Tarte aux poireaux et aux crevettes
Une bonne tarte salée ça vous dit ? En voici une que je fais depuis de très nombreuses années, parfois je la fais sans les crevettes, parfois avec, à vous de faire suivant l'humeur. Avec les crevettes elle est plus complète pour le soir avec une salade.
Tarte aux poireaux et aux crevettes
Les ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée pur beurre
4 blancs de poireaux
12 grosses crevettes roses décortiquées
20 cl de crème fraîche liquide
1 c à c de farine
2 jaunes d'oeufs
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Foncer le moule à tarte ( le beurrer s'il n'est pas antiadhésif ) avec la pâte feuilletée. Couper les blancs de poireaux en rondelles et les faire cuire dans le beurre, assaisonner. Dans un bol mélanger la crème fraîche avec la farine et verser sur les poireaux, chauffer en mélangeant et au premier bouillon retirer du feu. Ajouter les crevettes roses et laisser tiédir. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter alors les jaunes d'oeufs, mélanger et verser le tout sur la pâte. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ ( à adapter en fonction du four. Servir bien chaud.
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