pois et morilles
Voilà, cette année c'est 13 à la douzaine!! ;-)
Autres " Top 10 " :
Mon Top 10 pour 2007
Mon Top 10 pour 2006
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
04 janvier 2008
Mon top 10 pour 2007
Il est une tradition pour les blogs culinaires, qui veut que l'on fasse son top 10 des recettes de l'année qui vient de s'écouler. Je me plie donc à cette tradition, mais je dois avouer que j'ai eu beaucoup de mal à choisir, parmi les recettes mises en 2007 , celles que je préfère, puisque je les aime toutes! En fait ce top 10 se transforme en top 12, car vraiment là je ne pouvais pas faire moins! Mais n'y-a-t-il pas 12 mois dans une année? 12 recettes pour 12 mois voilà qui me semble équitable. J'ai choisi 6 desserts et 6 plats. Je dédie ce top 12 à une fidèle lectrice de mon blog qui se reconnaitra, puisqu'elle me l'a réclamé!
Boule de neige au chocolat blanc et confit de clémentines
Délice de bananes et son coulis de chocolat
Mousse au limoncello façon soufflé
Croustillant au chocolat, amandes et marrons glacés, coulis passion mandarine
Hamburger d'agrumes en gelée, riz au lait à l'infusion de menthe sur tuile à l'orange
Feuillantine de chocolat à la poire et aux kumquats, glace caramel
Langoustines à la nigelle, purée de carottes à l'orange et compotée d'endives au sirop d'érable
Feuilleté de potiron et foie gras
Minutes de rougets aux involtinis d'aubergines et au bruccio
Millefeuille de légumes au Brie
Lotte en panure de parmesan, asperges vertes et pois gourmands
Voilà! Mission accomplie! Vous accédez aux recettes en cliquant sur leur nom. J'espère que mes choix vous plairont, en tout cas, ils représentent tout à fait la cuisine que j'aime! Et si vous avez envie de revoir mon top 10 pour 2006 cliquez ici.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
18 août 2007
Besoin de votre aide pour un plagiat
Je n'ai pas pour habitude de poster un billet le week-end, mais là
j'ai besoin de votre aide pour faire fermer un blog qui utilise mes
billets et mes photos. Ce blog est tout récent mais a déjà mis 6 de mes
recettes en 2 billets!!
Hier j'ai fait un post à ce sujet sur Nos blogs cuisinés,
Je
sais que c'est le week-end du 15 août et que nombre d'entre vous est en
vacances, mais pour les autres je vous demande d'aller sur le blog
concerné pour mettre un commentaire demandant le retrait de mes billets
: pour cela , si vous n'êtes pas sur blogger il faut créer un compte
google en cliquant sur " inscrivez-vous ici", cela se fait en quelques
secondes, il suffit d'une adresse mail valide et d'un mot de passe et
vous pouvez ensuite mettre le commentaire.
Je vous demanderais
également de cliquer en haut de la page du blog concerné sur "marquer
cette page" désigné par la flêche rouge pour signaler le blog à
Blogger. Je vous mets une photo que Anne m'a transmise pour m'aider.
Vous trouverez ICI le blog concerné !
Je compte sur vous et vous remercie d'avance, merci également à ceux et celles qui ont déjà fait le nécessaire.
20 janvier 2007
Mon TOP 10 pour 2006
Cel fait déjà un petit moment que Sylvie d'Amuses bouche m'a demandé de faire mon top 10 , et voilà que mercredi, Peggy de Ma Dolce vita me le demande aussi dans un commentaire. Il était donc vraiment temps que je m'y mette! Et ce ne fut pas facile de choisir 10 recettes, sachant que toutes les recettes que je mets sur mon blog, je les aime à 100%! Mais, puisqu'il faut choisir, alors allons-y! Il vous suffira de cliquer sur le nom des recettes pour y accéder.
Mon top 10 pour 2006
Millefeuille de parmesan, filets de tomates fondantes et jambon de Parme
Cette recette est extrémement simple à faire, délicieuse , respire l'été et fait beaucoup d'effet.
Couronne d'asperges à la ricotta et coulis de balsamique aux fraises
J'ai créé cette recette pour le blog-appétit#8, alors qu'au départ le choix des ingrédients, asperges et fraises, ne me plaisait pas (j'ai d'ailleurs pensé un moment ne pas participer à cette édition) , je dois dire que j'ai beaucoup aimé cette association de produits dans ma recette.
Roulades de sole au bacon, curry léger et croquant de viande séchée
Dans cette recette tout est parfait: le choix des ingrédients tout comme leur dosage, vraiment une réussite.
Oeufs mollet en croûte de brioche et noix, épinards frais et crème de cèpes
Là je crois que la photo parle d'elle-même, encore une fois une recette magnifique découverte dans un petit livret.
Coquilles Saint-Jacques panées au ras-el-hanout, vinaigrette au miel
Encore une recette très simple, peu d'ingrédients mais beaucoup de plaisir à la dégustation.
Cristallines de crêpes dentelles, pêches caramélisées et coulis d'ananas
Une fois encore beaucoup de légèreté et plein de parfums. Même si les tuiles m'ont posé un petit problème à cause du dosage des ingrédients, c'est une recette que je referai avec grand plaisir.
Oeufs à la neige, crème safranée et éclats de caramel aux inclusions de safran
Déjà la crème safranée est un pur bonheur, mais je n'ai pas de mots pour les éclats de caramels délicatement parfumés par les pistils de safran.
Entremets mousseux au citron et aux mûres, et son coulis
Ce dessert, que j'ai imaginé est un concentré de ce que j'aime déguster à la fin d'un repas.
Cornet de chantilly à la rose et aux fraises et son coulis
Là encore, une création dans laquelle j'ai beaucoup aimé la douceur de la chantilly à la rose et le croquant du cornet parfumé au jus de fraise.
Bavarois à l'orange et carpaccio de kiwis au coulis d'oranges
Encore une création de ma part, je constate que les desserts m'inspirent ;-)
Voilà donc les 10 recettes que j'ai sélectionnées, mais comme nous ne sommes très loin de la Chandeleur et donc de la période des crêpes, je rajoute une onzième recette que j'ai une fois encore beaucoup aimée:
Crêpes au chocolat amer, coulis fruits de la passion
Si vous aimez les crêpes, essayez cette recette, vous m'en direz des nouvelles!!
Normalement je dois passer le relais, mais beaucoup d'entre vous on déjà fait leur top 10 aussi je passe le relais à qui le voudra.
01 janvier 2007
Très bonne année à tous!
Aujourd'hui pas de recette mais je tenais à souhaiter à tous ceux qui me rendent visite une très bonne année 2007 !
Je vous souhaite donc une année pleine de joie et de bonheur, et aussi que cette nouvelle année soit l'occasion de découvertes culinaires et gourmandes. Pour ma part j'essaierai de continuer ce blog dans la même optique de recettes variées avec leur pointe d'originalité si possible.
Et puisque c'est la tradition , champagne et trinquons à cette nouvelle année !
Très bonne année 2007 !
24 décembre 2006
Joyeux Noël à tous
Nous voici enfin à la date tant attendue de Noël aussi je tiens à vous souhaiter un très JOYEUX NOËL plein de joies, de cadeaux et de gourmandises!!!
Et voici mon sapin pour le KKVJ d'Anne de P&P
Joyeux Noël !
12 novembre 2006
Péché de gourmandise a 1 an, une photo de Choupette pour fêter ça!
Un an déjà! Un an que j'ai commencé ce blog ! Alors , pour fêter ça je vous mets une photo de Choupette
Vous allez me dire : Mais qu'arrive-t-il à Choupette? Elle nous promet une photo d'elle et nous voilà avec la photo d'un chat!!! C'est tout simplement parce la vraie Choupette à la maison, c'est elle, cette chatte qui depuis 13 ans vit chez nous. Je n'ai fait que prendre son nom pour pseudo!! Mais soyez certain c'est bien moi qui cuisine :-)
Eh oui! Déjà un an que je me suis lancée dans cette aventure du blog
culinaire, un an fait du plaisir de partager avec vous qui venaient
dans ma cuisine virtuelle ma passion pour la cuisine.
Que m'a apporté ce blog ?
D'abord
la joie de partager une passion commune avec d'autres personnes,
ensuite le plaisir de correspondre avec certains et certaines d'entre
vous par mail, et enfin la joie de rencontrer des bloggers, et plus
seulement en virtuel.
J'ai également pu constater au fil de cette
année que vous étiez de plus en plus nombreux à venir me lire. Pour moi
faire un blog n'est pas une compétition pour savoir qui a le plus de
visites, aussi je ne donnerai aucun chiffre. Je dirai simplement que
vous êtes très nombreux et que quand je vois le très grand nombre de
personnes qui viennent me lire, j'en suis toujours étonnée et ravie. Je
me contenterai de tous vous remercier, visiteurs occasionnels ou
visiteurs réguliers. Un blog vit par ses visites mais également par ses
commentaires, et là encore, merci à tous ceux qui m'en laissent
régulièrement ou à l'occasion.
Il est certain que si vous ne
m'aviez pas aussi bien accueillie je n'aurais peut-être pas continué à
faire vivre Péché de gourmandise car il faut le reconnaître, faire un
blog de cuisine demande quelques sacrifices et de la compréhension de
la part de ses proches. Ce n'est pas toujours évident de demander
d'attendre pour pouvoir faire des photos pendant lesquelles le plat
refroidit ;-).
J'ai enfin découvert avec surprise courant octobre que je faisais partie de la liste des 100 blogs les plus "influents",
liste sortie par Métro-technorati et Edelmann. Je suis à la 72 ième
place. Cela m'a fait sourire et, je le reconnais, plaisir mais quelle
influence puis-je avoir à part celle d'inciter les gens à cuisiner.
Enfin pour terminer, vous avez sans doute remarqué que je parle souvent de mes classeurs. J'ai commencé à les faire quand j'avais 13 ans. Et au fil des années ils se sont étoffés.
Les voilà ces fameux classeurs ! Vous remarquerez qu'il y a aussi des cahiers. Quand j'ai commencé, je mettais tout dans un cahier, puis, au fil des années, il a bien fallu que je trouve un classement plus pratique pour m'y retrouver, aussi j'ai pris des classeurs de différentes couleurs en fonction des plats : les rouges pour la viande, les bleus pour le poisson, le jaune pour les oeufs et les pâtes et ainsi de suite. Chaque page est numérotée et je mets dans un répertoire les recettes faites avec le numéro de la page correspondante pour les retrouver plus facilement. Il n'y a que les desserts que j'ai continué à mettre dans des cahiers.
Vous en savez maintenant un peu plus sur mes classeurs.
Sachez encore que lorsque j'ai commencé ce blog j'hésitais à le
faire car je suis en bas débit, eh bien je suis toujours en bas débit
malgré les promesses faites d'avoir le haut débit dans le mois qui
suivait l'ouverture de mon blog. En septembre l'installation a commencé
dans le village près duquel j'habite, et tout d'un coup plus rien!!!
Pourquoi? Parce que la société qui avait été choisie par le Conseil
Général pour faire l'installation, choisie parce que la moins chère,
cette société a fait faillite. Résultat tout est a refaire et le haut
débit ce n'est pas pour demain!!!
Cela ne m'a pas empêchée de
publier 165 billets avec celui-ci et j'espère pouvoir continuer,
pourquoi pas, une autre année peut-être?
24 septembre 2006
La vue de ma fenêtre
A l'initiative d'Anne de Papilles et Pupilles voici donc la vue que j'ai de mon bureau et de presque toutes les fenêtres de la maison.
Nous sommes venus nous installer en Seine et Marne il y a maintenant 8 ans pour trouver le calme de la campagne.
12 mars 2006
Questionnaire des livres de cuisine
Audrey et Anne m'ont demandé de répondre au questionnaire des livres de cuisine, voici donc mes réponses.
Quels livres conseilleriez-vous à une débutante :
Il y en a deux parmi ceux que je possède, le premier " La cuisine de nos grands-mères" parce qu'on y retrouve tout ce qui concerne la cuisine classique de base et "Le manuel pratique de cuisine" . Ce dernier se compose de 15 chapitres, chacun sur un thème particulier. Sur chaque thème il y a des informations générales portant sur le choix des ingrédients, puis les différents préparations culinaires et les techniques de cuisson. Ce livre a été réalisé par l'école "Le cordon bleu" de Paris. Il y a également un chapitre sur l'équipement de la cuisine et tous les ustensiles nécessaires. Dans chaque chapitre une recette originale des chefs de l'école.
Quels livres aimeriez-vous partager avec des amateurs éclairés :
Le livre de Georges Blanc est une petite merveille, avec de superbes
photos,aussi bien des recettes que de l'environnement des produits. Ce
livre privilégie les légumes et les saisons. J'ai toujours beaucoup de
plaisir à le feuilleter.
Le livre Tentations de Philippe Conticini
ne se présente plus. Je lui reprocherai simplement son format, vraiment
impossible dans une bibilothèque ou une cuisine. J'aime beaucoup et les
photos, et les recettes,et les explications du pourquoi et du comment
des associations de parfums.
Le livre de Roger Vergé sur les légumes
parce que , quand je manque d'idées pour un légume je me précipite sur
ce livre pour voir les différentes préparations.
Et enfin, comme
j'adore les fromages je ne pouvais pas passer à côté du livre " La
cuisine des fromages" par Androuët. Chaque fromage bénéficie d'un
descriptif et d'une recette et bien sûr de la meilleure période pour la
dégustation.
Quel est votre livre fétiche que vous emporteriez sur une île déserte :
Soyons logiques! Si je suis sur une île déserte, il y a peu de chance que j'ai une cuisine aménagée et donc , dans ce cas-là la cuisine se fait au feu de bois , donc j'emporte un livre sur les barbecues. Ce n'est pas forcément mon livre fétiche mais celui qui me sera le plus utile.
Une déception :
Peu de photos et quand il y en a , on a l'impression de voir des recettes des années 50 alors que ce livre est sorti en 2005. Je n'en dirai pas plus.
Vos derniers achats ou cadeaux :
Le livre de Ducasse des brasseries, bistrots et restaurants de
tradition : je dois dire qu'il me déçoit un peu de par le style des
photos.
Une petite merveille, le livre de Philippe Guignard '
Fête-le-vous même". Des recettes très recherchées et des photos
superbes. C'est un bonheur à chaque fois que je l'ouvre.
Et comme je
vous l'ai déjà dit j'aime le fromage donc " Mes 100 recettes de
fromages" de Jean-Charles Karmann, de bonnes idées et de belles photos.
Les projets :
Le livre de Frédéric Bau " Fusion chocolat" mais vu son prix je préfère le feuilleter avant de le commander et je voudrais également pouvoir feuilleter le livre " La cuisine de Nobu" chef mondialement réputé,aux éditions Viènot. Si d'aventure, l'un d'entre vous a eu l'occasion de le voir, merci de m'en dire un peu plus.
Je passe le relais à " Saveurs sucrées salées".
19 février 2006
Le jeu du portrait
Loupiti m'a demandé de répondre au jeu du portrait : je crois que je vais tricher un peu car je n'aime pas trop me révéler.
Qui suis-je :
Choupette, maman de 2 grands enfants, un garçon et une fille, qui sont des adultes. Je suis une femme au foyer, mais vous le savez déjà. J'ai commencé des études en pharmacie que j'ai abandonnées quand je me suis mariée à l'âge de 20 ans il y a bien longtemps.
Quel âge ai-je l'impression d'avoir :
Parfois mon âge, parfois plus vieille et parfois plus jeune.
Qui me connaît le mieux :
Mon homme
La chose la plus importante de ma vie :
Ma famille
Je porte toujours :
Mon alliance et mes lentilles de contact
Ce que je fais toujours :
La cuisine
Je suis la plus heureuse quand :
Tout va bien autour de moi.
Le lundi matin vous pouvez me trouver :
Chez moi.
Mon moyen de transport favori :
La voiture puisque je vis dans un petit village à la campagne.
Mes yeux sont :
Verts et marrons clairs.
L'objet que je préfère posséder :
Il n'y en a pas un en particulier.
Pour me détendre :
Le soleil, un parasol et un bon livre au bord de la piscine. En hiver je suis beaucoup moins détendue, on se demande pourquoi??? ;-))
La ville où j'habite :
Près de Coulommiers.
Ma plus mauvaise habitude :
Mais je n'en ai pas!!!!! Je suis parfaite! Non, non, les chevilles ça va, elles ne sont pas enflées.
Mon plaisir défendu :
S'il est défendu vous ne croyez quand même pas que je vais vous le dire.
Quelque chose dont je peux me passer:
La radio dans la voiture.
Je pense que :
Rien n'est plus beau que le printemps quand la nature se réveille.
Quelque chose que les gens ignorent à mon propos :
S'ils l'ignorent, qu'ils continuent de l'ignorer.
Ma vie est :
Un long fleuve tranquille.
Je passe le relais à qui le voudra ne sachant pas qui a répondu à ce questionnaire.