07 novembre 2011
Croquettes de crevettes grises d'après Philippe Nellens
Ça fait un bon moment que je voulais tester cette recette tirée d'une fiche Saveurs, c'est chose faite et je dois dire que nous avons vraiment apprécié. Attention ce n'est pas non plus très facile à faire, il faut d'une part préparer la farce aux crevettes la veille et le lendemain il faut bien envelopper de chapelure les croquettes autrement la farce s'écoulera dans la friture. Attention à la cuisson en friture, celle-ci doit être à la bonne température, car si elle est trop chaude les croquettes risquent de craquer à la cuisson.... [Lire la suite]