mars 2012

Pour Pâques les oeufs sont à l'honneur et j'ai pensé que cette petite recette d'oeufs farcis serait parfaite pour faire un amuse-bouche, dans ce cas n'en prévoir qu'un demi par personne, si c'est une entrée prendre les quantités indiquées. La recette est tirée du livre " Le monde du curry ". Oeufs farcis à la pâte de curry verte     Préparation : 15 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 gros oeufs2 c à s d'huile d'arachide2 gousses d'ail2 échalotes1 c à c de piment rouge haché1 petit tronçon... [Lire la suite]

Vous trouverez sur ce blog plusieurs recettes avec des souris d'agneau, en voici une nouvelle, tirée de mes classeurs qui m'a semblé parfaite pour mettre en avant la viande d'agneau traditionnellement cuisinée à Pâques. Souris d'agneau aux citron confits        Préparation : 10 mnCuisson : 2 h Les ingrédients pour 6 personnes : 6 souris d'agneau3 citrons confits au sel6 gousses d'ail1 bouquet de menthe1 bouquet de coriandre1 morceau de gingembre3 oignons fraisPoivre du moulinPaprikaPour la... [Lire la suite]

Cette recette tirée du livre " A la table des grands chefs européens " est de Claude Dupont qui était chef en Belgique à Bruxelles, mais qui a fermé son restaurant depuis la parution de ce livre. Avec des ingrédients très faciles à trouver il nous propose une très belle assiette. Filets de merlan, écailles de Saint-Jacques au Pomerol     Préparation : 30 mnCuisson : 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 merlans de 500 g environ ( faire lever les filets par le poissonnier )8 noix de Saint-Jacques ( en... [Lire la suite]

Il y a souvent des recetttes trés simples à faire et qui sont vraiment parfaites. Cette terrine dont la recette est tirée de mes classeurs en est l'exemple. Je sais en tout cas que si mes enfants viennent à Pâques elle fera partie du menu, d'autant plus que cette terrine se prépare la veille ce qui est très pratique. Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée        Préparation : 20 mn ( à faire la veille )Cuisson : 30 mn Less ingrédients pour 6-8 personnes : 400 g de... [Lire la suite]

Il y a quelques années Pascale du blog " C'est moi qui l'ai fait " avait publié un petit livre avec des recettes de "cookies  muffins & Co". Ce petit livre avait eu beaucoup de succès mais n'avait pas de photos. Pascale vient donc de faire une nouvelle version de ce livre avec des anciennes recettes mais aussi des nouvelles et des photos. J'ai choisi de tester la recette du gâteau au citron qui est parfait pour accompagner un thé ou un café. Je n'ai rien changé à la recette sauf le temps de cuisson mais tout dépend du four et... [Lire la suite]

Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver " 30 mn chrono". J'ai mis plus de 30 mn contrairement à Jamie Oliver mais lui a tout de préparer et ne fait pas la vaisselle au fur et à mesure comme moi quand je cuisine, car j'aime avoir une cuisine toujours nette ! ;-) Cela n'enlève rien à la recette qui est vraiment très bonne. Tourte aux épinards et à la feta       Les ingrédients pour 6 personnes ( poêle de 26 cm de diamètre allant au four ): 100 g de pignons5 oeufs300 g de feta50 g de cheddar1... [Lire la suite]

Vous avez été nombreux, lorque j'ai mis la recette de la schiffala, à tester la recette et à l'apprécier. Je dois dire que pour ma part je l'apprécie toujours autant, mais quand j'ai vu, dans le livre de Stéphane Raynaud " Ripailles " une autre recette avec de la palette fumée j'ai voulu la tester et là, je dois dire qu'entre les 2 recettes c'est difficile de choisir, mais, j'ai quand même une petite préférence pour cette sauce au raifort. Palette fumée sauce au raifort      Préparation : 20 mnCuisson :... [Lire la suite]

Oui je me doute que le titre de la recette vous laisse sceptiques, ce fut aussi le cas pour moi quand je l'ai lue. Mais comme je suis curieuse j'ai décidé de tester et franchement je fus très agréablement surprise. La première bouchée étonne puis après aucun problème on se régale. La recette est tirée de mes classeurs. Maquereaux au pain d'épices, crème de lentilles Préparation : 45 mnCuisson : 1 h Les ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux120 g de beurre3 c à s d'huile d'olive175 g de pain d'épices2 échalotes500 g de... [Lire la suite]

Voici la troisième recette du livre " Menus cocottes " dont je vous parlais la semaine dernière. Là encore pas de déception cette recette est très goûteuse et peut faire un plat complet pour le soir. Velouté de cresson au saumon en cocotte feuilletée      Préparation : 40 mnRéfrigération : 15 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 8 personnes : 2 belles bottes de cresson1/2 blanc de poireau1/2 branche de céleri1 gousse d'ail20 g de beurre 1,5 l d'eau ( remplacée par du fumet de poisson )600 g de saumon... [Lire la suite]

Petite séquence nostalgie aujourd'hui, avec cette recette que je faisais quand j'étais jeune mariée. Pour vous dire si elle est ancienne...  elle est au tout début de mon premier classeur entrées, sachant que j'ai, rien que pour les entrées, 4 classeurs bien remplis et un cinquième déjà bien avancé lui aussi. Oh rien de compliqué mais je l'ai refaite il y a quelques temps et je me suis dit qu'il n'y avait pas de raison de ne pas la mettre sur mon blog, il ne faut jamais renier ce que l'on a aimé! ;-) Rosace d'avocats aux oeufs,... [Lire la suite]