octobre 2012

Je n'avais encore jamais eu l'occasion de goûter à des cerises amarena, spécialité italienne, et lorsque j'ai pu enfin en trouver je dois dire que j'étais ravie. Je les ai utilisées dans une recette de mes classeurs, associées à du chocolat blanc et de la noix de coco. Cela donne une tarte qui est, il est vrai, très nourrissante et que je conseillerai de déguster en quantité raisonnable. Quant aux cerises, oserai-je dire que pour moi qui ne suis pas très bec sucré j'ai trouvé que justement ,même si c'est très bon, elles sont trop... [Lire la suite]

Voici une petite idée fort sympathique pour l'apéritif ou même à servir avec une salade en entrée. La recette est tirée de mes classeurs. J'ai opté pour la cuisson dans un moule en silicone autrement pratiquez comme indiqué dans la recette. Bouchées d'omelette méditerranéenne      Préparation : 20 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 250 g de tomates cerises6 oeufs3 c à s d'huile d'olive250 g de billes de mozzarelleDes filets d'anchoisFines herbes ( menthe, persil, basilic )Sel et poivre... [Lire la suite]

J'ai fait cette recette cet été, tirée d'un magazine, mais comme j'ai découpé ce magazine depuis pour prendre les recettes qui m'intéressaient, je ne peux pas vous dire lequel. Croquettes de crevettes grises aux herbes fraîches Préparation : 20 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 200 g de crevettes grises décortiquées2 c à s d'herbes fraîches ciselées mélangées ( coriandre, persil, basilic )2 oeufs1/2 paquet de levure chimique4 c à s d'huile20 g de farine1 pincée de sel1 citron Séparer les blancs des jaunes.... [Lire la suite]

La saison des Saint-Jacques commence, j'en profite donc pour mettre cette recette tirée du livre " Cuisinez avec Picard en 3 étapes " que j'avais faite l'année dernière, mais pas eu le temps de mettre sur le blog avant la fin de la saison. J'ai bien sûr gardé l'idée, et utilisé des produits frais. Brochettes de Saint-Jacques à la catalane      Préparation : 15 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de noix de Saint-Jacques450 g de patate douce1/2 chorizo doux1 pincée de muscade10 cl... [Lire la suite]

Cette recette a été prise sur le site de L'Atelier des Chefs, elle donne une présentation originale et parfumée des keftas d'agneau. Nous l'avons vraiment beaucoup appréciée, pas de difficultés, une belle assiette, beaucoup de parfums, tout est réuni pour se régaler. Keftas d'agneau à la menthe, sauce aigrelette et pommes de terre façon tajine     Les ingrédients pour 6 personnes : 800 g d'agneau haché ( je prends de l'épaule et avec la moitié des proportions j'ai fait 4 keftas)1/2 botte de menthe fraîche4 feuilles de... [Lire la suite]

Pour changer du traditionnel poulet rôti pourquoi ne pas le cuisiner au lait. C'est une recette toute simple et même si les photos ne rendent pas hommage à cette recette elle vaut la peine d'être testée. La recette est tirée du livre de Jamie Oliver " Toqué de cuisine ". Poulet au lait      Cuisson : 90 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1,5 kg115 g de beure ( j'en ai mis moins )Huile d'oliveSel et poivre du moulin1/2 bâton de cannelleLes feuilles d'une botte de saugeLes zestes de 2... [Lire la suite]

Qui n'aime pas la crème brûlée? A mon avis vous n'êtes pas nombreux à lever le doigt!! ;-) je vous propose aujurd'hui une crème brûlée au Nutella tirée du petit livre " Nutella 30 recettes cultes ". Je dois vous avouer que nous avons adoré, et je pèse mes mots, mais encore faut-il aimer le Nutella. Il me restait un pot entamé à la fin de l'été suite à la visite de mes petits-enfants et je cherchais comment l'utiliser, croyez-moi  j'y reviendrai à cette recette qui fera le bonheur de la famille petits et grands réunis. J'ai juste... [Lire la suite]

Je ne pense pas que les champignons de Paris soient italiens, mais j'ai gardé la dénomination de la recette, et vous pouvez tout à fait les remplacer par d'autres champignons, c'est la pleine saison des cèpes, girolles et autre champignons des bois alors n'hésitez à varier les plaisirs. La recettes est tirée de mes classeurs. Paupiettes de veau à l'italienne   Préparation : 30 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau fines4 tranches de jambon cru italien 200 g de petits champignons de... [Lire la suite]

Après le tartare thaïe du dernier billet qui se sert en entrée, pour varier les plaisirs, voici un tartare de viande qui lui, servira de plat principal. J'ai trouvé la recette dans le petit livre Tartares et carpaccios. Je dois dire que nous avons été emballés par cette version et je la referai avec grand plaisir. Tartare de veau aux épices       Préparation : 20 mnRéfrigération : 1 h Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de noix de veau ( j'en compte un peu plus 500 g)2 c à c de moutarde2 c à s... [Lire la suite]

Cette recette toute en fraîcheur devrait vous plaire pour commencer le repas d'une façon agréable et légère. La recette est tirée de mes classeurs, je n'ai rien changé si ce n'est ajouter un peu de poivre. Tartare thaïe mangue-crevettes    Préparation : 30 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 16 crevettes crues ( 300 g environ )2 mangues pas trop mûres3 tige de citronnelle ( ou a défaut le zeste d'1 citron vert )2 c à c de jus de citron vert2 c à s de jus d'orange1 gousse de vanille2 gousses... [Lire la suite]