31 mai 2013

Millefeuille d'oeufs battus, chips de pancetta et émulsion de piquillos

Voici une très jolie entrée, que l'on peut préparer à l'avance et qui est tirée du livre " Norbert fou de cuisine ". J'ai juste modifié le coulis qui, à l'origine, est fait avec un poivron mariné, je n'en avais pas et ai utilisé des piquillos qui servent d'ailleurs aussi pour le montage du millefeuille. Millefeuille d'oeufs battus, chips de pancetta et émulsion de piquillos        Préparation : 30 mnCuisson : 15 mnRéfrigération : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 belles tomates ( hors... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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