06 décembre 2010

Aumônières croustillantes de gambas, sauce curry-coco d'après Philippe Guignard

La recette d'aujourd'hui est tirée du livre de Philippe Guignard " Fêtes-le vous même " superbe livre dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Ce chef réputé officie en Suisse au Restaurant d'Orbe. Cette recette est simple à faire et présente très bien, idéale pour les fêtes. J'ai augmenté les proportions de farce aux gambas car c'était vraiment trop juste comme garniture. Aumônières croustillantes de gambas, sauce curry-coco    Les ingrédients pour 4 personnes : Pour la farce des aumônières :4 feuilles de... [Lire la suite]