9 novembre 2011

Voici une recette tirée du dernier Cuisine Gourmande. Il faut utiliser des filets de cailles mais vous pouvez très bien prendre filets et cuisses pour avoir moins de cailles à acheter. C'est d'ailleurs ce que j'ai fait. On obtient un risotto très parfumé avec les trompettes de la mort et très moelleux avec le mascarpone. Risotto aux champignons et filets de caille poêlés    Préparation :25 mnCuisson : 40 mnLes ingrédients pour 4  personnes : 12 filets de caille ( ou 3 cailles dont vous prendrez cuisses et... [Lire la suite]