juin 2012

Cela fait un moment que je n'ai pas mis de tarte salée, celle d'aujourd'hui, tirée de mes classeurs,  attend depuis l'année dernière, car ayant mis d'autres recettes et la saison des courgettes étant terminée je n'avais pas voulu la mettre essayant au maximum de suivre les saisons pour les fruits et légumes. C'est une tarte qui se déguste froide à température ambiante, idéale pour un pique-nique, mais je vous conseille de la faire le jour même car autrement la pâte se ramollira. Vous pouvez préparer le confit de courgettes la... [Lire la suite]

En été on n'a pas forcément envie de faire de la grande cuisine mais on a envie comme tout le reste de l'année de se régaler. Voici un gâteau aux abricots somme toute assez classique, parfait pour cette période de l'année qui peut être servi au moment du dessert ou tout simplement à l'heure du goûter. La recette est tirée de mes classeurs. Gâteau caramélisé aux abricots      Préparation : 20 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 6 à 8 personnes : 8 à 10 abricots suivant leur grosseurPour la pâte :4... [Lire la suite]

Nous sommes en été, pour ceux qui en douteraient, vue la méto déplorable que nous avons eu jusquà présent, il suffit de regarder le étals des marchands de fruits et légumes pour s'en persuader. A l'heure où je programme cette recette il pleut, pour changer, mais ce n'est pas grave, on mettra le soleil dans l'assiette avec cette recette tirée d'une fiche Saveurs. Pavés d'espadon aux poivrons     Préparation 30 mnRepos : 45 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d'espadon de 150 g 1... [Lire la suite]

Cette entrée aux saveurs ensoleillées est tirée du petit livre " Al forno ". Je n'ai ren changé à la recette mais je pense qu'il doit être possible d'ajouter du parmesan râpé à la préparation. Timbales d'épinards à la ricotta et aux condiments     Les ingrédients pour 6 ramequins de 125 ml : 12 tomates séchées à l'huile d'olive égouttées250 g d'épinards frais 500 g de ricotta3 gros oeufs battus12 olives noires dénoyautées et hachées menu2 c à s de basilic frais ciselé2 c à s de parmesan râpé ( facultatif )2 c... [Lire la suite]

La saison des girolles commence, voici une recette tirée de mes classeurs qui permet de les utiliser. Surtout faites attention de prendre des girolle françaises qui sont bien plus goûteuses que celles venant d'autres pays. Rôti de veau à la sauge et aux girolles      Préparation : 25 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de veau dans la noix, la sous noix ou le quasi750 g de brocolis500 g de girolles10 fines tranches de lard fumé200 g de fromage de brebis ( ossau-iraty )1 échalote12... [Lire la suite]

La saison des asperges tire à sa fin mais en allant faire le courses j'ai vu qu'on en trouvait encore, aussi je me dépêche de publier cette recette qui était en attente depuis un moment avant qu'il ne soit trop tard. C'est une recette toute en simplicité tirée du livre Spaghettis de légumes, tagliatelles & Cie dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Mais cette recette prouve qu'avec des ingrédients tout simples on peut faire une belle assiette goûteuse. Tagliatelles d'asperges vertes, oeufs mollets et... [Lire la suite]

Je voulais tester cette recette tirée d'une fiche Elle à Table depuis longtemps, c'est chose faite. J'ai gardé la dénomination de raviolis sans pâte mais pour moi il s'agit plus de gnocchis à base de ricotta que de raviolis. J'a fait la recette avec un beurre de sauge mais vous pouvez aussi les accompagner de sauce tomate, maison si possible. Gnudi ou ravioli sans pâte      Préparation : 20 mnCuisson 2 à 3 mnRepos : 30 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g de ricotta300 g d'épinards frais80 g de... [Lire la suite]

C'est la saison de la rhubarbe et l'autre jour ma voisine m'en a donné de son jardin, j'en ai donc profité pour faire cette recette tirée de mes classeurs que je voulais tester depuis longtemps. Dans la recette on accompagne de glace framboise, je n'en avais pas et l'ai donc remplacée par de la glace vanille. Strudel de rhubarbe, coulis de framboises et glace vanille ( ou framboises )      Préparation : 40 mnCuisson : 30 mnMacération : 1 nuit Les ingrédients pour 4 personnes : Pour la rhubarbe :500 g de... [Lire la suite]

Souvent le soir, surtout le week-end, on aime une cuisine simple et goûteuse. Voilà une recette tirée de mes classeurs qui répond tout à fait à cette demande. Pour changer un peu, alors que souvent on utilise des tartines de pain au levain ou de campagne, ici on prend de la ficelle. Tartines de ficelle aux oignons confits    Préparation : 15 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'oignons16 filets d'anchois à l'huile d'olive16 olives de Nice1 c à s de câpres1 c à s de tapenade ( j'en ai mis... [Lire la suite]

Voici un bon moment que je ne vous ai pas mis une recette de terrine, il n'est que temps de pallier à cette erreur avec cette recette tirée d'une fiche Elle.  Je vous rappelle que pour les terrines et pâtés vous avez le tag terrine qui vous permettra de voir toutes les terrines mises sur le blog. Terrine de lapin aux pistaches      Préparation : 20 mn si le lapin est désosséCuisson : 1 h 40A faire au moins 24 h à l'avance Les ingrédients pour 8 personnes : 1 gros lapin désossé50 g de mie de pain100... [Lire la suite]