Curry de crevettes à la noix de coco

Cette petite recette tirée de mes classeurs, donne un résultat visuel très agréable en plus d'être délicieuse. Rien de compliqué une fois encore pour une assiette toute en saveurs. Et de plus rapide à faire. Je n'avais pas de noix de coco fraîche j'ai donc pris de la noix de coco râpée déshydratée que j'ai réhydratée.

Curry de crevettes à la noix de coco

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

24 grosses crevettes crues décongelées et décortiquées
1 c à s d'huile
2 c à s de pâte de curry vert thaï
50 cl de lait de coco
5 brins de menthe
5 brins de coriandre
50 g de noix de coco fraîche ( remplacée par de la noix de coco râpée réhydratée )
Le jus et le zeste d'un 1/2 citron vert
Sel et poivre du moulin

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y mettre les crevettes pour les faire revenir 2 mn jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Assaisonner.
Retirer les crevettes de la sauteuse et les réserver. Ajouter la pâte de curry vert et la faire revenir 3 mn en  mélangeant puis verser le lait de coco et faire mijoter 5 mn sur feu doux à moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ciseler les feuilles de menthe et de coriandre et les ajouter dans la sauteuse avec la noix de coco râpée et le jus du citron vert. Mélanger, remettre les crevettes et faire réchauffer 2 à 3 mn. Servir en saupoudrant avec le zeste râpé du citron vert et du riz nature.

Vin conseillé : un Gewurztraminer

Vous pouvez bien sûr tout faire à l'avance et vous arrêter après avoir remis les crevettes dans la sauteuse, il ne vous restera qu'à réchauffer le moment venu.

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Comments

[Nuage de Lait]

Voilà le genre de plat auquel je ne résiste pas longtemps

bises

jojo

[chacha]

Huuuum toutes les saveurs que j'aime... ça devait être excellent!

[Géraldine]

Un plat qui a vraiment tout pour me plaire, son exotisme, ses saveurs, un vrai plaisir pour les yeux et les papilles !!

[soukayna]

Moi qui aime beaucoup les recettes de type asiatiques je serait ravie de manger ton assiettes!!!

[Au gré du marché]

Quelle belle assiette invitante, goûteuse et facile à réaliser! J'adore ça!

Lou