Haricots plats au safran, chorizo et tomates cerise
On aime varier l'accompagnement en légumes de grillades ou poissons. Voici une idée prise dans le dernier Saveurs, légèrement modifiée puisque j'ai rajouté des tomates cerises.
Haricots plats au safran,chorizo et tomates cerises
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
800 g de haricots plats
1 oignon
150 g de chorizo
1 grosse pincée de safran en filaments
20 g de beurre
Des tomates cerises ( environ une quinzaine )
15 cl de bouillon de légumes
2 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Ébouter les haricots plats, les laver et les sécher. Les couper en biais en tronçons de 3 cm environ. Éplucher et émincer l'oignon. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
Dans une cocotte faire revenir sans coloration l'oignon dans le beurre et l'huile. Ajouter les haricots plats, les dés de chorizo, le safran et le bouillon de légumes. Mélanger, assaisonner et cuire à couvert 10 mn environ. Retirer le couvercle, ajouter les tomates cerises coupées en 2, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et cuire encore 5 mn en surveillant pour que ça n'attache pas.
Servir bien chaud avec un poisson par exemple.
Vin conseillé : un Collioure blanc
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Commentaires sur Haricots plats au safran, chorizo et tomates cerise
- Premiers haricots plats trouvés sur le marché cette semaine... Et une petite envie de soleil du côté de notre Bourgogne ;-)))
Je teste donc cette recette pour ce midi... mais comme je n'ai pas de chorizo sous la main... Je remplace par du lard fumé que je débite en petits cubes et je rajoute paprika et piment d'espelette pour approche gout chorizo... Ça sent déjà bon dans ma cuisine ! Merci pour cette bonne idée de recette...
