Bricks de sardines pimentées à la tomate

Cette recette tirée du petit livre " Craquants les croustillants " nous donnera l'illusion d'être en été bien que les ingrédients soient toute l'année à notre disposition grâce aux conserves.

Bricks de sardines pimentées à la tomate    

Préparation: 15 mn
Cuisson : 25 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 feuilles de brick
200  g de sardines pimentées en boîte ( voir conseils plus bas )
150 g de pulpe de tomate en boîte ( voir conseils plus bas )
1 c à c d'ail haché
2 c à s de persil plat ciselé
7 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
1 citron pour le service

Égoutter la boîte de pulpe de tomate et mettre cette pulpe dans une casserole avec l'ail haché, sel et poivre. Faire réduire à feu doux et retirer du feu quand le liquide s'est évaporé.
Égoutter les sardines et les écraser grossièrement à la fourchette ( j'ai retiré les arêtes ). Ajouter la pulpe de tomate et le persil ciselé. Mélanger.
Huiler légèrement les feuilles de brick sur une face. Mettre sur la partie huilée au centre de chacune 1/4 de la préparation aux sardines et replier en gros chausson.
Faire chauffer 5 c à s d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire glisser doucement un chausson dans la poêle en tenant les bords serrés. Cuire 2 à 3 mn à feu vif et retourner à l'aide de 2 spatules, cuire l'autre côté  2 à 3 mn à feu moyen. Renouveler l'opération pour les 3 autres chaussons en gardant les autres bricks au chaud à l'entrée du four.
Servir chaud ou tiède accompagné d'un filet de citron.

Conseils : j'ai trouvé que la quantité de farce était juste, pour moi 1,5 fois les proportions seraient préférables. Mettre la farce au centre des feuilles de brick juste avant la cuisson.

Vin conseillé : un rosé de Provence

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Comments

[gracianne]

Se sentir en ete en plein hiver, qui n'en aurait pas envie? je vais ressortir mes boites de sardine moi, merci pour l'idee.

[DineavecSandrine]

Ces bricks me plaisent beaucoup!!! Excellente idée.

Bises, Dine avec Sandrine

[tiuscha]

Très sympa, ludique, un truc de vacances, à boire avec un rosé, c'est sûr...

[Nuage de Lait]

Pas mal du tout

bonne fin de dimanche

bises

jojo

[melbricole]

je viens de découvrir votre blog et le trouve super !!! des recettes simples mais qui donnent envie .... je pense que je vais revenir très souvent !!! bonne après midi à vous