Tartiflette au munster et jambon fumé
L'hiver est enfin là, alors que je programme cette recette de mes classeurs pour la semaine prochaine, il a fait -14° chez nous dans la Brie. Quand il fait froid rien de mieux qu'un bon gratin, aussi je vous propose une recette de tartiflette légèrement modifiée, le reblochon est remplacé par le munster et les lardons par du jambon fumé.
Tartiflette au munster et jambon fumé
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
2 oignons
15 cl de vin blanc sec
160 g de munster
20 cl de crème liquide
3 tranches épaisses de jambon fumé
2 c à s d'huile végétale
Sel et poivre du moulin
Cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau bouillante salée.Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau puis les égoutter, les laisser tiédir et les couper en rondelles.
Émincer les oignons et le faire revenir à la poêle dans l'huile, saler et poivrer. Quand ils commencent à dorer ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec.
Tailler le jambon en allumettes. Couper le munster en morceaux et le mixer avec la crème liquide. Assaisonner.
Dans un plat à gratin disposer une première couche de pommes de terre, saler et poivrer, ajouter la moitié des oignons et du jambon et verser la moitié de la crème au munster. Renouveler l'opération et cuire à four préchauffé à 200° pendant 25 à 30 mn. La tartiflette est prête quand elle est bien gratinée. Servir avec une salade verte bien vinaigrée et assaisonnée à l'échalote.
Vin conseillé : un Chinin-Bergeron
Je peux vous dire que l'Homme ne s'est pas fait prier pour manger cette tartiflette et il attend que je lui en refasse avec impatience.
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Commentaires sur Tartiflette au munster et jambon fumé
- essaye aussi avec du mont d'or , c'est topissime parole de franc-comtoise je suis sûre que l'Homme succombera à la mont d'oriflette ! mais avec le munster c'est excellent aussi je confirme , en alsace , on appelle ça le munster coiffé !
Ps : on peut aussi faire la morbiflette (tartiflette version morbier !.. oui la franche comté regorge de fromages qui se prêtent à merveille à ce genre de petits plats réconfortants quand il fait froid !
Bon WE ! bises
belle journée