Semifreddo nougat framboises

Tout le monde n'a pas de sorbetière, voici donc une recette de semifreddo tirée du magazine Zeste qui ne demande pas de matériel particulier et qui permettra à tous de profiter d'une bonne glace maison. Je peux vous dire que l'Homme n'a pas boudé son plaisir en la dégustant et qu'il en redemande.

Semifreddo nougat-framboises   

Préparation : 20 à 30 mn ( plus une nuit au congélateur )
Cuisson : 13 mn

Les ingrédients pour 8 personnes :

6 cl de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre semoule
5 jaunes d'oeufs
50 cl de crème liquide entière très froide
150 g de nougat tendre
300 g de framboises
40 g de sucre glace
2 c à s de jus de citron

Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau.
Dans une casserole faire fondre à feu doux 2 c à s de sucre ( 30 g ) dans le lait avec les graines de vanille. Retirer du feu et laisser tiédir.
Mixer 200 g de framboises avec le sucre glace et le jus de citron. Réserver.
Dans un grand bol au bain-marie fouetter les jaunes avec le reste de sucre pendant 5 mn. Le mélange doit devenir presque blanc. Retirer du feu et continuer à fouetter 5 mn environ, ajouter le lait et laisser refroidir.
Monter la crème très froide en chantilly et l'ajouter en plusieurs fois et délicatement au mélange aux oeufs précédent en soulevant bien la masse avec une spatule ou une cuillère en bois. Casser le nougat en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire en le faisant dépasser des bords et verser alternativement le mélange de crème au nougat et la purée de framboises dans le moule. Passer un couteau en zigzag pour "marbrer" la préparation. Recouvrir le tout avec le film alimentaire et mettre un nuit au congélateur.
Démouler juste avant de servir et décorer avec les framboises restantes.

Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.

Textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

Imprimer la recette

Imprimer la recette avec photo

---

Comments

[amandine]

BOnjour. Très tentée par de dessert pour dans 2 jours :) Une question: fait il prendre du nougat dur ou du nougat tendre (mou). CA serait super si vous me répondiez ... très bientôt! :-)

[Claire Au Matcha]

Un délice glacé qui me fait saliver... Merci pour la recette, je testerai bientôt.



claireaumatcha.blogspot.fr

[angelu]

Superbe association et magnifique visuel!!

[marie]

je suis une inconditionnelle des semifreddos et des glaces en général.

[salomé]

Je note ! biz