Terrine de boudin noir aux pommes
Je sais que beaucoup hésitent à se lancer dans la fabrication d'une terrine, aussi je me suis dit que celle que je vous propose aujourd'hui était parfaite pour ces personnes, encore faut-il qu'elles aiment le boudin noir. ;-)
Parfaite pourquoi ? Tout simplement parce qu'à part les pommes il n'y a pas de cuisson ni d'assaisonnement, alors n'hésitez pas à vous lancer et vous pourrez dire : c'est moi qui l'ai faite!
La recette est tirée d'une fiche Elle.
Terrine de boudin noir aux pommes
Préparation : 15 mn
Cuisson :5 mn
Repos : 12 h
Les ingrédients pour 6 personnes :
500 g de boudin noir aux oignons
3 grosses pommes ( boskoop, golden ou idared )
2 c à s d'huile
25 g de beurre
2 c à s de sucre
Baies roses
Sel et poivre du moulin
Peler le boudin et l'écraser grossièrement à la fourchette.
Couper les pommes pelées en quartiers et retirer le coeur. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et y cuire les quartiers de pommes 5 mn environ en les retournant à mi-cuisson et en les parsemant de sucre jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Les assaisonner et les réserver sur un plat.
Étaler une couche de pommes dans une petite terrine et la couvrir de quartiers de pommes. Continuer ainsi en alternant les couches et terminer par des pommes. Tasser légèrement et parsemer de baies roses écrasées entre les doigts. Couvrir la terrine et la mettre au frais au moins 12 h.
Servir la terrine coupée en tranches avec une salade verte aux noix et des tranches de pain de campagne grillées.
Plus simple c'est difficile alors lancez-vous!
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Commentaires sur Terrine de boudin noir aux pommes
- Bonjour,
Au risque de paraître bête, mais ne faut-il pas cuire le boudin? Il est déjà suffisamment cuit alors quand on l'achète? Je ferai cette recette plus tard, une fois que j'aurai accouché, car j'adore le boudin noir, mais je me méfie de la toxo!!
Merci pour toutes vos recettes qui m'inspirent très souvent, et me permettent de régaler la famille au quotidien.
Alexandra - Bonjour,
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