02 décembre 2011

Crémeux de foie gras au vieux porto et émulsion de parmesan d'après Joël Robuchon.

Cette recette, tirée de mes classeurs a été faite il y a quelque semaines déjà, et lorsque je l'ai vue chez Juliette il y a 2 semaines, cela m'a amusé, et en plus j'ai appris qu'elle était de Joël Robuchon, chose que j'ignorais car cela n'était précisé dans la recette que j'avais découpée dans un magazine. Alors sans plus tarder voici la recette qui fera une belle entrée pour les fêtes. Crémeux de foie gras au vieux porto et émulsion de parmesan        Les ingrédients pour 4 verrines: 65 g de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
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