02 avril 2014

Mousse orange aux bananes rôties

Cela fait déjà un bon moment que j'ai fait ce dessert tiré de mes classeurs et je peux vous assurer qu'il est délicieux. Il faut faire rôtir 2 à 3 mn les bananes au dernier moment sous le grill du four mais j'ai préféré le faire au chalumeau, c'est plus rapide et inutile d'attendre que le grill chauffe. Mousse orange aux bananes rôties     Préparation : 20 mnCuisson : 15 mnRéfrigération : 2 h Les ingrédients pour 4 personnes :  2 bananes2 oranges1 citron6 g de gélatine ( 3 feuilles )40 cl de lait1 pincée... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Tarte pâtissière aux fruits de la passion

Cette tarte pâtissière, variante du classique flan parisien est tirée de mes classeurs. Dans la recette, pour la finaliser, elle est servie avec une chantilly aux zestes de citron vert mais je ne l'ai fait, trouvant que ce dessert était déjà assez nourrissant ainsi. Mais rien ne vous empêche de la servir avec une chantilly. Tarte pâtissière aux fruits de la passion     Préparation : 20 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 à 8 personnes : 6 fruits de la passion100 g de maïzena150 g de sucre en poudre1 l de... [Lire la suite]
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17 février 2014

Crêpes à la crème d'amandes et cerises Amarena

Voici une recette que j'avais faite pour la chandeleur, je dois dire que pour ma part je l'avais trouvée trop sucrée mais je ne suis pas très sucre, malgré tout l'Homme a trouvé aussi que, même s'il a presque tout mangé à lui seul, que c'était un peu sucré, alors je vous conseille de supprimer le sucre dans la pâte à crêpes, pour ma part quand je fais ma recette de pâte je ne mets jamais de sucre. Il faut dire que les cerises Amarena sont déjà très sucrées alors inutile d'en rajouter. D'autre part pour donner un peu de peps à... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Zabaglione aux fruits de la passion d'après Jamie Oliver

Le zabaglionne, c'est le sabayon en italien. Cette recette est tirée du magazine " Jamie cuisinez fun et facile "n°3. Je dois dire que je n'ai pas acheté le 4 car autant j'ai aimé le 2 premiers numéros autant le 3 m'a déçue et ne parlons pas du 4 que j'ai renoncé à acheter après l'avoir feuilleté car c'était soit disant un magazine de fêtes et en fait tout avait été changé à cause du retard d'1 mois de la publication. Zabaglione aux fruits de la passion     Les ingrédients pour 4 verrines : 4 fruits de la... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Terrine choco-poires, sauce vanille

Lorsque j'ai publié la crème brûlée aux marrons glacés je vous ai promis un autre dessert pour fêtes, le voici donc. C'est une recette tirée de mes classeurs. 0 l'origine la terrine choco-poires est accompagnée d'une sauce au caramel mais en lisant les ingrédients je me suis dit que la crème anglaise à la vanille conviendrait beaucoup mieux et allégerait l'ensemble du moins gustativement. Bien m'en a pris car nous avons trouvé que c'était bien équilibré. Si vous avez un moule spécial bûche vous pouvez tout à fait envisager de faire la... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Crème brûlée aux marrons glacés

Pendant les fêtes outre les chocolats, les marrons glacés sont mis à l'honneur. C'est pourquoi je vous propose une recette de crème brûlée aux marrons glacés tirée de mes classeurs, qui, je dois bien le dire, nous a, l'Homme et moi, emballés. Certes si vous êtes très nombreux pour les fêtes ce ne sera pas forcément la recette idéale mais il faut aussi penser à ceux qui n'ont pas forcément d'invités pour le réveillon ou pour le repas du jour de Noël. De toute façon, avant Noël, je vous proposerai également un autre dessert pour ceux... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Moelleux butternut, pommes et noisette

J'ai fait cette recette tirée de mes classeurs la semaine dernière et je ne veux pas tarder à la mettre, d'abord parce que ces moelleux sont absolument délicieux, avec la fraîcheur apportée par la pomme et le parfum des épices, mais aussi parce que nous sommes en pleine saison des courges. J'ai découvert la butternut l'hiver dernier avec des recettes salées, la voici maintenant en version sucrée. Je peux vous dire que l'Homme a grandement apprécié puisque sur les 8 moelleux faits il en a mangé 7 ! Bon, il les a mangés en 3 jours quand... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Trifle cassis citron

Je m'aperçois qu'il y a longtemps que je n'ai pas mis de dessert, il faut dire que je suis de moins en moins bec sucré, voici donc une petite verrine que vous pouvez faire à n'importe quelle moment de l'année, puisque l'on trouve sans problème du coulis de cassis tout prêt en grande surface, au rayon des produits pour la pâtisserie. La recette est celle d'un magazine de cet été mais je ne sais plus lequel. Ce n'est pas une recette traditionnelle de trifle mais j'ai gardé le nom donné dans le magazine. La recette est normalement pour 6... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Petits bavarois choco-banane en verrine

Cette recette est tirée du Maxi-Cuisine de septembre. Je l'ai déjà faite 2 fois ce qui prouve que je l'ai appréciée. Il faut quand même que je vous dise que les verrines sont relativement nourrissantes et que vous pouvez en faire des plus petites que celles que j'ai utilisées. Dans ce cas il il y aura au moins pour 5 verrines au lieu de 4. Petits bavarois choco-banane en verrine       Préparation : 20 mnCuisson : 20 mnRéfrigération : 4 à 6 h Les ingrédients pour 4 verrines : 2 bananes 2 cookies (... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Riz au lait aux framboises

Le riz au lait est le dessert souvenir d'enfance par excellence. On peut l'accompagner de diverses façons, en voici une avec des framboises, je me suis inspirée d'un magazine et ai fait à ma façon. Riz au lait aux framboises        Préparation : 15 mnCuisson : 40 mn environ Les proportions sont pour 4 verrines mais il restera du riz au lait. Les ingrédients pour le riz au lait :1,1 l de lait150 g de riz rond1 belle gousse de vanille125 g de sucre Pour la garniture : Coulis de framboises :250... [Lire la suite]
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