Gâteau grand-mère aux groseilles

Cette recette, tirée de mes classeurs, est le genre de recette qui traverse les âges, d'ailleurs le titre le laisse bien entendre.J'ai remarqué dans les rayons de livres culinaires que, depuis quelques temps, ce nom de grand-mère revient souvent dans les titres. La nostalgie des recettes d'antan semble faire son effet et c'est tant mieux.

Gâteau grand-mère aux groseilles     

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn à 1 h

Les ingrédients pour 6 personnes :

8 blancs d'oeufs
200 g de sucre semoule
1 citron
600 g de groseilles
175 g de poudre d'amandes
35 g de fécule de pomme de terre
1 c à s de farine
20 g de beurre
50 g d'amandes effilées

Prélever le zeste de la moitié du citron et le hacher finement.
Monter les blancs d'oeuf en neige et lorsqu'ils commencent à monter verser petit à petit le sucre en poudre en pluie tout en continuant à fouetter. Incorporer délicatement la poudre d'amandes, la fécule et le zeste de citron. Ajouter les groseilles lavées et égrappées.
Beurrer le moule et le fariner. Faire tomber l'excédent de farine et verser la préparation dans le moule. Parsemer la surface d'amandes effilées et cuire 45 mn ( il m'a fallu 1 h ) à four préchauffé à 160° .
Servir froid avec un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise.

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Comments

[Micheline]

Merci pour cette superbe recette quelle moelleux, legere acidité de la groseille contrebalance par la saveur des amandes et le côté moelleux des blancs d oeufs.

Un vrai bonheur.

[Lolo]

J'ai testé ce gateau ce we.....et c'est un délice. Malgré les groseilles, il n'est pas du tout acide.

Et il était encore meilleur le lendemain: les groseilles avaient encore mieux imbibées la pate aux amandes ce qui le rendait encore plus savoureux!!!! Merci Choupette!!!!

[chantal]

ce gâteau me plait bien, j'ai simplement peur de l'acidité des groseilles

chantal

http://www.macuisineetvous.com

[Nuage de Lait]

j'aime beaucoup les recettes de grands mère elles sont toujours bien gourmandes et nous permettent de petits flash back réconfortants

bises

jojo

[trop fastoche]

C'est vrai que ça revient en force les anciennes recettes et moi je suis totalement fan!