Pour s'évader un peu, voici une recette tirée du livre " Pasta " qui marie à merveille les ingrédients de la cuisine asiatique avec les pâtes et les langoustines. Vous trouverez tous les ingrédients utilisés dans les grandes surfaces ou  dans les épiceries asiatiques.

Pâtes aigres-douces aux langoustines 

DSC_3747

Les ingrédients pour 6 personnes :

600 g de langoustines nettoyées et incisées dans le dos pour retirer le boyau noir
3 c à s de saké ( bière de riz )
1,5 c à s de gingembre frais haché fin
500 g de tagliatelles
4 c à s d'huile d'olive
1 oignon rouge émincé
2 gousses d'ail hachées fin
1 piment rouge moulu

Pour la sauce :
40 cl de bouillon de poule
4 c à s de sauce soja
2 c à s de saké
2 c à s de sucre
2 c à s de sauce Worchestershire
1 c à c d'huile de sésame
1 c à s de maïzena

DSC_3748

Faire mariner les langoustines dans un saladier avec le saké, le gingembre et l'huile de sésame. Les laisser s'imprégner de la marinade 15 mn environ.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter. Verser 2 c à s d'huile dans une sauteuse et ajouter les langoustines pour les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses. Les réserver.
Verser à nouveau de l'huile dans la sauteuse et jouter l'oignon rouge, l'ail, le piment et frire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
Mélanger les ingrédients pour la sauce et ajouter la sauce à l'oignon rouge, ail et piment. Porter à ébullition  en remuant sans cesse pour qu'elle  ne fasse pas de grumeaux. Cuire 2 à 3mn pour qu'elle prenne. Ajouter les langoustines et les pâtes et mélanger délicatement.
Répartir dans des bols individuels avant de servir.

DSC_3759

Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.

Textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

Imprimer la recette

Imprimer la recette avec photo