09 mai 2008

Mini-cakes à la mimolette et à la noisette

Cette recette, tirée du livre "Les fromages de France et leurs recettes" m'a semblé parfaite, faite en version mini pour les apéritifs, qui, avec les beaux jours, vont se multiplier sur la terrasse, à l'ombre du parasol, du moins si le soleil nous fait l'honneur de sa présence pendant quelques temps! L'idée d'associer la noisette à la mimolette est somme toute logique, puisque ce fromage, en vieillissant, prend des parfums fruités aux notes de noisette de plus en plus prononcées. La mimolette se décline en 4 catégories: jeune (3 mois... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Toasts de Salers à la crème de pruneaux

Qui dit repas de fêtes, dit bien sûr apéritif, aussi aujourd'hui voici une petite recette très simple mais oh combien goûteuse. Je l'ai trouvée dans un livre que je viens d'acheter, un de plus, qui s'appelle " Les fromages de France et leurs recettes" chez Dormonval. Pour quelqu'un qui comme moi, adore les fromages, je ne pouvais pas laisser ce livre sur l'étal, je me devais de l'acheter. J'ai déjà testé 3 recettes, voici la première, la deuxième vous ne la verrez pas car ce fut un raté ( impossible de démouler la terrine correctement... [Lire la suite]
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12 novembre 2007

Péché de gourmandise a 2 ans, des poissons feuilletés de Philippe Conticini pour fêter ça!!

Eh oui! Le temps passe bien vite! Il y a tout juste 2 ans je publiais mon premier billet. Que de changements dans la blogosphère culinaire, depuis ces 2 ans. Les blogs culinaires sont de plus en plus nombreux et il est impossible de pouvoir suivre tous les nouveaux arrivants. D'autant plus que je suis TOUJOURS en bas-débit.  A 40 km à vol d'oiseau de Paris, le haut-débit est toujours inexistant dans mon petit village. Je suis certaine que je manque beaucoup de belles choses, mais c'est ainsi!! Il est une chose pourtant que je... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

Madeleines à la moutarde et au crottin de Chavignol

Voilà revenu le temps de vacances, vacances qui sont souvent l'occasion de repas entre amis ou en famille. Et bien sûr, dans ce cas-là, le repas commence avec l'apéritif. Je vous propose donc une nouvelle recette pour cette occasion, recette tirée de mes classeurs. Madeleines à la moutarde et au crottin de Chavignol Préparation 15 mnCuisson 20 mn Les ingrédients pour 24 madeleines environ : 150 g de farine1/2 paquet de levure1 crottin de Chavignol bien sec ( j'en mets 1,5 )7 cl de vin blanc3 oeufs1 c à s de moutarde ( j'en mets... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Mini-tartelettes au chèvre frais et tomates cerises

Voici une recette qui, une fois encore attendait son tour depuis un moment pour être publiée. Je la fais régulièrement pour l'apéritif. Avec les tomates cerises, l'avantage est qu'été comme hiver on en trouve qui sont valables, ce qui n'est pas le cas des grosses tomates. Je privilégie toujours les tomates cerises allongées mais pour cette recette il vaut mieux prendre les tomates cerises classiques dont la forme, une fois coupée en 2, se prête mieux aux mini-tartelettes. Mini-tartelettes au chèvre frais et tomates cerises ... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

Cubes crémeux au saumon fumé

Cette recette attendait son tour depuis quelques mois déjà et comme je n'ai rien mis dans la catégorie apéritifs depuis un moment, le temps est venu de la mettre en vedette. Elle est tirée du Maxi-Cuisine H.S printemps 2007, hors-série qui je dois dire est plein de bonnes idées pour recevoir sans se prendre la tête. Cubes crémeux au saumon fumé Préparation 30 mnRéfrigération 2 h Les ingrédients pour 8 personnes : 3 tranches de pain noir " volkornbrot"2 tranches de saumon fumé ( 80 g environ )150 g de mascarpone20 cl de crème... [Lire la suite]
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31 août 2007

Cake aux tomates séchées et crottins de Chavignol

Nous avons tous notre recette de cake salé pour l'apéritif, et puis, s'il est une recette vraiment adaptable en fonction des ingrédients dont nous disposons, c'est bien celle-là! Pourtant, l'autre jour, en feuilletant un Cuisine Gourmande, je me suis arrêtée à une recette de cake aux tomates séchées et mozzarelle. Pourquoi? Tout simplement parce que le classique vin blanc était remplacé par du Porto blanc. J'ai absolument voulu tester! Le résultat n'était pas mal mais la mozzarelle, pour moi, n'apportait pas de parfum. Il est vrai que... [Lire la suite]
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13 août 2007

Mini-tartelettes oignon, tomates séchées et feta

Voici une petite recette sans prétention mais néanmoins délicieuse pour accompagner un apéritif estival, ou automnal suivant l'endroit où l'on se trouve.  ;-) Mais il ne faut pas se décourager, le tout est de savoir que nous sommes en été!! La recette est presque dans le titre, c'est une recette faite avec les produits que j'avais et comme elle a été très appréciée, j'ai décidé de la mettre sur mon blog. Mini-tartelettes oignon, tomates séchées et feta Les  ingrédients pour 20-24 mini-tartelettes suivant la taille des... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt

C'est les vacances pour beaucoup d'entre vous, alors je continue dans la série des recettes vite faites mais délicieuses. Aujourd'hui, c'est une recette pour un apéritif en terrasse que je vous propose, recette tirée de mes classeurs. Il est évident que vous pouvez la faire à l'intérieur, mais quoi de mieux pour la déguster qu'un apéritif au soleil! Bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt Les ingrédients pour 24 bouchées : 12 fines tranches de lard fumé6 chipolatasDu ras-el-hanoutDes piques en bois Pour la sauce :Yaourt... [Lire la suite]
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13 juillet 2007

Tomates cocktail farcies au chèvre à la sicilienne

Il est un rendez-vous que j'aime, celui que nous donne Lavande pour des recettes sur un légume choisi suite à un vote. Cette fois-ci c'est la tomate qui a remporté le gros lot. J'avais bien sûr plein de recettes sur le blog, recettes dont je lui ai données les liens, mais comme c'est la dernière session avant les vacances, je tenais à mettre une nouvelle recette en son honneur, car elle se donne du mal pour nous faire mieux manger et surtout en prenant soin de notre ligne. Il aurait été plus facile pour elle de nous proposer des... [Lire la suite]
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