Une fois encore voici une recette tirée du magazine Fromages Gourmands. Cette fois c'est le cheddar qui devait être mis à l'honneur mais n'en ayant pas trouvé chez mon fromager, si ce n'est du très sec qui n'aurait pas convenu pour la recette, je l'ai remplacé par de la mimolette jeune. Ces boulettes sont délicieuses et je ne manquerai pas de les refaire.

Boulettes de poulet à la coriandre et au cheddar ( ou à la mimolette )   

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Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

200 g de cheddar ou de mimolette
6 blancs de poulet
4 cm de racine de gingembre frais
1/2 c à s de purée de piment ( ou quelques gouttes de tabasco )
1 petit bouquet de coriandre fraîche
De la sauce soja légèrement sucrée
1 c à s d'huile d'olive
25 g de beurre
Sel et poivre du moulin

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Mettre les blancs coupés en morceaux dans le bol d'un mixer avec la racine de gingembre pelée et coupée, la purée de piment ou le tabasco, les feuilles de coriandre et 3 c à s de sauce soja. Saler et poivrer et mixer finement.
Coupe le fromage en petits dés de 1 cm de côté. Former des boulettes  autour des dés de fromage.
Dans une poêle faire fondre le beurre avec l'huile d'olive et faire dorer les boulettes en les retournant régulièrement pendant 10 mn environ. Elles doivent être bien cuites pour que le fromage fonde à l'intérieur.
Servir avec de la sauce soja sucrée et du riz.

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Pour la sauce d'accompagnement j'ai rallongé la sauce soja avec un peu d'eau.

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