Voici une idée de gratin qui vraiment est très simple à faire mais absolument délicieux. Ce dessert vous permet une fois encore de faire le plein de vitamines et de terminer sur une note de fraîcheur un bon repas puisqu'il se déguste froid et de plus il est très rapide à préparer. La recette est tirée d'une ancienne fiche Elle .

Gratin acidulé aux agrumes    

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn environ

Les ingrédients pour 6 personnes :

1 pamplemousse rose ou ruby
2 oranges
1 citron
100 g de sucre semoule
40 g de sucre glace
6 oeufs
12 biscuits à la cuillère
2 c à s de Grand Marnier ou de Cointreau

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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et garder seulement 4 blancs.
Dans un saladier travailler le sucre semoule avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Presser le jus des 4 agrumes ( pamplemousse, oranges et citron ) et le verser petit à petit sur les jaunes d'oeufs. Transvaser le mélange dans une casserole à fond épais et poser sur feu doux en remuant sans arrêt. Laisser cuire jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère ( comme une crème anglaise ). Une fois la crème épaissie la verser dans un  saladier.
Battre les blancs en neige ferme et leur ajouter le sucre glace en continuant à fouetter.
Garnir le fond de grands ramequins de biscuits à la cuillère, les imbiber légèrement avec le Grand Marnier ou le Cointreau. Verser la crème par dessus aux 3/4 de la hauteur et couvrir avec les blancs en neige à l'aide d'un poche à douille. Enfourner à 180° 5 mn environ en surveillant jusqu'à ce que la meringue dore. Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

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Ce dessert ne supporte pas d'être mis au réfrigérateur.

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