18 septembre 2015

PIstoletos aux épices d'après Pierre Gagnaire

Les pistoletos sont la version des frites du chef 3 étoiles Michelin Pierre Gagnaire. Les pistoletos sont cuits quand ils sont tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Il ne faut pas trop faire chauffer l'huile pour que les épices ne brûlent pas. Pistoletos aux épices Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 800 g de pommes de terre à chair ferme type charlotte1/2 c à c de curcuma1/20 c à c de romarin séché1/2 c à c de paprika fumé1 c à s de graines de coriandre1 belle pincée de graines... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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