20 août 2010
Tartare de tomates vertes, soupe de tomates jaunes et glaçon de tomates rouges d'après Éric Fréchon
Dans le dernier Cuisine et Vins il y a beaucoup de recettes que j'ai retenues, il y avait longtemps que je n'avais pas autant apprécié un magazine culinaire, il faut dire que j'adore toutes les recettes estivales. La recette d'aujourd'hui est d'Éric Fréchon , chef trois étoiles de l'Hôtel Bristol, et met en valeur la tomate dont c'est vraiment la pleine saison. Les potagers regorgent de ces fruits qui symbolisent si bien les beaux jours. Elle est très simple, mais je vous garantis qu'elle est très goûteuse, une vraie symphonie... [Lire la suite]