07 août 2013

Rillettes de crustacés et blinis de socca d'après Jacques Chibois

Voici une recette tirée du dernier Cuisine et Vins qui m'a permis d'utiliser un reste de farine de pois chiche. C'est une recette du chef Jacques Chibois. Je dois dire que j'ai été très agréablement surprise par le parfum de ces blinis, j'étais un peu sceptique mais à la dégustation pas doute c'est délicieux. La socca est une fine galette à base de farine de pois chiche qui se déguste sur les marchés niçois, elle se déguste chaude parsemée de poivre.Pour les proportions les rillettes sont à mon avis pour 4 blinis et non 8, j'ai pu... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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