09 mai 2012

Bocconcini de lapin et polenta d'après Alain Ducasse

Cette recette, tirée de mes classeurs, permet grâce à Alain Ducasse de présenter le lapin d'un façon originale. Beaucoup de parfums dans cette recette mettent en valeur la viande de lapin qui n'est par elle-même pas très parfumée. La recette se fait sur 2 jours puisqu'il y a une marinade. Bocconcini de lapin et polenta      Marinade : 24 hPréparation : 30 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 lapin de 1,5 kg désossé ( j'ai pris des râbles en compter 4 à 6 suivant leur grosseur )1 orange10... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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